Vegansk grydderet

En ret med masser af smag og vitaminer fra de mange grøntsager, jeg vil anbefale at lave den dobbelt, smager endnu bedre dagen efter

4 personer

Det skal du bruge

2 fed hvidløg
2 cm ingefær
1 stort løg
1 spsk. kokosolie
100 gram frisk babyspinat
1 aubergine
3 søde kartofler
1 squash
½ butternuts squash
1 dåse flåde tomater
½ liter grøntsagsbouillion
1 dåse skyllede og drænet kikærter og kidneybønner
Kogte ris eller hvis du synes det smager godt med bananer til ristaffel, så kan stege en banan til
1 dåse kokosmælk
2-4 tsk. karry
1 lime
4 spsk. cashewnødder

Løg og ingefær snittes fint og brunes let i kokosolie og karry. De andres grøntsager tilføres i mindre tern, steg dem i 3-4 min og tilsæt flådede tomater og bouillion. Retten koges til grøntsagerne er møre, De øvrige ingredienser hældes i og lunes i 10 min. Retten smages til med lime evt salt og peber.
Til servering ris eller stegte bananer smager så godt

SENSE
HF1(2)
hvidløg,ingefær,løg, babyspinat, aubergine, søde kartofler, squash, ½ butternuts squash og flådede tomater
HF3 kikærter og kidneybønner
HF4 ris eller banan
Fedt kokosmælk og cashedwnødder, kokosolie
Smagsgiver: lime, karry, bouillion

Hvorfor have det skidt, når du kan have det godt

Antiinflammatorisk kost og livsstil er en af tidens helt store sundhedstendenser, men måske er du i tvivl om, hvad de konkrete fordele er ved en antiinflammatorisk livsstil?

Antiinflammatorisk kost styrker immunforsvaret idet kosten forhindrer, at der opstår inflammation i kroppen dvs. en kronisk betændelsestilstand, der nedbryder kroppen indefra.

Samtidig giver antiinflammatorisk kost fornyet energi, stabilt blodsukker, hormonel balance, bedre fordøjelse, flottere hud, vægttab, bedre søvn, stabilt blodtryk og lavere kolesterolniveau. Helbredsmæssigt reducerer antiinflammatorisk kost risikoen for Alzheimers, cancer, type 2-diabetes, hudproblemer, hjertekarsygdomme, ledsmerter mv. Gevinsterne ved en antiinflammatorisk kost er således mange.

Hvad indebærer antiinflammatorisk kost?

  • Helt almindelig mad med udgangspunkt i de 10 kostråd, det er Sense
  • Grøntsager som er rige på antioxidanter
  • Det sunde fedt, som findes i nødder, mandler, avokado, olivenolie, men i begrænset mængde hvis du gerne vil tabe dig
  • Omega 3-fedtsyrer fra fede fisk såsom laks og makrel er utrolig vigtig
  • Grønsager som er rige på plantestoffet glucosinalat, som findes i grønkål, rosenkål, broccoli, blomkål, rødkål og hvidkål.
  • Bær, som rige på platestoffet anthocyanin, der er gavnligt for immunforsvaret og beskyttende mod inflammation.
  • Fibre og fuldkornsprodukter
  • Varieret kost giver flere typer af tarmbakterier

 

Har du inflammation i kroppen?
Mange mennesker går rundt med inflammation i kroppen helt uden at være klar over det. Bliver du hyppigt syg og har en følelse af, at du aldrig bliver ordentlig rask, føler du dig ekstra træt, udmattet og har et generelt lavt energiniveau, så kan dette skyldes, at du går rundt i en tilstand af såkaldt ”slumrende inflammation” som er forårsaget af din kost.

Når der er inflammation i kroppen nedsættes immunforsvaret, fordi kroppen hele tiden er på overarbejde for at bekæmpe betændelsen i kroppen. Er du samtidig stresset på jobbet og får ikke altid tilstrækkelig søvn, vil dette bidrage yderligere til den slumrende inflammation i kroppen.

Heldigvis er der håb forude!

Har du på fornemmelsen, at du har slumrende inflammation i kroppen, kan det heldigvis bekæmpes hurtigt. Virkningen på vores fysiske og mentale velvære kan mærkes lynhurtigt, når vi begynder at spise antiinflammatorisk kost. Hvis vi kigger ind i vores celler med elektronmikroskop, ville vi kunne se, at de hele tiden veksler mellem at blive ældet og forynget, alt efter, hvilke prøvelser vi udsætter dem for. Har du eksempelvis drukket en bærsmoothie rig på plantestoffet anthocyanin, kan man ved en blodprøve få minutter efter måle antiinflammatoriske markører, som frigiver inflammationsbekæmpende stoffer i både blodet og cellerne.

Allerede efter 1,5 måned med antiinflammatorisk kost vil du kunne opnå maksimal beskyttelse mod livsstilssygdomme.

Vil du vide mere om hvordan du får mere energi og taber dig ved antiinflammatorisk kost?

Kom med på mine åbne hold i Husum, Lyngby og Ølstykke, som de næste 3 måneder belyser følgende emner:

  • Antiinflammatorisk kost
  • Den perfekte lykkesalat
  • Overgangsalder
  • Stress
  • Søvn
  • Vaner
  • Tankemylder
  • Trøstespisning
  • Opgør med restriktioner og regler samt eksponeringsøvelser

 

 

Tilmelding til de åbne hold

Hver uge har jeg hold i Lyngby, Husum og Lørdag, læs mere her

Dit udbytte som ny deltager:

  • Materiale: Håndbogen Sense – kom godt i gang inkl. ugeplaner og opskrifter
  • Grundig gennemgang af Senseprincipperne
  • Vejning med kropsanalyse (fedtprocent, kropsalder, BMI m.v.) hver 5. gang
  • Gennemgang af tanita-kropsanalyse
  • Vejekort og etui
  • Klip med 12 vejninger + inspiration, som skal afvikles inden for 3 måneder

 

For tilmelding og eventuelle spørgsmål, kan du kontakte mig på lone@gaanuvaegt.dk  eller på Tlf. 20 23 07 07