Gullash til flere dage

/i , , /af

Denne opskrift er til  4 dage til 4 personer eller en stor middag til 15-16 personer
Gullash bliver kun bedre af at blive gemt til senere

Hvad skal du bruge

2½ kg gullash kød
1-2 spsk smør til stegning
4 løg
2 tsk salt
skal af 2 citroner
6-8 tsk blandet krydderier (paprika,oregano,cayennepeber,merian,spidskommen)
2-3 spsk olie
2 liter vand med 3-4 oksebouillonterninger
Evt Maizena

8 peberfrugter i gule og røde farver
skyr

Vi fik skåret kødet i mindre stykker hos slagteren, men ellers afpuds det for evt. fedt og skær det i minre tern 2*2 cm. Steg dem lidt af gangen i en stegeso.
Brun løg og krydderier i gryden sammen med kødet. Hæld 2 liter vand med bouillon hen over kødet.

Broccolisuppe

/i , , /af

I denne uge mandag til fredag prøver vi os kun med vegetar retter, og i mandags kom veninderne forbi, så der skulle også gøres plads til kage, derfor er suppen ikke et helt Sense måltid, men kan sagtens toppes med protein, som bacon, ristede kikærter, kylling eller med grønne linser der skal koges med.

Jeg brugte
4 personer
4 små forårsløg

1 spsk. olivenolie
1 stort bund purløg
500 gram broccoli
200 gram søde kartofler
1 liter grøntsagsbouillon
1 spsk. grøn karry pasta
½ dåse kokosmælk
salt og peber
evt .cremefraiche

Hvad skal du gøre
Snit løgene og purløgene groft og svits det i en gryde i smørret. Sær kartoflerne og broccolien i mindre stykker. Hæld bouillonen ved og kog det under låg i 15 min.
Purér suppen sammen med en courgette i mindre tern og kørvel.
Kom suppen tilbage i gryden og varm den op, når den skal bruges.
Anret suppen i varme tallerkener med en klat cremefraiche

Kagen er lavet efter Laila Celikkols opskrift,

Dog havde jeg ikke alle krydderierne, så det blev brunkage krydderierne fra sidste år og det duftede jo dejligt af jul

Chilisauce uden sukker

/i , /af

Jeg elsker chilisauce men der er mega meget sukker i, i sidste uge var der smagsprøve på denne opskrift på holdene og den faldt i god jord, lav en stor portion så har du altid til forårsrullerne, sushi, kylling eller rejer.
Hvad skal du bruge:

2 røde chili
2 fed hvidløg
½ dl æbleeddike
2,5 dl vand
1 tsk salt
30 g Sukrin + *
50 g Sukrin guld *
1-2 spsk majsstivelse

Blend alle ingredienserne sammen (tag evt kernerne ud af chilien så den ikke bliver for stærk)
Giv det et hurtigt opkog, læg det på skolde glas og kan opbevares i køleskabet et par uger.

Vafler med Matcha

/i , , /af

Hvad skal du bruge

2 æg
2 spsk skyr
1 spsk. HUSK
1 tsk matcha
1 stor håndfulde spinat
½ spsk kokosolie – evt. smagsneutral
Salt + pepper
1/3 tsk. bagepulver

Hvad skal du gøre
Kom alle ingredienser i en blender og blend indtil du har en fin og blød vaffeldej. Hæld dejen i et forvarmet vaffeljern (kom evt. lidt kokosolie på først), bagetiden afhænger af vaffeljernet, men hold hele tiden øje med dem, så de ikke får for meget og mister deres flotte grønne farve. Når vaflerne er færdige, er det en god idé at lade dem ligge og hvile på en rist, i et par minutter – så bliver de lidt sprødere inden servering.

