Indlæg

Porresuppe med et tvist af lime

Vi havde planlagt at grillede kylling, men den strakte ikke til uventede gæster, så hjælper en forret, som denne skønne suppe.

til 4 personer

Hvad skal du bruge
100 gr kogte kikærter
100 gr søde kartofler
1 stor bundt porre
3 skalotteløg
2 spsk olivenolie
1 liter kyllingebouillon
200 gr rejer
200-300 gr frisk bælgede ærter eller optøede frosne
½ dåse kokosmælk
salt og peber
Saften af 3 lime
Pyntes med friske krydderurter

Hvad skal du gøre
Skær løg, søde kartofler og porre i små stykker. Rist løgene i en gryde med olie ved middel varme 1-2 min. Kom porre skiverne og kartoflerne i og steg videre i 10 min. Spæd til med bouillon og lad det koge indtil grøntsagerne er møre(10-15 min).
Steg rejerne på en varm pande i olie. Dernæst steg kikærterne med et krydderi(happy roots, timian eller hvad du nu har).
Blend suppen med kokosmælk og ærter og smag til med salt og peber og lime.
Anret suppen med ristede kikærter, rejer og friske krydderurter

Sense
HF 1+2 porre, ærter, løg, søde kartofler
HF3 rejer
Fedt: olie, kokosmælk
HF4 lime

Salat med søde kartofler

Sød sommersalat
4 personer
½ kg søde kartofler
200 gr edamamebønner
100 gr spidskål(jeg brugte den røde)
1 håndfuld bønnespirer
2 spsk ristede græskarkerner
1 pose feldsalat
4 spsk cremefraiche
2 tsk karry
salt og peber
Ekstra protein kylling eller tofu

Skræl og skær de søde kartofler i mindre stykker, bag dem i ovnen med krydderier og lidt olie
Feld og- spidskålsalaten og bønnespire skylles og blandes sammen med kartoflerne og edamamebønnerne
Dressingen røres sammen med cremefraich, karry, salt og peber.
Edamamnebønner hældes over med kogende vand

Kylling med søde kartofler og salsa med sorte bønner

Hvad skal du bruge

4 personer

400 gr kylling inderfilet
2 tsk Smokey sally(eller bland den selv med røget paprika hvidløgspulver, std koriander, oregano)
200 gr forkogte sorte bønner
1 løg
1 hvidløg
olivenolie
1 dl bouillon
saft af lime
½ dåse cherry tomater på dåse
½ kg søde kartofler
4 spsk revet cheddarost
Salat
Spidskål
æble
æbleeddike

Kyllingen er vendt i Smokey sally og stegt i ovnen med lidt olie, de sidste 5 min lagde jeg den revet ost hen over kyllingen.
Bønnemosen smager fantastisk og lav gerne til flere dage. Blend bønner, med hvidløg og alm løg, bouillon og cherrytomaterne, læg det gerne i ovnen med kyllingen eller giv det et opkog.
De søde kartofler skæreres i mindre stykker og bages i ovnen med lidt olivenolie i ca 15 min.
jeg servere det med lidt spidskål med mango og æbleeddike

Sense
HF 1+2 Cherrytomater, spidskål, løg, søde kartofler
HF 3 Sorte bønner og kylling
HF 4 sparet for lidt mere protein
Fedt: olivenolie og cheddarost