Hjemmelavet burger med bøf af sorte bønner

I lørdags stod det på burger fra den nye Sensebog “Festlige retter“. Min datter og jeg var ikke til oksekød så vi valgte en vegetarbøf med sorte bønner.

Bøf:

2 personer

1 løg
2 fed hvidløg
1 håndfuld koriander/persille
2 tsk tørret oregano
200 g kogte, sorte bønner
salt
1 æg
1 spsk. husk
1 spsk mel
Kokosolie til stegning

Sådan gør du

Kom løg, hvidløg, koriander, oregano(evt lidt chili) i en foodprocessor, og blend det sammen til en hakket masse . Kom bønner i, og blend dem med. Krydr med salt, og rør et æg i massen. Saml massen med mel og husk. Lad det trække 5-10 min .Steg to store eller fire små bøffer i rigeligt olie på en varm pande. De skal have ca. 5 min på hver side. Vend dem forsigtigt.

Servere dem i en grahamsbolle(vi brugte dem fra Opskriftbog 1) sammen med hjemmelavet agurk og rødbedesalat.

Evt gucamole og lidt salat.

 

Agurk og rødebedesalat er bare det nemmeste at lave selv.

Skær agurken/rødbeden i skiver. Kog ½ liter vand og ½ liter æbleeddike sammen med 2 spsk fiber sirup clear, salt og peber. Grøntsagerne skal ligge i lage i minimum 1 time.

Lone Kemp ny konsulent på Frederiksberg

Danseskolen Frederiksberg
Nordre Fasanvej 108 2.th(der er elevator)
Dag: Onsdag Lukket i uge 42

Formiddag – Lone Bødkerholm
Vejning kl. 8:00-12:00
Inspiration kl. 10:30-11:15
Nye er altid velkomne kl. 10:15

Busholdeplads lige udenfor 4A

Ny adresse og vejedag  pr. 30. oktober

Her finder du min kollega Lone Kemp.

Lollandsvej 38

2000 Frederiksberg.

Sense vejning, vejledning, inspirations og cafehyggedag er om mandagen. Første gang d.31/10-2016!

Der er mulighed for at vælge mellem 3 tidspunktmoduler i løbet af dagen:

  1. Modul

Vejning kl.9 – 10.

Inspiration kl.10-11.

Nye medlemmer er velkomne kl.9.45.

Velkomst opstart med nye kl.11-12.

  1. Modul

Vejning kl.13-14

Inspiration kl.14-15

Nye medlemmer er velkomne kl.13.45

Velkomst opstart med nye kl.15-16.

  1. Modul

Vejning kl.16-17

Inspiration kl. 17-18

Nye medlemmer er velkomne kl 16.45

Velkomst opstart med nye kl. 18-19.

Kontakt. Lone Kemp

Mobil. 20920425.

E-mail Lone.Kemp55@gmail.com

Om Lone Kemp

Mit navn er Lone Kemp og jeg har levet efter Sense principperne siden 2004. Jeg sværger til den balancerede livsstil principperne tillader, og håber at kunne hjælpe så mange som muligt med, at opnå samme sunde balance. Jeg er kollega til Lone Bødkerholm, som jeg samarbejder tæt med i Frederiksberg afdelingen.

Udover at være Sense rådgiver er jeg lærer på en skole, hvor jeg hjælper børn med specielle behov.

Jeg har altid haft stor interesse for mad og dets indvirkning på kroppen. Interessen har resulteret i perioder, hvor jeg er hoppet med på diverse sundhedsbølger. Mine to børn påstår, at de en overgang led af fuldkornsskræk, efter en opvækst, hvor det var meget “in” at spise grønt og groft.

Sundhedsbølgerne er dog skiftet ud med en langt mere balanceret livsstil. Min tilgang til den sunde livstil er i høj grad præget af balancen mellem det smarte og det usmarte. Jeg elsker både søde sager og et godt glas vin. Det er derfor af min overbevisning, at der skal være plads til dét en gang imellem for, at en livsstil er mulig at holde. Heldigvis er Sense indrettet således, at intet er forbudt og at man i stedet skal bruge sin sunde fornuft ”make sense”.

