Indlæg

Spaghettisquash med sauce af avocado, chlorella, citronsaft, hvidløg..

1 Squash  ca 200-250 g

½  moden avocado
1 fed hvidløg
½ citron
1/2 tsk chili pulver
1/2 teskefuld Chlorella
salt
peber
1 peber laks

  1. Lav spagetti af en squash
  2. Bland (jeg brugte en blender ) avocado(skrællet og udstenede), chlorella, citronsaft, hvidløg. Krydr med salt, peber og chilli
  3. Servere spaghetti med  saucen(punkt 2)
  4. Smuldr laks i du kan også bruge tun eller kylling.

Salade Chevre Chaud

Denne ret fik jeg i Paris for mange år siden på en lille cafe, i dag forsøgte jeg at genskabe den og det fortrød jeg bestemt ikke. Honning, valnødder og Gedeost er en perfekt kombination. Sødmen fra honningen spiller op til den skarpe gedeost i denne salat blandet med syrlige blommer.

Hvad er der i salaten:
2 persomer
Rød spidskål
Blandede spæde salatblade klar til salatskålen
½ agurk

2-3 spsk. gedeost, Kan sagtens erstattes af kylling
1 pakke parmaskine
1/4 avocado
1 spsk. oliven
1 spsk. valnødder og lidt græskarkerner
1 blomme
1 frisk figen eller frysetørret
1 skive rugbrød

Tænd ovnen på 200° (varmluft).
Skær brødet i grove stænger, og dryp dem med olivenolie og salt. Rist dem sprøde i den varme ovn, det tager 8-10 minutter.Læg skiverne af gedeost og skinken på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen, det tager 5-7 minutter.

Skyl salaten og servere ost og skinke henover. Avocado og frugt skære i små både og serveres.
En god olivenolie med balsamico og honning/fibersirup gold vil passe godt til eller den færdige shaker med balsamico

Rejesalat

Efter en lang gåtur i skoven med min hund Rita og Niels, så er det dejligt, at komme hjem til denne friske rejesalat på et stykke brød. Den er er også perfekt til pinse-og påskefrokost.

Hvad skal du bruge

3-4 personer

100 gr spidskål
6-8 stk  cherrytomater
3 kogte æg
300 gr rejer
1 moden avocado

Dressing

200 gr skyr
3 spsk ægte mayonnaise
1 spsk fibersirup eller honning
2 tsk sennep
½ bundt dild
Saft af 1 lime
Hvordan gør du
Kog æggene i en 2 spsk salt i 6-8 min, efter kogning hældes koldt vand over. Æggene piles
Snit spidskålen fint, kvarte tomaterne.
Pisk dressingen til og vend grøntsagerne og rejerne i (gem lidt rejer til pynt).
Pynt med rejer og dild.