Spidskålssalat med hindbær

Denne salat har været et stor hit på mine hold tidligere på året, nu er opskriften bare udskiftet med friske hindbær i stedet for granatæbler

Du skal bruge

4 personer

200-300 gram grønkål(kan fås færdig hakket i f.eks. Netto)
1 rødt spidskål
1 gul peberfrugt
1 bakke hindbær
4 spsk. ristede mandler

Dressing
2 spsk olivenolie
2 spsk. god Balsamico
2 spsk. fibersirup gold

Grønkål og spidskål hakkes fint og skal helst trække en ½ time i dressingen. Inden servering tilsættes peberfrugt i tern og skyllede hindbær. Ristede mandler smager fantastisk som pynt.

Feldsalat med sødekartofler

Frisk og mættende efterårssalat

Hvad skal du bruge

4 personer

1 pakke feldsalat eller anden spæde salatblade
4 store søde kartofler
1 spsk. olie
200 gr frosne edamamebønner
½ rød spidskål
1 avocado
1 håndfuld spirrer feks Lucernespirrer
400 gr. Kylling eller tofu

Dressing
4 spsk. cremefraiche 9 %
2 tsk. karry

Topping
Hakket mynte
2 spsk. valnødder

Skrald de søde kartofler og bag dem i ovnen med lidt olie i ca. 30 min. Skyl salaten og tø edamamebønnerne op.
Skær spidskålen i tynde strimler og bland alle ingredienserne sammen. Rør dressingen sammen og hæld det over salaten og til sidst top det med frisk mynte og hakkede valnødder.Du kan bruge salaten til kylling, tofu eller et stykke fisk og friskbagt flute.

Sense
HF1(2) søde kartofler, spirrer, spidskål og mynte
HF3 kylling, tofu eller fisk
HF 4 er valgfrit evt brød eller quinoa
Fedt Avocado, olie og valnødder
Dressing Cremefraiche

Chilisauce uden sukker

Jeg elsker chilisauce men der er mega meget sukker i, i sidste uge var der smagsprøve på denne opskrift på holdene og den faldt i god jord, lav en stor portion så har du altid til forårsrullerne, sushi, kylling eller rejer.
Hvad skal du bruge:

2 røde chili
2 fed hvidløg
½ dl æbleeddike
2,5 dl vand
1 tsk salt
30 g Sukrin + *
50 g Sukrin guld *
1-2 spsk majsstivelse

Blend alle ingredienserne sammen (tag evt kernerne ud af chilien så den ikke bliver for stærk)
Giv det et hurtigt opkog, læg det på skolde glas og kan opbevares i køleskabet et par uger.