Indlæg

Grønkålssalat

/i , , /af

Til 4 personer

1 pose grønkål
2 appelsiner
100 gr tørrede figner eller friske
½ Granatæble

Appelsindressing
½ appelsin blendes
2 spsk Æbleeddike
2 spsk. Olivenolie

Grønkålen skylles og snittes meget fint. Lav appelsín filetter og skær fignerne i fine strimler. Grantæbler, appelsin og grønkål blandes sammen og dressingen røres sammen og hældes over.

Tomatsalat

/i , , /af

Denne tomatsalat ville jeg lave med ribs, men min grønthandler (SØRIS) holder ferie, så det blev med granatæbler, men det smagte nu også dejligt.

2 personer

Hvad skal du bruge
2-3 store tomater
ærteskud eller kørvel
50 gr ribs eller granæbler

1 spsk olivenolie med Merian

Ærteskud eller kørvel skylles og væden presses ud. Skær tomaterne i fine tern og læg dem over det grønne, pynt med bær og en god olivenolie, den med Merian smager helt fantastisk til.

Salat af andebryst, æble og trøffel vinaigrette

/i , /af

4 personer

Har du en rest and tilbage så prøv denne fantastiske salat som sagtens kan være et fest måltid til venner hen over julen.

200 gram blandet salat
200 g andebryst evt røget
½ pære
½ grønt æble
½ rødt æble
100 g små champignoner
1 løg
4 spsk knust hasselnødder
Parmesan revet
Granatæbler
Salt og peber

 

Trøffelvinagrette
4 spsk olivenolie
2 spsk balsamico
2 spsk sort trøffelolie
citronsaft

 

Trøffel vinagrette
I en lille skål, piskeris sammen trøfler, olie og eddike. Smag til med citronsaft.
Snit frugterne i fine strimler(æble, halvt rødt æble og pære) Skær svampene og løgene i tynde skiver, steg dem i smør/olie på panden. Fin hak hasselnødder og stege dem uden fedtstof på en varm pande. Rul skiver af andebryst.

Skyl salaten og saml alle ingredienser.

Krydr med salt, peber og trøffel vinaigrette