Indlæg

Riccotta pandekager med blåbær

/i , , , , , , /af

Ricotta er en ost som jeg er meget begejstreret for og fås i alle supermarkeder, den er meget mild i smagen og bliver rigtig god når den tilsættes krydderier i feks. en salat.

Du finde mange opskrifter på min hjemmeside med ricotta

Jeg har forsøgt med osten i pandekager, en aften hvor jeg trængte til lidt forkælelse

til 2 person

75 gram ricotta ost
1 æg
1 tsk. kanel
½ tsk. bagepulver
1 knivspis salt
½ dl hvedemel
½ dl havremælk eller alm mælk
olie til stegning
Bær og evt skyr til topping

Pisk alle ingredienserne sammen og læg dem på en varm pande med olie, jeg brugte 2 spiseskeer dej til hver pandekage og fik 8 pandekager ialt

Sense
HF3 ½ HF æg og ost
HF4 ½ HF mel
Mælk 1/4 dl Havremælk
Fedt olie
Krydderierne er smagssgiver

Sense Wrap alle håndfulde i én

/i , , , , /af

Hurtig mad i en fart til de dage hvor du ikke orker at stå i køkkenet, denne ret var rester dagen før vi skulle på ferie.

4 personer

1 dåse kikærter på 400 g eller en rest kød, oksekød eller kylling
½ zucchini, ca. 150 g
2 gulerødder
1 rød peber
½ løg

Dressing Færdig købt goma smager rigtig fint i
1 fed hvidløg
2 spsk tahini
1½ dl yoghurt
1 citron, saft
salt Sort peber
4 tortilla brød

Hæld vandet fra kikærterne, og skyl med vand. Hæld dem i en skål. Riv courgette, gulerødder, peber, løg og hvidløg ned i skålen. Bland tahini, yoghurt og citronsaft. Krydre med salt og peber. Tada! Fyld nu bare tortillabrødet med fyldet og nyd det

Fordeling i Sense

HF1(2) gulerødder, peberfrugt, spidskål, løg, sqush
HF3 kikærter, kød, kylling…
HF4 Tortillawrap
Fedt tahini
Mælkedressing yoghurt

Er det tid til servicetjek af dine dårlige vaner?

/i /af

Tilbage efter ferien – måske har du noget, du gerne vil ændre?

Vores vaner og rutiner er dybt forankrede i os. Vi kan godt lide faste rammer og rutiner, fordi det giver os tryghed i hverdagen og derfor er det svært at bryde rutinerne. Et forsøg på dette, vil derfor – næsten altid – resultere i et tilbagefald og så gælder det om at vide, hvordan man skal håndtere dette, i stedet at dunke sig selv i hovedet. Det gælder derfor om at få de rette redskaber til at tackle tilbagefaldet og til at komme videre. I det følgende kan du læse om de mest hyppige dårlige vaner og få hjælp til at komme dine dårlige vaner til livs!

 

Forskellen på en vanecoaching kontra et almindeligt vægttabsforløb!

Ved et almindeligt vægttabsforløb får man typisk en kostplan og træningsinstruktioner, som man slavisk kan følge. Problemet er, at det traditionelle vægttabsforløb ikke tager højde for det psykiske aspekt af vægttabsprocessen. Et vægttab er en hård proces både på de fysiologiske og mentale plan. Mange bliver frustrerede, når vægten pludselig står stille og det kan resultere i tilbagefald. Det er derfor vigtigt at vide, hvordan man skal håndtere tilbagefaldet så man ikke ender med at kaste håndklædet i ringen, når vægttabet går i stå. Netop dette er grundstenen i vanecoaching. Vanecoaching handler om at blive forberedt på ”den virkelige verden” og tilbagefald. Det handler om at lære sig selv bedre at kende og finde ud af, hvad det er, der trigger overspisningen eller trøstespisning og derefter finde ud af, hvordan man skal håndtere situationen, når den opstår og forebygge, at den opstår igen. Ved vanecoaching får du redskaber til at identificere og bryde dine dårlige vaner og samtidig metoder til at håndtere og forebygge tilbagefald.

