3 personer
Hokkaido
- 1 Hokkaido
- 1 spsk olie
- Revet muskatnød
- Salt og peber
Grønkålschips
- 150 g grønkål
- 1 spsk olie
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk salt
Andet
- 2 figner
- 200 g edamamebønner*
- 2-3 spsk granatæblekerner
- 1 spsk græskarkerner
- 1 spsk valnødder
Dressing
- 1 spsk oliveolie
- 1 spsk god balsamico
- 1 spsk sirup eller honning
- 1 tsk grov sennep
Hokkaido
Skær hokkaido i mindre stykker og vend med olie og krydderi.
kom i en airfryer og tilbered på lidt over halv varme i ca. 5 minutter. Sæt graderne op og ryst skålen. Tilbered i yderligere ca. 10 minutter til stykkerne er gyldne og gennemstegte. Servér med ekstra salt og friskkværnet peber.
Kan laves i ovnen på 200 grader i ca. 40 min
Grønkål:
Fjern stilkene fra grønkålen og skylles grundig, tørres med et viskestykke eller en salatslynge. Vend grønkål med olivenolie, hvidløgspulver og salt. Fordel dem på en bageplade med bagepapir i et tyndt lag eller læg dem i en airfryer (5-10 min) eller ovn ved 160 grader i 15 min, hold godt øje med dem.
Grønkålen er basen af salat derefter pynt med de bagte Hokkaido, figner, edamamebønner og kerner og nødder.
Top med dressingen
* Edamamebønner kan erstattes af kylling eller andebryst
Hvad skal du bruge
- 1 butternut græskar, skåret i mundrette stykker
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Salt, peber
- 1 citron
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 spsk. græskarkerner & solsikkefrø
- 1 spsk. mandler, groft hakket
- 1 spsk. rosiner
- 2 teskefulde za’atar
- 1 håndfuld mynte
Hvad skal du gøre
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Læg det skårne græskar på en bageplade, vend dem med 1 spsk olie og krydr med salt og peber.
- Steg i ovnen i 30-40 minutter, indtil de er gyldne og bløde.
- Imens forvarmes en lille stegepande ved høj varme.
- Skær citronen i halve og læg hver halvdel, skær siden nedad, i gryden for at karamellisere og få den forkullet i ca. 1 minut.
- Sæt derefter til side for at afkøle. I en lille skål piskes yoghurt, hvidløg, saften af halvdelen af den forkullede citron og krydres med salt og peber. Sæt til side.
- Varm en lille gryde op på medium/høj varme og tilsæt den resterende olivenolie, græskarkerner og solsikkerkerner, mandler og en knivspids salt.
- Steg i 3 minutter, rør rundt undervejs, tilsæt derefter rosiner steg yderligere 1 minut for at blive duftende og fylde sultanerne op.
- Fordel yoghurten over græskaret og top med lidt af nødde blandingen (du behøver ikke det hele – det gir en god snack), derefter za’atar, mynte .
- Server med den resterende forkullede citron.
