Indlæg

Spicy kylling med æbler

Denne spicy og cremet kyllingegryde er blevet en mega succes hos os, og vi laver den igen og igen. Vil du havde den mere cremet, så kog et par kartofler med i.

4 personer

Ingredienser

2 spsk. olivenolie
2 madæbler i kvarte både/æblecider
Saft fra 2 æbler
1 selleri skåret i små tern
1 zittauerløg
8 skiver kalkunbacon(alm bacon kan også bruges)
½ kg kyllingebryst
1 spsk. Grov sennep
1 kylling bouillonterning
4 spsk. Cremefraiche 5 %(koksmælk er også godt)
Hvordan gør du:

Steg æblerne i 1 spsk. Olie til de er gyldne brune ved middelvarme i 4-5 min. Stil æblerne til side. Tilsæt resten af olien og steg løg og selleri i 5-6 min. Vend bacon rund om kyllingen og sæt en lille pind i og steg dem i 10 min, vend dem rund undervejs. Læg det hele i et fad sammen med saft fra 2 æbler, sennep og bouillonterning og steg det ved svag varme i ca. 30-40 min. Tilsæt æblerne og cremefraichen.

Søde og sprøde pandekager

2 personer

Ingredienser

3 æg
1 moden banan
2 spsk. valnødder
½ tsk vanilje
1/4 tsk. kanel
2 spsk. frysetørret bær(friske bær kan også bruges)
½ tsk bagepulver
1 spsk. HUSK
fedtstof til stegning
Topping
Friske bær
evt yoghurt eller skyr
Bananen moses og valnødder hakkes meget fint og blandes sammen med de øvrige ingredienser, lækkert med de knassende valnødder og den syrlige smag fra bærerne

Læs om Anjas store forvandling ” Jeg ville ønske at nogle havde fortalt mig, hvor nemt det kan være at tabe sig”

Anja har næsten altid været overvægtig, og selvom, at det altid har været et brændende ønske, at komme ned på idealvægten, var det først i 2003 at hun lagde sin kost om.

”Jeg var så ked af min vægt , der var oppe på 73,2 kg. De største motivations faktorer for, at tabe sig var at jeg var træt og ked af at kigge mig i spejlet. Jeg kunne simpelthen ikke finde noget “pænt” tøj i min størrelse”

Anja tabte sig 10, 4 kg. hos Vægtkonsulenterne, som hun startede hos i 2003. Det var kg, som desværre hurtig røg på igen, da det blev for krævende, at veje og notere alle sine måltider.

”Jeg var en smule skeptisk da jeg startede hos Lone på Sense. Det lød næsten for nemt til at være sandt, og nu havde jeg prøvet lignende koncept hos Vægtkonsulenterne. Min nysgerrighed og den (næsten) uslukkelige lyst til, at finde netop den livsstil som gør, at jeg kan spise normalt og samtidig være nede på min idealvægt gjorde at jeg gav det et forsøg”

”Det var anderledes denne gang, for med Sense kan man spise alt, bare man har fornuft hatten på. Og det virkede på mig denne gang, fordi man spiser så meget forskelligt og at man føler ikke at man er på kur!! Det er blevet en hverdag for mig at leve på Sense. Vi lærer utrolig meget på holdene om, at mætte alle smags sanserne i hvert måltid således, at man ikke har lyst til at tømme en slikskål efter, at have spist et måltid. Derudover gode tricks til at holde blodsukkeret stabilt af samme årsag”:

”Det har betydet alt for mig at jeg har tabt mig. Folk kommer med så søde kommentarer, og jeg har det så godt med mig selv. Jeg har fået meget mere energi og er glad for at dele ud af min viden til andre, som spørger om hvad jeg har gjort. Jeg håber at jeg kan motivere andre med budskabet om, at det ikke er en lyn-kur, men en livsstil, der giver mening”

”Jeg finder meget af min daglige motivation finder på nettet, Facebook samt i lækre kogebøger fra Sense, som jeg har gjort meget brug af.  Jeg glæder mig til hver Tirsdag, hvor jeg bliver vejet hos Lone. Vi får en masse lækker inspiration, som er relevant og opskrifterne er årstids baseret – Jeg elsker at få nye indput og ideer !! ”

”Jeg ville ønske at jeg havde kendt til Sense noget før – det ville have sparret mig for mange mislykkedes slankekurer. Jeg ville også ønske, at nogen havde fortalt mig, hvor nemt det kan være at tabe sig og holde vægten med Sense. Jeg kan ikke forestille mig, at gå tilbage til mine gamle vaner, da de ikke giver mening nu efter at jeg har lært at spise Sense.

