Vil du spare på oksekødet og stadig servere en klassiker, som hele familien elsker? Med spaghetti og kødsauce kan du nemt strække kødet, så du får mere mad for pengene. Når du blander oksekød med planteprotein og grøntsager, får du en ret, der er billigere, sundere og mere bæredygtig 🌱
Hvad skal du bruge:
(4 personer)
Pr person 398 kcal: 36 g protein – 16 g fedt – 22 g kulhydrater – 7 g kostfiber- netto kulhydrater 15 g
Netto kulhydrater: ca. 15 g
Farsblanding (Half & Half)
- 400 g hakket oksekød (10–12% fedt)
- 100 g Plant Mate Shreds / Shreds Mini
- 2,6 dl vand
- 1 spsk æbleeddike
- 1 spsk rødbedesaft (kan undlades, men giver fave)
- 1½ tsk salt
- 2 g hvidløgspulver (eller 1 fed hvidløg)
- ½ sort peber
- 1 løg, fint hakket (eller 2 tsk løgpulver)
- ½ tsk muskatnød
Til saucen
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 squash, groftrevet
- 2 gulerødder, groftrevet
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl bouillon
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilikum
- Salt og peber
Tilbehør (vælg efter behov)
- 300 g tør spaghetti eller
- 600 g squash, spiraliseret til “squash-spaghetti”
Fremgangsmåde
- Forbered planteblandingen
Bland Plant Mate med vand, æbleeddike, rødbedesaft, krydderier og løg. Lad det stå 5–10 minutter. - Tilsæt kødet
Bland hakket oksekød i planteblandingen, og ælt godt sammen. - Lav saucen
Varm olie i en gryde. Brun farsblandingen, tilsæt løg, hvidløg, squash og gulerødder. Steg 5 minutter.
Tilsæt tomater, tomatpuré, bouillon og krydderier. Lad det simre i 20 minutter. - Kog tilbehøret
- Spaghetti: koges efter pakkens anvisning.
- Squash: spiraliseres og vendes hurtigt på en pande (2–3 min.).
- Servering
Fordel pasta eller squash på tallerkener, top med kødsauce, og pynt evt. med persille eller parmesan.
Hvad er forskellen på spaghetti og squash?
- Med spaghetti (klassisk version):
- Ca. 235 kcal og 46 g flere kulhydrater pr. portion
- Godt valg til dem i familien, der har brug for ekstra energi (fx aktive teenagedrenge 💪).
- Med squash (low carb)
Hvis du ønsker min lasagne, så skriv lasagne i søgeord
