opskrifter arkiv Arkiv - Gånedivægt

Dip med hytteost

februar 8, 2024/i dressing, opskrifter arkiv, Uncategorized /af Lone

2 varianter enten med hytteost eller tofu

At spise grøntsager er afgørende for vores helbred, men det behøver ikke at være kedeligt. Ved at tilføje en dip fyldt med smag og tekstur, kan du forvandle enhver grøntsag til en delikat snack eller tilbehør til dine måltider.

Friske urter, krydderier og en blanding af cremede ingredienser bliver din grøntsagsoplevelse forvandlet til noget helt specielt.

Hvad skal du bruge

250 g hytteost (jeg brugte 2% fedt)
10 g frisk purløg
10 g frisk persille
1/2 citron, kun saft
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk løgpulver
1/4 tsk tørret dild
Frisk sort peber, efter smag

Hvad skal du gøre

Tilsæt alle ingredienser til en stor foodprocessor. Bland indtil glat, skrab siderne af processoren ned efter behov. Du er velkommen til at justere smag til ønsket smag.

Server i en lille skål sammen med grøntsager eller rugbrøds chips

NB

*OPLAGRING: Denne opskrift opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i cirka 3-5 dage. Det er fantastisk at lave på forhånd for at nyde hele ugen som en snack eller spredning!

*SERVER MED:

Du er velkommen til at tilføje en lille skvæt af en dejlig smagende citron olivenolie oven på dippen!

Dip med tofu

Hvad skal du bruge

· 350 g silke tofu

· lille håndfuldfrisk dild

· lille håndfuldfrisk persille

· lille håndfuldfrisk purløg

· 1/2 citron, kun saft

· 1/2 tsk hvidløgspulver (eller 1 stort fed)

· 1/2 tsk løgpulver

· 1/4 tsk stødt spidskommen (spring ikke over!!)

· 2 spsk revet parmesan

· 1 tsk æblecidereddike (eller hvidvinseddike)

· Salt + peber, efter smag

Instruktioner

Fjern tofu fra emballagen, dræn væsken godt. Pak tofublokken ind i en køkkenrulle og pres forsigtigt overskydende væske ud.

Tilsæt derefter alle ingredienser til en stor foodprocessor, generøst krydderier med salt og peber. Bland indtil glat, skrab siderne af processoren ned efter behov. Du er velkommen til at justere smag til ønsket smag.

Server straks eller opbevar i køleskabet til senere. Hvis du vil have dippen kølet og lidt tykkere, kan du afkøle denne dip i cirka 30-60 minutter før servering. Se noter til serveringsideer!

Sød kartoffelsalat med Miso & appelsin tahini og skalotteløg

november 26, 2023/i antiinflammation, Hovedretter, opskrifter arkiv, overgangsalder /af Lone

Dette er tilbehør

2 personer

Hvad skal du bruge

3 mellemstore søde kartofler
1 mellemstort løg, skåret i tykke kiler
Salt, peber
2 spsk olivenolie

Miso Tahini Sauce:

2 spiseskefulde hvid miso
70 gram tahini
1 spiseskefuld sesamolie
2 spsk ahorn- eller honning
2 spsk riseddike
Skal fra 1 appelsin (økologisk)
1 dl vand
1/2 tsk chillisauce
2 skalotteløg

Til pynt:

2 forårsløg

Hvad skal du gøre

Forvarm ovnen til 220 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.

Skær søde kartoflerne i halve på langs og derefter hver halvdel i 3-4 stykker.

Bland søde kartofler med løg, lidt salt og 2 spsk olivenolie (ca. 30 ml). Fordel blandingen på bagepladen og bag i ca. 15-20 minutter, indtil de er blødgjorte og let karamelliserede.

Mens kartoflerne bager, lav miso tahini saucen ved at kombinere miso, tahini, sesamolie, ahorn- eller honning, riseddike, citronskal og vand. Pisk ingredienserne sammen, indtil saucen er glat og tyk.

Når søde kartofler er færdige, lad dem køle lidt af, så de er varme. Kast derefter kartoflerne med halvdelen af miso tahini saucen, chiliflager, sesamfrø og skalotteløg på bagepladen.

Anret de bagte søde kartofler på en serveringsplade og top dem med resten af miso tahini saucen, de resterende chiliflager, sesamfrø og skalotteløg.

Server straks og nyd de lækre bagte søde kartofler med miso tahini sauce.

