Indlæg

Bøftomat med rejer og ørred

/i , , , , , /af

Jeg købte hos vores lokale gartneri nogle store bøftomater, som blev på 10 min forvandlet til en let frokostret

Jeg har brugt til 2 personer

2 store bøftomater (udhulet)
200 gram rejer
100 gram ørred(røget)
1 dl. græsk Yoghurt 2 %
1 tsk. dijon sennep
1-2 hakket skalotteløg
2 spsk. dild
Salt og peber

Rør dressingen sammen med yoghurt, dild, sennep, løg, salt og peber. Bland rejer og fisken i kan laves uden ørred.
Top med dildkviste.

SENSE

🖐🏽1-2: tomat og løg
🖐🏽3: ørred, rejer
🖐🏽4: –
Mælk ½ dl. yoghurt

Salat med rejer

/i , , , , , , /af

Denne enkle, men smagfulde rejesalat gør det til det perfekte måltid til frokost eller til en let aftensmad

4 personer

1 pose frosne rejer 200 gram
4 kogte æg
1 håndfuld salat, jeg brugte en sprød krølsalat, men hjertesalat og andre salater kan også bruges
1 bundt asparges (knæk enderne af og læg den 1-2 min i kogende vand)
100 gram friske ærter (eller optøet)
8 radiser
12 cherrytomater
2-3 spsk. citronolivenolie

Friske krydderuter

Skyl grøntsagerne og bland det sammen til en salat og smag det til med citronolivenolie. Top med friske krydderurter.

Spis salaten sammen med et stykke flute med smør

 

SENSE

🖐🏽1-2: tomater, salat, ærter, asparges, radiser

🖐🏽3: Æg, rejer

🖐🏽4: evt. flute

Fedt Olie og evt. smør

Thai suppe med fisk og rejer

/i , , , /af

Her hjemme elsker manden THAI mad, så det var nemt at overtale ham til at lave en Thai suppe med fisk, selvom han ikke er den store fiskespiser

til 4 personer

Hvad skal du bruge

Revet økologisk ingefær 5 cm
3 fed hvidløg
2 rødløg
2 spsk. citrongræs olie
1 spsk. gurkemeje
5 kaffirlimeblade
1 dåse kokosmælk
½ liter MISO bouillion
1 pakke sugar snaps
450 gr hellefisk eller anden hvid fisk
400 gr rejer
½ pakke frisk spinatblade
Koriander
Saft af lime
salt

Hvordan gør du

Skræl og riv ingefæren. skær hvidløg og løg fint og kom det i en gryde med citrongræsolie. Tilsæt gurkemeje og kaffirlimeblade og lad det simre 10 min. Miso opløses i kogende vand og blandes i gryden sammen med kokosmælken.Tilsæt snackærter, frosne ærter e.lign. Lad det simre 10-15 min. Bag helefisken i ovnen ved 200 grader i 10-15 min og servere det ved siden af med rejer. Vi lægger ikke fisken i får dagen efter får vi den samme suppe med kylling eller kikærter.
Smag til med lime og salt evt lidt chilli hvis du ønsker den stærker.
Kan serveres sammen med varmt flute

Sense
HF1(2) spinat, løg, kaffirlimeblade, sugar snaps
HF3 Hellefisk og rejer
HF4 evt brød eller 1½ håndfuld fisk
Fedt citrongræolie og kokosmælk(bruger du light kan det tælle i mælk)

Rejesalat med fennikel

/i , , , , /af

Denne salat smager helt fantastisk og er kun til 1 person, da alle i familien spiser rejer, så det er en jeg nyder når jeg alene hjemme.

Ingredienser – til 1 personer

½ håndfuld frisk spinat
2 spsk. cremefraiche 5%
20 gr. finhakkede rødløg
1 tsk. citronsaft
½ tsk. karry
Persille
Rejerne optøs og drypper af. Fennikel skæres i tynde strimler. Chilien udkernes og hakkes fint. Chili, cremefraiche, safran, karry og citronsaft blandes. Smages til med salt og peber.
Blandingen vendes med rejer, fennikel og spinat. Pyntes med frisk persille.

Rejesalat

/i , , /af

Efter en lang gåtur i skoven med min hund Rita og Niels, så er det dejligt, at komme hjem til denne friske rejesalat på et stykke brød. Den er er også perfekt til pinse-og påskefrokost.

Hvad skal du bruge

3-4 personer

100 gr spidskål
6-8 stk  cherrytomater
3 kogte æg
300 gr rejer
1 moden avocado

Dressing
200 gr skyr
3 spsk ægte mayonnaise
1 spsk fibersirup eller honning
2 tsk sennep
½ bundt dild
Saft af 1 lime
Hvordan gør du
Kog æggene i en 2 spsk salt i 6-8 min, efter kogning hældes koldt vand over. Æggene piles
Snit spidskålen fint, kvarte tomaterne.
Pisk dressingen til og vend grøntsagerne og rejerne i (gem lidt rejer til pynt).
Pynt med rejer og dild.

Æg og marineret rejer

/i , , /af

Hvad skal du bruge
300-350 g grønlandske rejer
1 rød chili [mild]
Lidt persille
1/2 fed hvidløg
1 dl olivenolie [god kvalitet]
1 lime
julesalat
små tomater
Salt og peber
Marinerede rejer i chili og hvidløg

Fremgangsmåde:

Hak chili og persille fint. Knus eller pres hvidløget. Riv skallen af limen og bland de øvrige ingredienser sammen med limesaft og 1/2 dl olivenolie. Smag til med salt og peber og vend rejerne heri.

Skyl salaten og slyng den. Anret salaten med resten af limesaften og 1/2 dl olivenolie. Læg rejerne ved siden af salaten og pynt tallerkenen med cherrytomaterne.
servere gerne sød chillisauce til