I 2004 blev min interesse for viden omkring sund mad skærpet, da jeg fik den chokerende diagnose sklerose. Min indstilling var at jeg måtte gøre alt for blive klogere på, hvordan min kost kunne påvirke diagnosen i en positiv retning. Den dag i dag er jeg medicinfri, og jeg er overbevist om at min kost har haft stor betydning.

Min indgangsvinkelen som kostvejleder er først og fremmest at hjælpe med vægttab og vedligeholdelse af dette, men også at hjælpe personer, der ønsker en kostomlægning af andre årsager.

Det var en Aha oplevelse, da jeg læste og hørte om Sense kost. Jeg har hele vejen igennem været enig med principperne, og føler at det er her der er fat i den lange ende.

Jeg vil som konsulent gøre alt for, at du opnår dit ønskede vægttab samt hjælpe dig med en livsstilsændring til et sundere liv.

Jeg tilbyder fælles motion for mine medlemmer som f.eks. gå/løbe tur på ugentlig basis.

Bestil din pizza med ekstra ost

Mentaliteten og forventningen til at du får hvad du har bestilt når du går på pizzeria er beundringsværdig. Skuffelsen samt utilfredsheden er stor, hvis vi åbner pizza bakken, og bliver overrasket over synet af en bearnaise sovs pizza, når vi nu har bestilt en nr. 17 med ananas. Samme mentalitet og forventning skal anvendes ved målsætning af vægttab. Vi skal have præcis hvad vi har bestilt og til tiden akkurat som når vi bestiller pizza.

I denne uges ALT for damerne giver Hella Joof et indblik i 2 ud af sine 25 leveregler, der tilsammen udgør hendes hjælpe bog ”Pap Mache Reglen”, som netop er udkommet. Hellas leveregler er baseret på erfaringer i alle livets henseender, og som er nemme at relatere til. Artiklen har sat en masse tanker i gang, og her er det specielt den såkaldte ”pizza regel”, der sætter tingene i perspektiv. Nogle tolker muligvis overskriften ”bestil din pizza med ekstra ost”, som et GO for, at i løber direkte ned til det nærmeste pizzeria efter vejning. Det er desværre ikke helt der jeg vil hen.

Hellas pizza regel går derimod ud på at bestille lige præcis dét man vil have, og det er selvfølgelig i overført betydning. Vi skal være bevidste om hvad vi vil og derfra give det al vores energi i stedet for at sløse og dovne med livets kurs. Vi skal være vores egen bedste ven og støtte ved at sørge for ,at vores drømme bliver realiseret. Det er en usund misundelse og overbevisning at formode, at nogle mennesker bare er født på en heldig stjerne, som gør at de kommer let til alting. Vandene skiller ikke mellem typen der har gode gener, en lynhurtig forbrænding og oveni købet har alt andet – og så ”os” andre. At slå sig til tåls med at være kørt i et sidespor fordi ”sådan ville skæbnen åbenbart mig” er et usundt mind-set og sidst men ikke mindst et ulykkeligt menneske.

På mine hold arbejder vi med at sætte del mål og formulere, hvor vi ønsker at blive stabiliseret. Det kan være utrolig angstprovokerende, at formulere noget man gerne vil for så er man pludselig sårbar, for hvad hvis du ikke opnår det? Hvad hvis du fejler fuldstændig? Det er et utroligt nederlag at sidde med klør fem i slikskålen og indse at heller ikke denne gang lykkedes det. Så er der mere tryghed i kun at vide, hvad man ikke vil for så bliver det ikke et succeskriterium, og så ender du ikke med at blive skuffet. Jeg håber at min ironi skinner igennem her, da man selvfølgelig ikke bliver lykkelig af, at tale i negationer men tværtimod, at sætte sig et mål og opnå det.

På mine hold skal vi snakke ambitioner, glæde os over delmål og over at man rent faktisk kan gøre hvad man vil. Vi må ikke drukne os selv i brok over den dårlige dag og de 100 gram ekstra på vægten. Vi skal være hinandens støtte, gribe dagen og sørge for at del målene bliver taget en efter en, så vi kan være stolte over endelig, at være nået dertil hvor vi aldrig troede vi skulle nå hen.