Jeg spiste dem sammen med skyr og hindbær

Grød med Chia og Matcha

/i , /af

Hvad skal du bruge

  • 1 spsk chia frø
  • 1 tsk matcha pulver
  • 1 stænk salt
  • 1½ dl mandelmælk (eller en hvilken som helst anden mælk, du foretrækker)
  • 15 g havregryn 
  • 1-2 tsk fibersirup gold eller honning

 

Det hele mikses sammen og stilles i køleskabet i min. 15 minutter, så chia-frøene kan “suge” væsken. Hvis du vil spare tiden om morgenen, kan grøden med fordel røres sammen aftenen før og stilles i køleskabet. Grøden kan nydes som den er, men bliver kun bedre af at blive toppet med fx blåbær eller granatæblekerner.

Opskriften er fra IN.dk

Is med Matcha

/i , /af

Denne is er cremet og en sød men også frisk smag
2 personer

180 gr sukrin +
1½ dl mælk
3 spsk kokosmælk(det tykke øverst, light duer ikke)
½ tsk vanilje
2 spsk Matcha pulver
3 æggeblommer

Bland 2 spsk matcha te sammen med 2 spsk sukrin.Pisk resten af sukkeren sammen med æggeblommerne.
Pisk kokosmælken til en cremet masse.
Varm mælken op og bland forsigtig matchateen/sukker blandingen i, pas på det ikke koger.
Bland alle ingredienserne sammen og frys isen i en ismaskine.
Pynt med lidt bær

Skyr med matcha

/i , , , /af

En dessert eller et morgenmåltid, smager frisk med den frosne banan og fyldt med masser af antioxidanter, it makes Sense
Hvad skal du bruge
½ frossen banan
1/2 avokado
1-2 håndfulde spinat
1 tsk Matcha pulver
1 tsk ren vaniljepulver
1 spsk fiber sirup
1½ dl skyr

Hak spinaten i en minihakker og bland den sammen med de andre ingredienserne.
Hæld skyrblandingen og kom evt lidt musli på.
Matcha te kan købes i shoppen eller på mine hold.

Spidskålsalat med kikærter og blommer

/i , /af

Jeg valgte den som en vegetar ret, men du kan evt udskifte nogle af kikærterne med kylling eller fisk.

4 personer/ som hovedmåltid til 2 personer

Hvad skal du bruge

½ hvidkål
1 fennikel
½ pakke sukkerærter
½ rødløg
200 gr kogte kikærter
1 håndfuld frisk babyspinat
2 blommer
Dressing
1 spsk olivenolie
2 spsk balsamico
saften af 1-2 lime
Topping
2 spsk hakkede mandler

Hvad skal du gøre
Snit grøntsagerne fint, jeg snittede fennikel og spidskålen på mandolinjern
skær de øvrige grøntsager og blommer i små stykker og bland det sammen med dressingen
Drys nødder hen over

Sense kostprincipper

HF1+2 spinat, spidskål, fennikel, sukkerærter, rødløg
HF3 kikærter
HF4 (½ portion) blommer
Fedt: mandler og olie

Grøntsagssuppe

/i , /af

4 personer
4 mellemstore kartofler
1 pose blandet rodfrugter
2 spsk frisk timian
1 spsk olivenolie
3 fed hvidløg
150 gr grønne bønner
100 gr frosne ærter
1 liter grøntsagsbouillon
200 gr brune bønner

2 spsk hakket persille

Sådan gør du
Læg bønnerne i blød dagen før. Skyl og sæt dem over i frisk vand i 45 min
Skær kartoffel, pastinak, persillerod og gulerod i små tern.
Svits timianbladene i olien et minuts tid sammen med hvidløget, tilsæt bønnerne og derefter bouillonen.

Kog det op, tilsæt derefter kartoffelternene, og lad det småkoge i 10 minutter til kartoflerne er næsten møre. Derefter tilsætter du pastinak, persillerod og gulerod og lader det koge endnu et par minutter, til de er møre, og til allersidst tilsætter du broccoli.

Servér suppen drysset med persille.
Du kan evt erstatte bønnerne med kylling