Har du grøntsager tilbage fra uge, så riv og hak dem fine og læg dem i disse skønne Rosti.

Ingredienser:

• 250 g grøntsager
• 50 g rødløg
• krydderurter: rosmarin, timian e. lign.
• 4 æg
• 2 tsk olivenole og lidt salt

Riv grøntsagerne og vrid så meget af væsken ud med en salatslynge eller et viskestykke. Pil og hak løget og krydderurter og bland alle ingredienserne sammen. Fordel röstiblandingen på en bageplade i en 12-15 klatter, smør dem med olien. Bag dem i ovnen i 20-25 min ved 200 grader.