Nem frokost til dig i overgangsalderen

november 26, 2023/i antiinflammation, frokost, opskrifter arkiv, overgangsalder /af Lone

Vinteren kan være en udfordrende tid, når det kommer til at sikre, at vi får nok friske grøntsager. Men vidste du, at søde kartofler er en af de helbredsgivende grøntsager, som nævnes i filmen om de blå zoner? Disse områder, hvor folk lever sundt og ofte bliver over 100 år gamle, indeholder hemmeligheder til et langt og sundt liv.

Søde kartofler er ikke kun lækre, men de er også en kraftfuld kilde til næringsstoffer. De er fyldt med antioxidanter, fibre, og vigtige vitaminer og mineraler. Disse naturlige skatte kan være nøglen til at opretholde dit helbred og velvære, især når vinterens mørke dage gør det udfordrende at få nok variation i kosten.

Prøv at inkludere søde kartofler i dine vintermåltider for at sikre, at du får de nødvendige næringsstoffer. De kan tilberedes på utallige måder, fra bagte søde kartofler til søde kartoffelmos eller endda i lækre gryderetter. Så næste gang du tænker på, hvordan du kan gøre din kost mere næringsrig i vintermånederne, skal du huske på de næringsrige søde kartofler – din vej til et sundere og længere liv! 🌱💖

Salat med søde kartofler og kikærter

2 personer – 501 kcal -27 g protein

Hvad skal du bruge

1 stor sød kartoffel
240 g ingrid ærter eller andre bælgfrugter
1/2 spsk olivenolie
1 tsk røget paprika
1 håndfuld grønkål (35 g)
2 håndfulde spidskål eller rødkål(150 g)
1 pære
25 g ost 6%
2 spsk æblecidereddike
Salt & peber efter smag

Hvad skal du gøre

Forvarm ovnen til 200 °C. Skær søde kartofler i små stykker og placer dem i en ovnfast gryde.

Skyl og dræn ingridærterne eller kikærter. Rist dem i ovnen med olivenolie, cayennepeber og salt i 20 minutter.

Forbered grøntsagerne og æblet. Skær og hak grønkål, spidskål, æble og hvidløg.

Forbered dressing ved at blande alle dressing-ingredienser i en blender.

Bland dressing med grøntsager og tilsæt de ristede kikærter. Server og nyd!

Salat med svampe og linser

november 26, 2023/i antiinflammation, frokost, opskrifter arkiv, overgangsalder, Salater, vegetar /af Lone

2 personer –550 kcal – 29 g protein

Hvad skal du bruge

2 spsk kimchi chilisauce eller anden chilisauce
2 spsk fibersirup
1 spsk olivenolie
Salt, peber
250 g brune champignoner
300 g grønne linser, kogte
250 g cherrytomater (evt lidt blåbær), halveret
En håndfuld grønt, feks grønkål, persille, dild eller basilikum
1 spsk ristede mandler, fint hakket
1 tsk citronolie eller mynteolie
10 g puckost
40 g perlebyg, kogt

Hvad skal du gøre

Forvarm ovnen til 210 °C.

I en skål blandes chilisauce, sirup, olivenolie, salt og peber.

Læg svampene med stilken opad på en bageplade og fordel marinaden jævnt over dem.

Krydr med lidt salt og peber og steg i 8-10 minutter. Svampene skal have saft, men må ikke tørre ud.

Lad svampene køle af på pladen, så der samler sig saft. Gem saften som dressing.

I en stor skål blandes linser, tomater, løg, urter, grønkål, mandler og citron olivenolie.

Fordel linsesalaten i en skål

top med de stegte svampe, afslut med puckost, løg og basilikum.

Butternuts med knas

november 26, 2023/i Hovedretter, opskrifter arkiv /af Lone

I går afholdt vi vores første Thanksgiving, da vi har den amerikanske Lilly i vores familie. Hun forberedte en lækker kalkun, mens jeg tog mig af salaterne. Denne specifikke salat blev positivt modtaget af alle og var en succes blandt de mange grøntsagsretter.