Madguide i Barcelona

Forfatter Caroline Amalie Bødkerholm

Har du endnu ikke drejet globussen og bestemt dig for denne sommers’ ferie destination? Lad denne Barcelona guide være en fristende mulighed, som du kan bruge til, at lade dig inspirere af hvilke skønne spisesteder Barcelona har at byde på. Hvor du skal spise sundt og (virkelig lækkert) langs strandpromenaden og i nærheden af Ramblaen. Når man snakker Barcelona kan man ikke komme uden om den cliché fyldte sætning ”Barcelona har det hele” – Der er strand og storby”. Og det er jo heller ikke helt ved siden af! Denne Barcelona guide afspejler mine veninder og mit aktivitetsniveauet for denne ferie og favorit beskæftigelserne, som hovedsageligt er at nyde solen på stranden, drikke iskaffe og spise lækker mad. Når man rejser flere sammen er det utrolig vigtig at finde spisestederne, som har noget til hver smag, og der har vi virkelig været heldige.

Surf House

Denne lækre strand restaurant er en absolut must try! Deres menukort favner alt fra acai bowl til burger, og derimellem et hav af inspirerende salater, wraps og ricepaper rolls. Det alsidige menukort gjorde det hurtigt til feriens stamsted, som vi besøgte over 5 gange på vores uges ferie i Barcelona. Selvom det begyndte at blive pinligt at komme igen til alle dagens måltider var det ikke noget, der holde os tilbage. Restauranten ligger langs strandpromenaden og er det perfekte sted, at søge kort ly fra solen, og nyde en lækker frokost i den afslappede stemning på Surf House.

 

13884449_10210113603820172_25474445_nIMG_7640

 

 

 

 

 

 

 

 

13874609_10210113605260208_225495060_n

13900380_10210113604900199_1901723451_n-1

Surf House Barcelona, Carrer l’Almirall Aixada 22 – åben alle dage

Makamaka

5 min fra stranden ligger Makamaka, der beskriver sig selv som en (beach burger cafe) og den disciplin mestrer de virkelig også. Burgers er dog ikke det eneste Makamaka kan trylle frem. På billedet er 3 forskellige slags hummus med hjemmelavet knækbrød og gulerødder. Et helt igennem fantastisk mellemmåltid, der MÅ prøves. Min personlige favorit er den flotte rødbede hummus, som jeg skal hjem og eksperimentere med at lave selv.Find den her

IMG_7582 

 

 Passeig de Joan de Borbó, 76, 08039 Barcelona, Spanien

 

El Cercle

Med lyskæder i træerne og en udsigt over tagene, er El Cerle uden tvivl den smukkeste restaurant vi besøgte i Barcelona. Der serveres flot anrettede lækkerier af høj kvalitet og til rimelige penge. Restauranten ligger ovenpå et museum og virker derfor meget fint og eksklusivt. Min veninde og jeg bestilte tun, som vist på den blå tallerken. Vi måtte dog hurtig blive enige om at portionen var for lille og bestilte derefter en skøn laksesalat. De smagfulde retter og de skønne omgivelser gjorde at vi besøgte restauranten endnu en aften, hvor vi fik grillet kylling og grøntsager – det kan bestemt anbefales.

 

IMG_7556IMG_7561

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Egne kokkerier

Det var en fælles ambition at køkkenet i ferie lejligheden skulle bruges for, at undgå at alle måltiderne skulle spises på restaurant. Vores begejstring for de mange cafeer og restauranter gjorde dog at vore egne gastronomiske udfoldelser blev holdt på et minimum. Når det er sagt, var vi fan af Barcelonas svar på skyr (Quark), som var at finde i det lokale supermarked. Frisk frugt og grønt fra mad markedet, der ligger på en sidegade til ramblaen gjorde det nemt at lave en fantastisk salat og morgen toppings.