Her er de 5 mest almindelige vaner jeg har ændret

Få hjælp til at komme dine dårlige vaner til livs!

Har du brug for hjælp til at identificere og bryde dine dårlige vaner? På alle holdene fokuserer vi på at komme de dårlige vaner til livs – både på det fysiologiske og mentale plan. Din krop er nemlig det synlige bevis på, hvordan du egentlig tænker om dig selv og behandler dig selv. Når vi gerne vil opnå et vægttab, er det naturligt at vi fokuserer på ”problemet” som ofte er vægten og kroppen. Vi glemmer at arbejde med årsagen til problemet! Problemet ved dette er, at vi ikke kan komme de dårlige vaner, tankemønstre og overbevisninger til livs, hvis vi fokuserer alt energi på, hvor mange kalorier, vi må indtage hver dag og hvor meget vi får motioneret. Samtidig kan vi heller ikke nøjes med at arbejde med de fysiske begrænsninger, hvis vi grundlæggende har fysiologiske ubalancer såsom vitaminmangel eller ubalancer i blodsukkeret.

 

Kom med på et hold:

 

  • Vi starter op på lørdag kl. 11.00 i Ølstykke
  • Tirsdag i Lyngby
    Hver onsdag kl 11.00 og kl 18.00 i Husum
  • Torsdag i Ølstykke

Læs om priser her

 

For tilmelding og eventuelle spørgsmål, kan du kontakte mig på lone@gaanuvaegt.dk

eller på Tlf. 20 23 07 07

 

 

Is med hasselnødder

/i , , /af

Hasselnøddeis fra Paradis er min absolut største favorit, så derfor var det noget af en udfordring at prøve at lave den selv.

Denne portion giver ca. ½ liter

Ingredienser
100 g hasselnødder
2 spsk. sukrin melis
2 dl. havremælk
2 dl fløde
2 spsk. EASIS Smørepålæg (har en dejlig cremet konsistens og masser af smag fra hasselnødder og kakao)
Fremgangsmåde hasselnøddeis:

  • Start med at tænde ovnen på 180 grader
  • Rist hasselnøddekernerne i ca 10 min. så skallen løsner sig
  • Tag nødderne ud af ovnen og gnub skallerne af
  • Hak nødderne meget fint sammen med sukrin i minihakker og læg dem i en gryde med fløde, mælk, Nutella.
  • Varm nødderne og fløden mens du rører og nutellaen smelter – Lad det stå og trække i minimum 1/2 time
  • Indfrys i ismaskinen – Hvis du ikke har en is-maskine så rør rundt minimum hver 1/2 time.

Lakrids is 😍😍

/i , /af
Det er så nemt at lave hjemmelavet is men denne opskrift. Kun fire ingredienser og 1 time i is maskinen.
Denne portion gav ½ liter is og en kugle svare 40-50 gram svarende til 1 spsk fedt(Sense) f.eks. mandler.
Jeg har brugt havremælk, men minimælk kan sagtens bruges.
Hvad skal du bruge
2 bæger æggeblommer
2 spsk. sukrin melis(Du kan bruge alm. sukker giver dog lidt over 100 kcal mere i isen)
2 dl. fløde
3 lakridsstænger a 20 gram (jeg bruger nogle fra kvickly)
3 dl. havremælk
  • Pisk blommer og sukker i ca. 2 min. til en luftig æggesnaps.
  • Bring fløden i kog i en lille tykbundet gryde med lakrids klippet i mindre stykker, rør rundt indtil lakridsen er smeltet. Tag gryden af varmen og tilsæt æggesnapsen til den varme fløde under piskning.
  • Varm iscremen op til lige under kogepunktet ved jævn varme i ca. 2 min – pisk hele tiden og hold øje med hvornår iscremen tykner. Iscremen må ikke koge.
  • Sigt iscremen og lad den afkøle i køleskabet.
  • Hæld isen i ismaskinen og server den evt. med lakridssirup(johan bülow)

Sådan planlægger du dit vægttab!