Hvad skal du bruge

1 butternut græskar, skåret i mundrette stykker
2 spiseskefulde olivenolie
Salt, peber
1 citron
1 dl græsk yoghurt
1 fed hvidløg, knust
1 spsk. græskarkerner & solsikkefrø
1 spsk. mandler, groft hakket
1 spsk. rosiner
2 teskefulde za’atar
1 håndfuld mynte

Hvad skal du gøre

Forvarm ovnen til 220 °C.
Læg det skårne græskar på en bageplade, vend dem med 1 spsk olie og krydr med salt og peber.
Steg i ovnen i 30-40 minutter, indtil de er gyldne og bløde.
Imens forvarmes en lille stegepande ved høj varme.
Skær citronen i halve og læg hver halvdel, skær siden nedad, i gryden for at karamellisere og få den forkullet i ca. 1 minut.
Sæt derefter til side for at afkøle. I en lille skål piskes yoghurt, hvidløg, saften af halvdelen af den forkullede citron og krydres med salt og peber. Sæt til side.
Varm en lille gryde op på medium/høj varme og tilsæt den resterende olivenolie, græskarkerner og solsikkerkerner, mandler og en knivspids salt.
Steg i 3 minutter, rør rundt undervejs, tilsæt derefter rosiner steg yderligere 1 minut for at blive duftende og fylde sultanerne op.
Fordel yoghurten over græskaret og top med lidt af nødde blandingen (du behøver ikke det hele – det gir en god snack), derefter za’atar, mynte .
Server med den resterende forkullede citron.

Karry suppe

september 3, 2023/i Hovedretter, opskrifter arkiv /af Lone

Efteråret er en magisk tid, hvor naturen skifter farve, og vejret bliver køligere. Det er også en tid, hvor vores spisevaner begynder at ændre sig. Sommerens lette og friske salater bliver gradvist erstattet af mere jordnære og varme retter. Men frygt ej, for overgangen fra sommer til efterår behøver ikke at være en kulinarisk udfordring. Med de rigtige ingredienser og lidt kreativitet kan du nyde en smagfuld og nærende ret, der ikke lader dig savne sommeren alt for meget.

½ kg persillerod, skrubbet, skåret i mindre stykker ca 3×3 cm
½ kg kartofler med skræl, delt i halve
½ kg hokkaido med skræl, skåret i tern ca. 3×3 cm
250 g porrer, skåret i skiver
1 spsk smør
6 fed finthakket hvidløg
2 spsk finthakket ingefær
1 spsk finthakket frisk gurkemeje
1 finthakket rød chilipeber
1 spsk fiskesauce
2 spsk gul karry
1 liter grønsagsfond
1 dåse kokosmælk
salt og friskkværnet peber

Topping

100 g fintsnittet broccoli
100 g persillerod, skåret i små tern á 1/2 x 1/2 cm
½ spsk æbleeddike
friskkværnet peber
50 g hakkede pistacienødder
100 g rejser pr. person eller 100 g kylling eller 100 g kikærter

Hvad skal du gøre

Skyl og skrub persillerødderne og kartoflerne godt og grundigt, skær dem i mundrette stykker.

Vask hokkaidoen og skær den ud i tern.

Rens porrerne og skær dem ud i skiver.

Hvidløg, chili, frisk ingefær og gurkemejen finhakkes.

I en varm tykbundet gryde tilsættes smør og grøntsagerne. Tilsæt hvidløg, ingefær og gurkemeje og lad retten stege i et par minutter.

Tilsæt chili, fiskesauce og gul karrypasta og varm det hele godt igennem.

Tilsæt bouillion og kog retten i ca. 5 minutter uden låg. Derefter tilsættes kokosmælken og retten skal koges indtil grøntsagerne er møre, og sovsen er tyknet. Smag til med peber, fiskesauce, salt og krydderi.

Imens retten simrer, laves topping. Skyl broccolien og persilleroden. Snit broccolien fint evt på mandolinjern og skær persilleroden i små tern. Bland broccoli og pastinak sammen med eddike, salt og peber.

Karryen serveres med broccolisalaten og de pistacie nødder drysset hen over retten.

Kalorier: 446 kcal · Kulhydrater: 27 g · Protein: 31 g · Fiber: 11

🌡️ Hvorfor stiger Risikoen for væskemangel, Når vi bliver Ældre?

august 14, 2023/i Motivation, opskrifter arkiv /af Lone

Opdag, hvordan aldring påvirker vores evne til at opretholde korrekt hydrering, og lær, hvordan du kan beskytte dig selv mod de skjulte farer ved væskemangel i dine ældre år.

Alderdom bringer med sig visse udfordringer, som de fleste af os er bekendte med – slappere hud, tab af muskelmasse, hukommelsestab og mere. Men der er en skjult fare, der ofte overses: vores evne til at holde os tilstrækkeligt hydreret bliver svækket med årene.

**Hvorfor er Hydrering så vigtig?**

Væskemangel kan have alvorlige konsekvenser for vores velvære. Symptomer som svimmelhed, træthed, forvirring og lavt blodtryk kan opstå. Hvis væskemanglen bliver mere alvorlig, kan det føre til nyreskade, forværre højt blodtryk og øge risikoen for blodpropper.