IMG_7570IMG_7570

IMG_7596IMG_7596

 

Turistfælde

Spisestederne lokaliseret Ramblaen, hvor ivrige tjenere fimser ihærdigt rundt med billeder af tapas og paella, der har et mistænkeligt gråligt skær er ofte mere turistfælder end så meget andet. Ligner det en turistfælde er det højst sandsynligt også en turistfælde .. har vi lært. På vores tur til Gaudis smukke Sagrada Familia hoppede vi med alle 12 ben 6 piger i tarvelige turistfælde. Cesar salaten var en cheesy blend af revet ost, dressing og tør agurk. På alle måder en skuffende oplevelse, der satte kvaliteten af vores øvrige restaurant besøg i stor kontrast. Jeg håber at denne guide vil friste dig til et fremtidig rejsemål i Barcelona, og mindske chancen for de tarvelige turistfælder.

Mandelmælk med chia toppet med havtorn, pistacienødder og frugt

Hvad skal du bruge

1 person
Om aften
2 dl mandelmælk
1 spsk chia
½ spsk hørfrø
1 tsk Matcha oprør i ½ dl varmt vand(70 grader)
20 gr rugbrød
5 gr sukrin gold
Bland frø og Matcha blandingen i mandelmælk og stil det i køleskabet til næste dag.
Blend rugbrød og sukrin gold sammen(jeg bruger en kaffemølle, så det bliver fint som sukker) og rist det på en varm pande et par min.

Om morgen
Fordel rugbrød, frugt og nødder hen over mandelmælken.

Find din motivation gennem mental træning

Mange af os kan se frem til ferie i den kommende tid, og intet er vel mere oplagt at have med i kufferten end en god bog.
Lone Bødkerholm, uddannet kognitiv coach giver her de bedste tips.

Det er på ferien, vi har tid til fordybelse – om det så foregår i et sommerhus med regnen trommende på taget, ved en pool under stegende sol eller på en fortovscafé i storbyen. Så hvorfor ikke vælge en bog hvor du arbejder med dit vægttab på en ny måde.
Hvis du aldrig kigger ind i dig selv og ser på, hvilke tanker og mønstrer der styrer dig, har du meget få muligheder for at ændre noget. F.eks. flytter det ingenting konstant at bilde sig ind, at det er chefens skyld, du aldrig får dyrket motion nok i din hverdag, fordi han lader dig arbejde for meget. Med offerrollen nægter du at række ud efter den kraft, som kan forbedre dit liv. Dybest set handler det om at give dig selv lov til at være et helt menneske, der tager ansvar for dig selv.
Nøglen til forvandling handler meget om, de tanker du har omkring dig selv, om du ønsker en ægte livsstilsændring i stedet for en lyn kur. Tænk på dit mål som vægtkontrol og jeg har erfaret, at hvis jeg ønsker at holde fast i din nye sund kost så må jeg udvikle en mentalitet, der matcher min ønskede livsstil.

Jeg vil gerne understrege at det ikke handler om en større psykologisk udredning, men mere de psykologiske faktorer, som en livstilsændring indebærer.
Det behøver ikke være svært at finde motivationen og lysten. Uanset om det er om jobbet, forhold eller livet i almindelighed, så er det først når du kan se, hvad der begrænser dig, at du faktisk kan gøre noget ved det.

– Tænk over, om dine planer er udfordrende. Det er en menneskelig motivation til, at ville udvikle sig og komme videre. Udfordringen er ikke tabt motivation og lyst. Spørg dig selv: “Hvad bliver jeg motiveret af? Et nyt projekt på arbejde, en ny hobby? Målet skal være SMART: Specifikke, Målbare, opnåelige, realistiske, og Tidsbestemt (Flere og flere af mine medlemmer sætter et år af til projektet, fordi de ved, at de skal arbejde med det mentale for at det lykkes, selvom de måske kun skal tabe 10 kilo)

Træn mentalt for at nå målet
Når du har formuleret dit mål begynder den mentale træning til “omprogrammere” målet i hjernen. Det gør du ved at visualisere målet med billeder af hvad du ønsker at opnå.