/i /af

At lave en skræddersyet kostplan er altid en bedre idé end at benytte en generisk standardkostplan, som ikke nødvendigvis passer til dine præferencer og livsstil. Samtidig peger ny forskning på, at planlægning af måltider har en positiv indflydelse på både kvaliteten af måltiderne, variationen af måltiderne og ikke mindst på vægten.

I det følgende får du nogle tips til, hvordan du kan sammensætte en plan for dit vægttab samt inspirerende madopskrifter som kan bruges i din kostplan.

  1. Brainstorm idéer og sammensæt en plan

Her får du værktøjet til en plan

planlægningsskema

Find en kuglepen og et papir og lav en brainstorm over alle dine idéer til kostplanen. Herunder hvilke opskrifter du vil prøve, idéer til madpakken, gode kaloriefattige snacks, måder hvorpå du kan få flere grøntsager og frugter ind i din kost mv. Lav herefter et skema, som du kan bruge til at planlægge din kost. På skemaet kan du eksempelvis have tre kolonner med henholdsvis din morgenmad, middagsmad og aftensmad alle ugens dage. Mangler du inspiration til opskrifter, kan du finde opskrifter til både morgenmaden, middagsmaden samt aftensmadsmaden på min hjemmeside:

  1. Lær af tidligere erfaringer

Måske er det ikke første gang, at du prøver at smide de ekstra kilo på sidebenene og lykkedes det ikke sidste gang, er det altid en god idé at reflektere lidt over, hvad der gik galt i sidste forsøg og hvordan du kan forebygge at begå samme fejltagelser igen.
Oplevede du eksempelvis en stor trang til søde sager efter aftensmaden, kan det være en god idé at være på forkant og sørge for, at du har nogle gode, men sunde snacks til når sukkertrangen pludselig opstår. Det kunne eksempelvis være mandler, rosiner, fedtfattig yoghurt, frugt eller mørk chokolade.

Mangler du inspiration og opskrifter til sunde snacks, kan du finde inspiration via mine opskrifter på hjemmesiden

Få en opskrift på kaloriefattige konfektruller her:

Få en opskrift på sund hyggemad her:

  1. Sørg for at din plan er overskuelig

Det er vigtigt, at du ikke bliver for optimistisk når du sammensætter din plan og husker at tage højde for, at du måske er træt og udmattet efter en lang arbejdsdag, når du skal hjem og forberede aftensmaden. Sørg derfor for, at opskrifterne du bruger i din kostplan er både sunde, men også overskuelige at give sig i kast med. Det kan også være en fordel lave store madportioner, som kan fryses ned, så du har til flere dage og ikke skal i gang med den helt store kokkerering hver eneste aften.

Mangler du inspiration til aftensmaden, kan du finde sunde og gode opskrifter her:

  • Find flere opskrifter her:
  • Har du brug for hjælp til at opnå det vægttab, du drømmer om? Kom med på et af mine hold og bliv en del af et varmt fællesskab!Har du brug for et kærligt, men effektivt skub til at nå dine mål og komme dine negativetankemønstre og overbevisninger til livs? På mine hold får du hjælp til at komme de negativeoverbevisninger til livs og får mentale redskaber til at kunne regulere vægten, uden at du skal omlægge hele hverdagen og sætte forbud og restriktioner mod specifikke fødevarer. Du får

    værktøjer til at bremse overspisningen og mentale strategier til at fastholde motivationen over længere tid (styrket egenmotivation). Vi arbejder samtidig med at komme de dårlige vaner til livs, så du i stedet kan få skabt nogle varige og sunde rutiner.

     

    Kom med på et af mine hold!

    • Vælg mellem et hold i enten Husum, Lyngby eller Ølstykke.
    • Holdet i Ølstykke finder sted hver torsdag og lørdag. Holdet i Husum finder sted onsdag

    og holdet i Lyngby hver tirsdag.

