Indlæg

Hvid fisk med efterårets grøntsager

Ingredienser ( 2  personer)

  • 300-400 gram hvid fisk, f.eks fiskefilet
  • 1 citron
  • rød grønkål
  • 2 gulerødder
  • ½ agurk
  • Lidt hvidkål eller spidskål
  • 1 spsk soja
  • 1 spsk fiber sirup
  • 1 tsk sesamolie
  • 1 tsk riseddike
  • lidt ingefærjuice
  • evt stærk kinesisk sauce
  • 1 cm chili og hvidløg
  • 75 gram kogt fuldkorns nudler

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 175 grader.

Fold fiskefileterne sammen på langs, læg dem på en bageplade med bagepapir. Skær  citron i tynde skiver. Krydr fisken med lidt salt og læg tynde skiver citron oven på den. Bag fisken i den varme ovn i 10-12 minutter, indtil kødet er fast.

Grøntsager og dressing
Skyl og skur grøntsagerne. Snit grønkålen og hvidkålen fint og skær gulerødderne og agurken i små tern.

Dressing blandes sammen

Nudler
Kom nudlerne i det kogende vand, sluk for varmen og lad dem trække i 2-3 minutter, til de er al dente. Dræn vandet fra og skyl dem i koldt vand. Afdryp godt.

Vend nudlerne med grøntsagerne og dressingen og smag til.

Sushi med tang og lakserogn

Har du ikke prøvet at lave sushi før, kan jeg anbefale at se de videoer der er på youtube.

Sushi
75 g tilberedt sushi ris
2 tsk sushi eddike
1–2 plader noritang
100 g grønt; agurk, rødbede, asparges
½ avokado
80 g rå fisk (egnet til sushi f.eks. laks eller rejer)
ca 1 spsk soya
tangsalat
lakserogn

 

Kog risene efter anvisning på pakken. Bland dem med eddike.

Læg tangen på en sushimåtte eller på et stykke køkkenfilm. Pres risen fladt ud på tangen og vend den om så risene vender yderst, læg strimler af grønsager, avokado og fisk på midten.

Rul tangen stramt sammen og fugt enden med lidt vand, så det limer rullen sammen. Stil det gerne koldt, inden rullen skæres i 2–3 cm brede stykker. Serveres med tangsalat(se opskrift på hjemmesiden) og lakserogn

 

Merete troede ikke hun vil komme under 70 kilo

mereteefter14092015

Jeg hedder Merete, og jeg er 55 år.

Efter at have tabt 20 kilo hos Vægtkonsulenterne i 2005-06 og efter at have holdt vægten i nogle år, sneg der sig 10 kilo på igen. Især efter at jeg i foråret 2013 blev skilt, og min mor blev alvorligt syg.

Utallige gange forsøgte jeg på egen hånd at tabe mig, og det gik også godt de første “2-3 kilos tid”, men så røg de på igen.

Til sidst var jeg overbevist om, at jeg ALDRIG ville komme til at veje under 70 kilo.

Efter at have passet min mor intensivt over jul og nytår, meldte jeg mig ind i Vægtkonsulenterne igen den 7. januar i år for at gøre noget godt for mig selv og bygge mig selv op igen.

Da min vægtkonsulent Lone til introduktionen sagde til os: “Skal vi ikke aftale, at I har tabt 5 kilo om 1 måned”, tænkte jeg: Aldrig i livet. Det kan ikke lade sig gøre. Jeg jo var trods alt blevet 55 år, ændret hormonbalance og alt det der……..men det lykkedes for mig. Det tog mig faktisk kun 3 uger at tabe de 5 kilo. Jeg er nemlig konkurrencemenneske om en hals.

Derefter stod vægten næsten stille i et par uger, og jeg blev utålmodig. Lone nævnte flere gange, at det er vigtigt for motivationen med et hurtigt vægttab, og det er rigtigt – for mig i hvert fald.

Så jeg gik på eget initiativ “på low carb” for at sætte lidt skred i det. Og det kom der. Det lykkedes mig i løbet af 11 uger at nå mit mål om at tabe 10 kilo. Vildt når jeg tænker på, hvordan jeg i måneder kæmpede med det selv.

Det er nu 5 måneder siden, at jeg nåede målet, og jeg går stadig til ugentligt møde hos Lone på Frederiksberg. Dels fordi at jeg har lært en masse dejlige kvinder, at kende og dels for at bevare motivationen.

Jeg har lært, at det er vigtigt for mig at gå vejen sammen med andre.

 

 

 

 

Kristines vægttabshistorie: 16 kilo på 3 måneder

Jeg havde længe ville igang med, at tabe mig og havde flere gange prøvet, og hver gang blev udskudt med “jeg begynder på mandag”. Lone slår pludselig en konkurrence op på Facebook og jeg deltager og er så heldig at vinde 3 mdr gratis. Og fra den ene dag til den anden skal jeg starte og når slet ikke tanken “jeg venter til mandag”. Så da jeg gik hjem fra første møde var beslutningen taget – NU skulle det være. Og besluttede mig for at vise Lone, at jeg var hende evig taknemlig for at have valgt mig. De andre gange jeg har ville tabe mig, syntes jeg har været hårde. Konstant tanken “jeg er på kur” hængende i hovedet og følte mig sulten konstant.

Denne gang har været helt anderledes og jeg ved det er SÅ flabet at skrive, men det har faktisk ikke været svært eller hårdt at tabe mig denne gang. Jeg er gået ind med en helt anden holdning og netop ikke tænkt “nu er jeg på kur og kun kunne fokusere på målet” -nej jeg har denne gang nydt hver en dag og hver en uge. I sær hver gang jeg er blevet målt og vejet. Og glædet mig over mine delmål istedet for kun at fokusere på målet. Og så har jeg brugt/bruger meget tid på motion. Jeg er begyndt at løbe og har deltaget i mit første løb.

Jeg havde sat mig nogle del-mål, havde sørget for at måle mig og taget billeder løbende og det har helt sikkert været en kæmpe motivations faktor. Og faktisk skal der nu hænge et før og efter billede inde i mit skab så jeg dagligt bliver mindet om min rejse.

Jeg elsker denne måde at leve på med kosten samt motionen, og frygter ikke tiden som stabiliseret medlem.

Jeg nyder hver dag at kunne stå foran spejlet og være glad, det er godt nok mange år siden jeg har prøvet det.

Som en klog kvinde sagde til mig “nyd rejsen” og det gjorde jeg.

Tak for hjælpen Lone.