**Alderdom Gør Os Særligt Udsatte**

Ældre mennesker er ikke blot mere sårbare over for alvorlige konsekvenser af væskemangel, men de er også mere tilbøjelige til at blive dehydreret i første omgang.

Kroppen regulerer væskebalancen gennem to processer: regulering af væskeindtag og regulering af væskeudskillelse. Når vi bliver dehydreret, oplever vi tørst, som opfordrer os til at drikke mere væske og dermed genoprette balancen. Men med alderen kan denne tørstrespons blive mindre pålidelig.

Samtidig bliver evnen til at koncentrere urin nedsat med alderen. Nyrerne reagerer ikke længere så effektivt på hormoner, der styrer væskeabsorptionen. Resultatet? Mørkere urin og en øget risiko for væskemangel.

**Muskelmasse spiller også ind**

Et andet aspekt af aldring, som påvirker hydreringen, er det naturlige tab af muskelmasse. Muskelceller indeholder mere vand end fedtceller, så når muskelmassen reduceres med alderen, falder også det samlede kropsvand. Dette gør os mere følsomme over for selv mild væskemangel.

**Beskyt dig selv mod væskemangel i overgangsalderen og derefter**

Heldigvis er der skridt, vi kan tage for at bevare vores hydreringsevne, når vi ældes:

Vær mere opmærksom på dit væskeindtag. Lad ikke tørsten passere ubemærket.
Styrk din muskelmasse gennem motion og kost. Dette reducerer følsomheden over for væskemangel.
Gør det lettere at få adgang til væsker, så du ikke ignorerer tørsten på grund af besvær med at bevæge dig.

Aldring kan bringe udfordringer, men det betyder ikke, at vi ikke kan tage kontrol over vores sundhed. Ved at forstå, hvordan aldring påvirker vores hydrering og tage skridt til at beskytte os selv, kan vi sikre os, at vores livskvalitet forbliver høj, uanset hvor mange lys på fødselsdagskagen der er.

Overgangsalderens indflydelse på dit parforhold

juni 30, 2023/i opskrifter arkiv, overgangsalder /af Lone

Overgangsalderen er ikke kun en udfordringer for kvinder, men også for deres partner og parforholdet.

Overgangsalderen er en fase i en kvindes liv, der kan være både forvirrende og udfordrende. Desværre er det ofte svært for vores ægtefæller at forstå, hvad vi går igennem i denne periode.

En almindelig udfordring er den manglende information og diskussion om overgangsalderen. Mange kvinder føler sig ængstelige og forvirrede, da de ikke har tilstrækkelig viden om de ændringer, de oplever. Dette kan føre til vanskeligheder med at forklare deres oplevelser til deres partner, der også kan være forvirret over disse ændringer. Denne manglende forståelse kan forværre eksisterende kommunikationsproblemer mellem parret, hvilket resulterer i en følelse af afstand mellem dem. Det er vigtigt at hjælpe begge partnere med at øge deres bevidsthed om overgangsalderen, lette følelser af angst og forvirring samt give mulighed for gensidig forståelse og tillid.

Overgangsalderen kan vække dybere følelser forbundet med en kvindes identitet som kvinde. For nogle kvinder, hvis moderskab er en central del af deres identitet, kan oplevelsen af overgangsalderen og afslutningen af deres fertilitet medføre intense følelser af tab, der ligner tabet af en elsket. Desuden kan overgangsalderen også falde sammen med børn, der forlader hjemmet, hvilket yderligere forstærker følelsen af tab. Selv kvinder uden børn kan opleve en følelse af tab eller fortrydelse over ikke at have haft muligheden for at få børn. Det kan være svært for nogle kvinder at arbejde sig igennem disse tab og følelser af fortrydelse. Det er vigtigt at støtte disse kvinder i at tale åbent om deres følelser af tab og fortrydelse med deres partner, hvilket kan fremme gensidig tillid og forståelse.