    • Som helt ny får du en håndbog om Sense inkl. ugeplaner og opskrifter, gennemgang af Sense-principperne samt vejning med kropsanalyse (fedtprocent, kropsalder, BMI m.v.) hver 5. gang. Du får endvidere en gennemgang af tanita-kropsanalyse, vejekort og etui samt klip med 12 vejninger og inspiration, som skal afvikles inden for 3 måneder.

     

    På holdet vil vi:

    • Dykke dybere ned i, hvad intuitiv spisning handler om og hvordan du får et sund forhold til mad med afsæt i Sense-principperne.
    • Fokusere på, hvordan du får skabt et mere positivt kropsbillede og lærer at tænke kærligt om dig selv og din krop.
    • Arbejde på at ændre din tankegang fra at være fast til mere udviklende og positiv.
    • Have fokus på, hvilket rolle antiinflammatorisk kost spiller for både dit helbred og ønske om at tabe dig.
    • Arbejde med hvordan du kan komme dine dårlige rutiner, tankemønstre og vaner til livs.
    • Belyse metoder til at undgå trøstespisning og overspisning.

     

    Tilmelding til hold 

    For tilmelding og eventuelle spørgsmål, kan du kontakte mig på lone@gaanuvaegt.dk

    eller på Tlf. 20 23 07 07

Sådan fik Nina implementeret Sense-principperne i sin hverdag og kom ned på et normalt BMI-niveau!

/i /af
Nina startede på tirsdagsholdet i marts måned 2018 efter, at hun havde fået Sense principperne anbefalet af en kollega. I dag har Nina tabt 36,3 kilo. I det følgende fortæller Nina om sine overvejelser forinden vægttabet samt om, hvordan hun i dag har fået implementeret Sense-metodikken i sin hverdag.

”Jeg fik Sense-principperne  anbefalet af en kollega, som havde haft stor succes med sit vægttab. Jeg var dog meget skeptisk i starten og tænkte, at det blot var endnu en af de evindelige slankekure. Efter noget tid endte jeg alligevel med at lade mig overtale, fordi jeg følte, at jeg var nødt til at tage ansvar for at være blevet overvægtig og samtidig var træt af den samfundsmæssige stigmatisering, jeg blev mødt af, i kraft af min overvægt.”

Det var særligt fællesskabet som Nina oplevede var en stor motivationsfaktor:

”Jeg blev meget motiveret af det fællesskab, der var på holdet. Det var en rar følelse at mærke, at man ikke var alene, men derimod i selskab med mennesker, som kæmpede med samme tanker og frustrationer. Samtidig motiverede det mig, at jeg vidste, at jeg hver tirsdag skulle ned og vejes. Netop dét, at nogen fulgte op på mit vægttab gjorde, at det blev ekstra vigtigt for mig at se og opnå resultater.”

Nina har i dag fået implementeret Sense-principperne og metodikken i sin hverdag og oplever ikke, at det har krævet en stor livsstilsændring:

”Jeg var meget skeptisk overfor Sense-principperne i begyndelsen og det tog mig også lidt tid at få fat på metoden og få den implementeret i min hverdag. Det var først da jeg begyndte at se, at mange af de andre på holdet, som var startet på samme tidspunkt som mig, var begyndt at tabe sig, at jeg følte mig inspireret. Det tog mig cirka to måneder at få Sense-principperne implementeret i hverdagen og da det lykkes begyndte jeg for alvor at se resultater.

Jeg synes ikke, at det har været udfordrende at holde sense-livsstilen og min familie mærker heller ikke, at der har været en ændring i vores kost. Jeg bruger ikke opskrifter, derimod ”senser” jeg min mad og er på ingen måde fanatisk. Jeg forsøger at økonomisere min mad, hvis jeg eksempelvis har spist meget stivelse om fredagen, så sørger jeg for at spare på det de efterfølgende dage. På den måde er Sense-livsstilen, for mig, en metodetilgang til, hvordan jeg spiser og økonomiserer min mad. ”