– Start med muskulær afslapning, og derefter lukke øjnene og se billedet af dig selv i den tilstand, du ønsker at opnå. Det skal føles som om du flyder ind i fremtidens billede.
Den blotte tanke om dit mål vil gøre, at du føler glæde, energi og mening.
– Målet kan indeholde billeder, der involverer alle sanser, jo mere kan du leve din vej ind i fremtiden, er billedet det bedre. Opret disse visioner i hvilke områder af livet, du ønsker, og gøre de næste 14 dage. Derefter slipper den og lad vejene til målet stå åben. Du vil bemærke, hvordan alting falder bare på plads, og hvor let du finde nye kreative måder til din destination.
For nogle er det let at programmere deres mål. De har nemt ved, at se et billede af sig selv i den ønskede fremtid. For andre kan det være vanskeligere, ofte på grund af selvopfattelse ikke tillader dig at se målet.
Lykke skriver på Facebook” Er sku stolt af mig selv i dag, kommer til vejning hos min konsulent Lone Bødkerholm og har nået mit mål på 20 kg????????????Startede i uge 14….
Glæder mig til at tabe de næste 25 kg med Sense????”
Når du føler, at du har et klart mål og en indre tillid til at nå målet, vil du også føler trang til at begynde at arbejde hen imod det.

Find motivation i hverdagen
Lær om mental styrke og brug det som et middel til at finde motivationen i hverdagen.
For at forberede dig: Lær at stille spørgsmål, der giver energi, “hvad har dette tilbageslag lært mig,” i stedet for problemer, der tager energi, “hvorfor sker dette for mig altid”, “hvorfor har jeg sådan uheld.”
For at stille de rigtige spørgsmål, kan du bruge LIST model, som er meget udbredt i coaching. Brug den regelmæssigt for at få øjeblikkelig feedback på din dag og se en mening med hvad der er sket.
L står for “hvad jeg har lært i dag,” I “hvilke indsigter jeg har fået”, S for “hvad har gjort mig stærkere.” T for “hvad har jeg anvendt allerede ved det, jeg har lært”, og A “hvordan vil jeg bruge det, jeg har lært?”.

Mine trin til at finde motivation og nå dine mål
Hvad vil du opnå: Spørg dig selv: Hvad vil jeg gerne gøre / have / opnå, hvis alt var muligt?
Formuler et mål. Målet bør være præcis, opnåeligt og tidsbestemte. Skriv det ned. Hvis dine mål ikke motivere dig – ændre mål!
Opret et enkelt billede. Hvordan vil du have, at livet ser ud, når du har nået målet? Brug alle dine sanser, fantasere væk.
Opret din egen interiør værelse. Her vil du opnå en følelse af fred, sikkerhed og tryghed. Træn en gang om dagen ved, at lukke øjnene og gå tilbage til et sted, hvor du har følt dette. Træn i 10 dage.
Styrk dit selvbillede. Målet er at skabe tillid til dig selv og opbygge en indre personlig styrke, der vokser i takt med mål. Gå tilbage til det sted, du vælger til din indre rum og genskabe den følelse, du får her. Opret en whiteboard i fantasien med ordene “jeg er værdig til at føle mig som dette.” skriver også de ord, du ønsker at vide, for eksempel, jeg er stærk, fokuseret og inspireret. Hvad kan du gøre, når og hvor ofte du ønsker at genopfylde din energi.
Programmet vare i 14 dage. Du kan arbejde med målene for de tre forskellige områder af livet på samme tid (f.eks hvad du ønsker at opnå på arbejde, i dit forhold eller i din fritid). Visualiser dit mål ved at male billeder af, hvad du ønsker at opnå. Luk øjnene og bruge billeder, der involverer alle sanser.
Efter 14 dage, behøver du ikke tænke så meget på målet. Du vil bemærke, at tingene begynder at ske i den retning, du har formuleret dit mål. Hjernen er et målsøgende missil og forventning maskine!