Anja har tabt 11 kg og holder vægten, læs mere om at gå på hold her

Vafler med appelsin

2 personer
1 lille moden banan, moset
2 æg
1 dl minimælk
50 g boghvedemel/rismel/alm. mel
100 gr mandelmel
1 tsk. vaniljepulver
1 knsp salt
1/4 tsk kanel
saft og skal af en ½ økologisk appelsin

Fedtstof til stegning

Bland alle ingredienserne sammen og bag vaflen i vaffeljernet, eller i ovnen med formene fra Tuperware. til den er fin gylden.

Server vaflen lun med skyr, appelsin og kakaonibs.

Chili con polo/kalkun

Lav dobbelt portion

chiliconkalkun1

5 personer
Ingredienser
1,5 kg kalkunbryst/kyllingbryst/oksekød
250 g gulerødder
3 løg
2 fed hvidløg
2 tsk. spidskommen
2 spsk. røget paprika
5 tomater
2 snackpeberfrugter
Frisk rød chili
stegning/bagning/pensling
1 flåede tomater, dåse
240 g til beredte kidnyebønner, dåse
40 g mørk chokolade, 70%
salt og sort peber

Topping

friske krydderurter og cashewnødder

Blomkålsris

1 blomkåls
salt
friske krydderurter

Skyl og skræl gulerod. Pil løg og hvidløg. Skyl tomat og chili. Skær alt i tern. Steg løg og hvidløg i røget paprika og spids kommen i lidt olie i 2-3 min. Brun kødet. Lad grøntsagerne simre med i 4-5 min. Tilsæt flåede tomater og kogte kidnyebønner. Lad det simre 30 minutter og rør så med chokolade, salt, peber og evt mere chilien – alt efter hvor stærkt man kan lide det.

Blomkål skæres i små stykker, jeg bruger et mandolinjern. Læg blomkålen et par min i kogende vand. Si vandet fra og bland det med salt og friske krydderier.

Culotte med kantareller, figner og brombær

Antal personer: 4

  • frisk timian
  • ½ kg kantareller
  • 125 g brombær
  • 4 friske figner
  • Stor bundt persille
  • 1 kg Culotte (lav evt ekstra til salat næste dag)
  • 1 spsk. smør
  • friskkværnet peber
  • Hvid trøffelolie

Ovnstegte/grillede kartofler:

  • 400 g babykartofler/søde kartofler
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 spsk. groft salt

 

  1. Steg Culotten med salt og peber i ovnen ca 45 min, den bliver bedst hvis den hviler en ½ time.
  2. Ovnstegte kartofler: Tænd ovnen på 225°. Skyl kartoflerne grundigt, og vend dem med olivenolie og salt. Læg dem i et ovnfast fad, og bag dem i ovnen i ca. 25 minutter, eller til de er møre. Vend rundt i dem undervejs.
  3. Rens kantarellerne forsigtigt. Brug så lidt vand som muligt, men sørg for at børste jord og snavs af og fjerne pletter med en lille kniv.
  4. Skyl bær og figner. Skær fignerne i kvarter. Skyl persillen, og hak den fint.
  5.  Varm en pande op med 1 spsk smør sammen med timian, rist kantarellerne i 3 min, hæld de kvarte figner på 1 min. Sluk for panden og bland brombærene i sammen med trøffelolien, salt og peber.

Mos eller hummus med Hokkaido

Jeg halvere altid en hokkaido og fjerne kernerne og så bager jeg dem i ovnen ved 180 grader i en time, så kan jeg lave mos eller hummus. Hummus har været smagsprøve i denne uge på mine hold og en stor succes, så her kommer 2 opskrifter.