Nina havde ikke sat et konkret mål om at tabe x antal kilo, da hun mener, at sådanne mål ofte leder til større frustration end glæde:

”Min eneste mål var at komme ned på et normalt BMI-niveau. Jeg havde ikke et mål om at tabe x antal kilo, da sådanne mål let kan lede til fiasko og frustration, når vægten står stille, som den jo gør i perioder. Mit mål har derfor blot været at opnå en sundt og varigt vægttab og ændre min tilgang til mad, så jeg kan undgå overvægt. ”

I dag har Nina tabt 36,3 kilo og føler desuden, at hun har lært at lytte bedre til sin krops signaler:

”Jeg er blevet meget kropsbevidst og har lært min krops signaler og sultfornemmelse at kende. Førhen oplevede jeg ikke sultfornemmelsen, fordi jeg altid sørgede for at være mæt. Jeg er blevet bedre til at være egoistisk og takke nej til alkohol og kage, når jeg er ude i selskaber, hvis jeg ikke føler, at min krop egentlig har lyst til det eller brug for det. ”

Vegansk grydderet

/i , , , , /af

En ret med masser af smag og vitaminer fra de mange grøntsager, jeg vil anbefale at lave den dobbelt, smager endnu bedre dagen efter

4 personer

Det skal du bruge

2 fed hvidløg
2 cm ingefær
1 stort løg
1 spsk. kokosolie
100 gram frisk babyspinat
1 aubergine
3 søde kartofler
1 squash
½ butternuts squash
1 dåse flåde tomater
½ liter grøntsagsbouillion
1 dåse skyllede og drænet kikærter og kidneybønner
Kogte ris eller hvis du synes det smager godt med bananer til ristaffel, så kan stege en banan til
1 dåse kokosmælk
2-4 tsk. karry
1 lime
4 spsk. cashewnødder

Løg og ingefær snittes fint og brunes let i kokosolie og karry. De andres grøntsager tilføres i mindre tern, steg dem i 3-4 min og tilsæt flådede tomater og bouillion. Retten koges til grøntsagerne er møre, De øvrige ingredienser hældes i og lunes i 10 min. Retten smages til med lime evt salt og peber.
Til servering ris eller stegte bananer smager så godt

SENSE
HF1(2)
hvidløg,ingefær,løg, babyspinat, aubergine, søde kartofler, squash, ½ butternuts squash og flådede tomater
HF3 kikærter og kidneybønner
HF4 ris eller banan
Fedt kokosmælk og cashedwnødder, kokosolie
Smagsgiver: lime, karry, bouillion

Hvorfor have det skidt, når du kan have det godt

/i , /af

Antiinflammatorisk kost og livsstil er en af tidens helt store sundhedstendenser, men måske er du i tvivl om, hvad de konkrete fordele er ved en antiinflammatorisk livsstil?

Antiinflammatorisk kost styrker immunforsvaret idet kosten forhindrer, at der opstår inflammation i kroppen dvs. en kronisk betændelsestilstand, der nedbryder kroppen indefra.

Samtidig giver antiinflammatorisk kost fornyet energi, stabilt blodsukker, hormonel balance, bedre fordøjelse, flottere hud, vægttab, bedre søvn, stabilt blodtryk og lavere kolesterolniveau. Helbredsmæssigt reducerer antiinflammatorisk kost risikoen for Alzheimers, cancer, type 2-diabetes, hudproblemer, hjertekarsygdomme, ledsmerter mv. Gevinsterne ved en antiinflammatorisk kost er således mange.

Hvad indebærer antiinflammatorisk kost?