Medlemmerne på holdene har anbefalet nedenstående bøger, lydbøger og app, som har hjulpet dem med deres mentale træning:

Marie Kondo: Magisk oprydning, en bog der allerede er solgt i 2 millioner eksemplar, hun skriver at rod ofte handler om at være misfornøjet, og at den rette form for oprydning, kan være en slagts psykoterapi for hjemmet og de mennesker der bor der

Maria kunne gå til bageren, bede om tre kager og fortælle, at det var til familien – for derefter at spise dem alle sammen selv inden hun kom hjem. Hun har ved hjælp af en app på telefonen ”Humanprogress” som er lavet af John Strachotta hørt en hypnose om ”madvaner” kunne holde sig fra bageren en helt måned. Andre af mine medlemmer har også allerede haft stor succes. Et godt tidspunkt at gøre det er lige så du falder i søvn, så dit sind begynder at arbejde.

Flere af mine medlemmer inkl mig selv har haft stor glæde af Søs Wollesen bog ”Aldrig mere slankekur”
Hvor du får redskaber til, at arbejde med hvorfor og hvornår du blev overvægtig og hvor hun på en professionelt måde guider dig igennem din sanser, vaner, tanker og mønstre…

Jeg underviser efter Suzy Wengels kostprincipperne fra ”Sense – slank med fornuft”. Her er der ingen løftede pegefingre, ingen forbud og ingen fedt- eller kulhydratforskrækkelse. Du kan spise og drikke helt normalt – blot med fornuftshatten på. Ingen køkkenvægt og kalorietabeller og derfor heller ingen risiko for et overdrevent fokus på sundt contra usundt, vægt og slankekure. Mad skal gøre dig glad.

2 slags hindbæris

Super nem og kan spises uden at fryses ned

100 gr frosne hindbær(bør koges – bakterier)
2 spsk kokosmælk
2½ dl græsk yoghurt 2 %
1 tsk vanilje
1 spsk honning
Frisk mynte

Blend hindbærerne og kokosmælken. Tilsæt yoghurt, vanilje og mynte, blend det til en softice, smag til med fiber sirup gold, serveres med det samme eller kan fryses til senere

Du kan også bruge friske bær, vælg rigtig modne bær

2 personer
170 kcal
100 gr jordbær
100 gr hindbær
2 dl skyr
1. tsk vanilje
2 tsk. honning

Blend det hele og læg det i en ismaskine.

Daal med skyr tomat og mandler

Daal med grøntsager
4 personer
350 g røde linser, tørrede, rå
3 gulerødder
frisk koriander
1-2 rødløg
3 fed hvidløg
15 gr  ingefær
2 spsk olie
1 stk frisk rød chili
1 tsk gurkemeje, pulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk garam masala
1 l vand
200  g cherrytomat
100 g spinat
salt
4 skiver groft brød
Sådan gør du
30min.
Svits løgene i olie ved middelvarme i 4-5 minutter, uden at det bruner.
Tilsæt chili, gurkemeje, kanel og garam masala.
Svits endnu et par minutter og tilsæt gulerod.
Svits yderligere 1 minut og tilsæt linserne samt næsten alt vandet. Lad retten simre i 15 minutter, til linserne er godt møre – tilsæt lidt vand undervejs, hvis retten bliver for tør.
Skyl og skær tomaterne i kvarter eller tern og rens spinaten, hvis den er frisk, imens retten simrer. Efter 15 minutter tilsættes spinat, der koges med, til den er fuldt optøet, hvis den er frossen, og retten koger igen.
Smag til med salt.
Tag gryden af varmen og top med tomater og koriander. Spis groft brød til.

Rabarbersaft

ca. 1 liter

Ingredienser:

½ kilo rabarber
200 g Sukrin melis
1 l vand
1 økologisk citron
1 vaniljestang
Skær rabarber ud i små stykker og læg dem i en gryde sammen med Sukrin, vaniljestang, vand, og citron skåret i ca. 8 stykker.
Bring det hel i kog og lad det simre i ca. 5-10 min. Tag gryden af varmen og lad saften trække i 30 min.
Sigt den afkølede rabarbersaft igennem en sigte – mos let med en ske.
Hæld den færdige saft på flaske og sæt i køleskabet.