Hummus

Hvad skal du bruge

200 gram kogte kikærter(dåse eller glas kan bruges)
½ hokkaido
4 spsk vand
1 spsk tahin
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
spidskommen, salt og peber

Kikærterne skal lægges i blød i 10-12 timer Kog kikærterne med krydderier f.eks timian i 45 min. (du kan også bruge kikærter på dåse, husk at skylle dem grundigt)
Hokkaido skylles og bages uden kerner i ovnen  1 time ved 180 grader
Bland alle ingredienserne sammen i en minihakker og smag til med spidskommen, salt og peber.

 

Mos

½ hokkaido
4 spsk kokosmælk
3 spsk parmesan
1 fed hvidløg
2-3 kviste frisk timian
Salt og peber

Når den halve hokkaido er bagt blendes det sammen med de øvrige ingredienser.

Tips

Vi fik det til pomfritter af bønner  og søde kartofler, men hokkaido smager også godt som fritter

Salat med rødbeder og kikærter

Hvad skal du bruge
4 personer/eller til flere dage
400 gr kogte kikærter
500 gr Rødbeder
120 gr. feta
Frisk Persille/koriander til pynt
2 spsk Valnødder/eller mandler(rist dem evt på panden og hæld fibersirup over , mums)

Dressing
4 spsk. solbæreddike (alternativt anden frugteddike)
2 spsk fibersirup gold/eller honning
2 spsk. Ekstra jomfruolivenolie

Fremgangsmåde:
Kog rødbeder møre med skræl på 45-50 min. Læg dem i koldt vand med det samme og lad dem køle ned. Smut skindet af og skær dem i grove tern.
Bland dressing af solbæreddike, sirup, jomfruolivenolie.
Vend rødbederne i dressing og lad dem trække lidt ved stuetemperatur. Smuldre feta over salaten sammen med finhakket persille. Tilsæt de kogte kikærter.
Kan serveres til en rest steg eller kylling.
Afkrydsning Sense
HF1+2 Rødbeder
HF 3: Kikærter (evt. lidt steg til)
Fedt: Feta og olie, valnødder

Kristines vægttabshistorie: 16 kilo på 3 måneder

Jeg havde længe ville igang med, at tabe mig og havde flere gange prøvet, og hver gang blev udskudt med “jeg begynder på mandag”. Lone slår pludselig en konkurrence op på Facebook og jeg deltager og er så heldig at vinde 3 mdr gratis. Og fra den ene dag til den anden skal jeg starte og når slet ikke tanken “jeg venter til mandag”. Så da jeg gik hjem fra første møde var beslutningen taget – NU skulle det være. Og besluttede mig for at vise Lone, at jeg var hende evig taknemlig for at have valgt mig. De andre gange jeg har ville tabe mig, syntes jeg har været hårde. Konstant tanken “jeg er på kur” hængende i hovedet og følte mig sulten konstant.

Denne gang har været helt anderledes og jeg ved det er SÅ flabet at skrive, men det har faktisk ikke været svært eller hårdt at tabe mig denne gang. Jeg er gået ind med en helt anden holdning og netop ikke tænkt “nu er jeg på kur og kun kunne fokusere på målet” -nej jeg har denne gang nydt hver en dag og hver en uge. I sær hver gang jeg er blevet målt og vejet. Og glædet mig over mine delmål istedet for kun at fokusere på målet. Og så har jeg brugt/bruger meget tid på motion. Jeg er begyndt at løbe og har deltaget i mit første løb.

Jeg havde sat mig nogle del-mål, havde sørget for at måle mig og taget billeder løbende og det har helt sikkert været en kæmpe motivations faktor. Og faktisk skal der nu hænge et før og efter billede inde i mit skab så jeg dagligt bliver mindet om min rejse.

Jeg elsker denne måde at leve på med kosten samt motionen, og frygter ikke tiden som stabiliseret medlem.

Jeg nyder hver dag at kunne stå foran spejlet og være glad, det er godt nok mange år siden jeg har prøvet det.

Som en klog kvinde sagde til mig “nyd rejsen” og det gjorde jeg.

Tak for hjælpen Lone.