  • Helt almindelig mad med udgangspunkt i de 10 kostråd, det er Sense
  • Grøntsager som er rige på antioxidanter
  • Det sunde fedt, som findes i nødder, mandler, avokado, olivenolie, men i begrænset mængde hvis du gerne vil tabe dig
  • Omega 3-fedtsyrer fra fede fisk såsom laks og makrel er utrolig vigtig
  • Grønsager som er rige på plantestoffet glucosinalat, som findes i grønkål, rosenkål, broccoli, blomkål, rødkål og hvidkål.
  • Bær, som rige på platestoffet anthocyanin, der er gavnligt for immunforsvaret og beskyttende mod inflammation.
  • Fibre og fuldkornsprodukter
  • Varieret kost giver flere typer af tarmbakterier

 

Har du inflammation i kroppen?
Mange mennesker går rundt med inflammation i kroppen helt uden at være klar over det. Bliver du hyppigt syg og har en følelse af, at du aldrig bliver ordentlig rask, føler du dig ekstra træt, udmattet og har et generelt lavt energiniveau, så kan dette skyldes, at du går rundt i en tilstand af såkaldt ”slumrende inflammation” som er forårsaget af din kost.

Når der er inflammation i kroppen nedsættes immunforsvaret, fordi kroppen hele tiden er på overarbejde for at bekæmpe betændelsen i kroppen. Er du samtidig stresset på jobbet og får ikke altid tilstrækkelig søvn, vil dette bidrage yderligere til den slumrende inflammation i kroppen.

Heldigvis er der håb forude!

Har du på fornemmelsen, at du har slumrende inflammation i kroppen, kan det heldigvis bekæmpes hurtigt. Virkningen på vores fysiske og mentale velvære kan mærkes lynhurtigt, når vi begynder at spise antiinflammatorisk kost. Hvis vi kigger ind i vores celler med elektronmikroskop, ville vi kunne se, at de hele tiden veksler mellem at blive ældet og forynget, alt efter, hvilke prøvelser vi udsætter dem for. Har du eksempelvis drukket en bærsmoothie rig på plantestoffet anthocyanin, kan man ved en blodprøve få minutter efter måle antiinflammatoriske markører, som frigiver inflammationsbekæmpende stoffer i både blodet og cellerne.

Allerede efter 1,5 måned med antiinflammatorisk kost vil du kunne opnå maksimal beskyttelse mod livsstilssygdomme.

Vil du vide mere om hvordan du får mere energi og taber dig ved antiinflammatorisk kost?

Kom med på mine åbne hold i Husum, Lyngby og Ølstykke, som de næste 3 måneder belyser følgende emner:

  • Antiinflammatorisk kost
  • Den perfekte lykkesalat
  • Overgangsalder
  • Stress
  • Søvn
  • Vaner
  • Tankemylder
  • Trøstespisning
  • Opgør med restriktioner og regler samt eksponeringsøvelser

 

 

Tilmelding til de åbne hold

Hver uge har jeg hold i Lyngby, Husum og Lørdag, læs mere her

Dit udbytte som ny deltager:

  • Materiale: Håndbogen Sense – kom godt i gang inkl. ugeplaner og opskrifter
  • Grundig gennemgang af Senseprincipperne
  • Vejning med kropsanalyse (fedtprocent, kropsalder, BMI m.v.) hver 5. gang
  • Gennemgang af tanita-kropsanalyse
  • Vejekort og etui
  • Klip med 12 vejninger + inspiration, som skal afvikles inden for 3 måneder

 

For tilmelding og eventuelle spørgsmål, kan du kontakte mig på lone@gaanuvaegt.dk  eller på Tlf. 20 23 07 07

Frikadeller med ærter

/i , , , /af

Frikadeller 4 personer

1 kg. hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
500 gram hakket oksekød
2 mellemstort løg
3 æg
1 tsk peber
1 tsk. merian
Smør til stegning

Rør frikadellefarsen og steg dem i smør på en pande, det er til frokost næste dag eller til madpakken.

Salaten

500 gram frosne ærter
4 fed hvidløg
1 bdt. forårsløg
3 spsk olivenolie med citron

Tø ærterne op og bland dem med forårsløg, presset hvidløg og  olivenolie med citron

 

SENSE
HF1(2) Ærter, forårsløg og 1 fed hvidløg
HF3  frikadeller
HF4  sparet for 1 frikadelle mere
Fedt  Citronolivenolie
Smagsgiver salt,peber, muskat