C

Is med Matcha

/i , /af

Denne is er cremet og en sød men også frisk smag
2 personer

180 gr sukrin +
1½ dl mælk
3 spsk kokosmælk(det tykke øverst, light duer ikke)
½ tsk vanilje
2 spsk Matcha pulver
3 æggeblommer

Bland 2 spsk matcha te sammen med 2 spsk sukrin.Pisk resten af sukkeren sammen med æggeblommerne.
Pisk kokosmælken til en cremet masse.
Varm mælken op og bland forsigtig matchateen/sukker blandingen i, pas på det ikke koger.
Bland alle ingredienserne sammen og frys isen i en ismaskine.
Pynt med lidt bær

Skyr med matcha

/i , , , /af

En dessert eller et morgenmåltid, smager frisk med den frosne banan og fyldt med masser af antioxidanter, it makes Sense
Hvad skal du bruge
½ frossen banan
1/2 avokado
1-2 håndfulde spinat
1 tsk Matcha pulver
1 tsk ren vaniljepulver
1 spsk fiber sirup
1½ dl skyr

Hak spinaten i en minihakker og bland den sammen med de andre ingredienserne.
Hæld skyrblandingen og kom evt lidt musli på.
Matcha te kan købes i shoppen eller på mine hold.

Mangosalat med græsk Youghurt

/i , , , /af

2 personer
Hvad skal du bruge
1 stk mango
2 dl græsk Youghurt
vanilje
2 spsk blande nødder(mandler, hasselnødder, macademianødder og paranødder)
limeskal, øko
limesaft
1 stk lime

Hvad skal du
Del mangofrugten ind til stenen. Skræl den og skær mangokødet i tern.
Bland yoghurt med lidt vanilje og kom et glas.
Læg nødderne på et skærebræt og hak dem med en skarp kniv, varm dem på en tør pande. Tag panden af blusset og bland sirup eller honning i giver en sprødhed og glans.
Bland reven limeskal og limesaft sammen. Kom mangotern og nødder oven på yoghurten
Pynt med lime.

Kikærteslik

/i , , /af

Kikærteslik

400 g kikærter
1 laurbærblad
1 frisk, mild chili
Salt
200 g tørrede dadler uden sten
100 g peanutbutter
1,5 spk kakao
50 g hasselnøddeflager.
Kør de afkølede kikærter med dadler, peanutbutter og kakao i en foodprocesser, så der bliver en homogen masse. (Tilsæt evt. lidt kaffe, hvis massen ikke er klistret nok). Rul til kugler i mudret størrelse og afslut med at rulle kuglerne i hasselnøddeflager. Stilles på køl i et par timer. Opbevares på køl og kan holde sig et par dage. Kan fryses

Dougnuts

/i , , , /af

Hvad skal du bruge
2 personer
10 gr smør
1 dl minimælk
1 spsk kanel
1 spsk sukrin gold
½ pk gær
1 æg
100 gr mel
Hvad gør du
Lun smøret og mælk sammen, kom salt, kanel og sukrin i. Udrør gæret og ægget i. Rør mel sammen til en klistret dej. Lad det hæve til dobbelt størrelse.
Kom dejen i en sprøjtepose og læg dem på en bageplade eller en dougnutsform. Bag dem gyldne ved 200 grader i 15 min.
Lav en glasur med kakao, sukrin melis og lidt vand.

Skyr med brombær og appelsin

/i , /af

Super lækker dessert og tager ikke mange minutter så er den klar

Hvad skal du bruge
1½ dl skyr
vanilje
1 lille økologisk appelsin
1 lille kanelstang
25 gram brombær
1 tsk sirup gold

Hvad gør du

Skyl appelsin grundigt, Riv lange tynde strimler af appelsinen og skær derefter appelsinen ud i små fileter uden skal og hinder. Pres saften ud af resten og kom det i en gryde med skal og kanelstang.
Kog væden op og smag det til med sirup og vend appelsinfileterne og brombær i det varme lage. Servere det ovenpå skyr oprørt med lidt vanilje.
kcal 165.

Banankage

/i , /af

Hvad skal du bruge

15 stk

100 gr smør
3 æg
3 meget modne bananer
35 gr fedtreduceret kokosmel
40 gr fedtreduceret mandelmel
1 tsk vaniljepulver
Lidt salt
1 tsk bagepulver
½ tsk god kanel
6 tørrede dadler
100 gr mandler
100 gr mørk chokolade

Hvordan gør du

Smelt smørret og pisk det sammen med æg og bananer til en jævn masse. Tilføj mel, bagepulver, salt, vanilje og kanel. Piskes til en ensartet masse. Skær dadlerne i små stykker og hak mandlerne groft. Vendes i dejen og hældes i en smurt rugbrødsform. Skal være ca 35 min i ovnen i 30 min, check med en gaffel. Når den er færdig hældes smeltet chokolade på – et lille tip er smelt chokoladen med lidt kokosolie. Ind i køleskabet til chokoladen er størknet.

Græskarpandekager

/i , , /af

Du kan sagtens lave til flere dage og de kan nemt fryses ned.

Til 4 personer

Hvad skal du bruge:

1 lille Hokkaido – fik 350 gram kød
3 æg
1,5 dl A38
100 gram boghvedemel
1 spsk bagepulver
lidt salt
2 spsk sukker/sukrin
30 g smør til stegning
jordbær til pynt
Fiber Sirup gold

Kog Hokkaidoen med skal og derefter mos den med de øvrige ingredienser.
Jeg bruger runde stålforme fra Mette Blomsterberg, for at få fine runde pandekager.
Smager dejligt med jordbær og sirup evt med lidt vaniljeskyr eller græsk youghurt

Hyldebærsuppe

/i , /af

Niels er opvokset med hyldebærsuppe og saft, og da vores hæk bugner med hyldebær gik han i gang i lørdags og udover suppen, som I får opskriften på her, blev det også blandet op med vodka, da det skulle hjælpe på forkølelse.

Hvad skal du bruge

3-4 liter vand
10 klaser friske hyldebær
4 pære eller æbler – skåret i både
10 cm ingefær – skåret i skiver
1 stk. kanel
2 hele nelliker
100 sukker/sukrin

2 spsk kartoffelmel til jævning

Sådan gør du

Bærklaserne skylles grundig. Bær, æbler, vand og krydderier koges ved svag varme i 45min.

Saften sies fra – varmes forsigtigt igennem og jævnes med kartofelmel. Hvis du bruger Sukrin, så vent med at putte det i til sidst.

Servér evt. med hakkede nødder, som du lige har ristet let på en pande og vi har brugt græsk Youghurt eller is ovenpå.

Chokoladekage

/i , /af

Hvad skal du bruge

30 gram knækbrød (jeg bruger fiberbalance fra Netto)
½ Bananer (Godt moden)
1 knivspids vanilje
½ tsk bagepulver
1 æg
1 tsk rapsolie
2 spsk sukrin
25 gram skyr
10 gram god kakao

Sådan gør du
Kom knækbrødet i en minihakker og mal det fint til mel, de øvrige ingredienser blandes i til en ensartet dej.
Jeg lader dejen stå i 10 min og derefter fordeles de i forme.

Bages ved 200*C i 20-25 min.