Overgangsalderen kan medføre fysiske og psykologiske ændringer, der påvirker kvinders seksuelle lyst, selvtillid og tiltrækningskraft. Denne situation forværres af den øgede betydning af ungdom og skønhed i samfundet, hvilket kan få kvinder til at føle sig uattraktive og oversete. Sammen med andre menopausale symptomer som depression, angst og identitetsmæssige spørgsmål kan dette føre til tab af selvtillid og seksuel lyst. Østrogenmangel under overgangsalderen kan også medføre vaginal tørhed, hvilket påvirker seksuel lyst og ophidselse og kan gøre sex smertefuldt. Dette kan skabe udfordringer i forholdet, hvor kvinden kan føle sig forvirret og ængstelig over sin reducerede interesse i sex eller smerter under samleje og vælge at undgå det helt. Dette kan efterlade partneren såret og afvist, hvilket også kan føre til deres eget tab af seksuel lyst og ophidselse. Det er vigtigt at adressere disse seksuelle forandringer i overgangsalderen og skabe et åbent rum for kommunikation og eventuelt søge professionel hjælp for at løse eventuelle udfordringer i parrets seksuelle forhold.

At forklare overgangsalderen til din ægtefælle kræver tålmodighed, ærlighed og kommunikation. Vær åben, vær venlig og sørg for at lytte til hinandens behov. Overgangsalderen kan være en udfordrende tid, men med den rette forståelse og støtte kan I komme igennem den sammen.

En sund livsstil i overgangsalderen: Sådan påvirker det dig!

juni 27, 2023/i Motivation, opskrifter arkiv /af Lone

💚 En sund livsstil og overgangsalderen: Sådan påvirker det dig! 💚

Overgangsalderen er en afgørende fase i en kvindes liv, hvor det bliver endnu vigtigere at tage sig af sin sundhed og ændre livsstilen. Det er på dette tidspunkt, vi begynder at mærke, hvordan vores valg påvirker vores symptomer og vores generelle velbefindende. Det kan føles som en ond cirkel, hvor symptomerne gør det svært at lave ændringer, men ændringerne er afgørende for at mindske symptomerne.

Og lad os ikke glemme den forvirring, der ofte opstår, når alle de fysiske og følelsesmæssige symptomer synes at opstå på én gang. Ofte ved vi som kvinder ikke, hvor vi skal begynde. Hvis du kan genkende dig selv i dette (jeg ved, jeg gjorde engang), så læs min seneste blog, hvor jeg forklarer, hvordan vores livsstil påvirker vores overgangsalder og sundhed, og hvad du kan begynde at gøre allerede nu.

I bloggen taler jeg om de 5 afgørende grunde til, at livsstilen er vigtig for dit helbred under overgangsalderen. Og lad mig fortælle dig om den første:

🥦 Ernæring spiller en stor rolle i vores oplevelse af overgangsalderen og vores generelle sundhed. Mange kvinder begynder at fokusere på kost, begrænse kalorier og udelukke hele fødevaregrupper for at bekæmpe den midtlivsvægtøgning, der ofte sker på grund af faldet i østrogenniveauet. Men disse slankekure er ikke bæredygtige på lang sigt og kan resultere i vægtøgning i stedet. Lad os i stedet se på, hvad vi inkluderer i vores kost. Spiser vi nok grøntsager og frugt? Hvad med vores snacking-vaner? Og drikker vi nok vand? Ved at stille os selv disse spørgsmål kan vi begynde at identificere områder, hvor vi kan forbedre vores ernæring og vores helbred.

Livsstilsfaktor #2 – Motion

Motion går hånd i hånd med kostvaner, men det handler ikke kun om kalorier ind og kalorier ud. Overgangsalderen ændrer vores fysiologi, og vi skal se på træning i et bredere perspektiv. Find aktiviteter, du nyder, og inkorporer tre typer bevægelse: styrketræning, cardio og balanceøvelser. Styrketræning med modstandsbånd eller vægte er vigtigt for muskel- og knoglestyrke. Cardio er fantastisk for hjertet, og balanceøvelser er gavnlige for fleksibilitet samt muskel- og knoglestyrke. Mix disse tre typer motion i løbet af ugen, og det behøver ikke kun at være i træningscenteret. Hvis du elsker at gå i træningscenteret, så fortsæt endelig.

Livsstilsfaktor #3 – Søvn

Søvn kan være en udfordring for mange kvinder i overgangsalderen, især hvis hedeture og natlige svedeture holder dig vågen. De hormonelle ændringer forstyrrer vores søvnmønstre, hvilket gør det svært at sove og forblive i søvn. En rutine omkring sengetid kan hjælpe, så prøv at gå i seng og vågne op på samme tid hver dag. Undgå at spise tæt på sengetid, sluk elektroniske enheder mindst en time før sengetid, og undgå sen træning. Disse faktorer kan påvirke din søvnkvalitet. Vigtigst af alt, vær tålmodig og giv det tid for at se en forskel.

Livsstilsfaktor #4 – Stressreduktion

Livet kan være stressende, og når overgangsalderens symptomer rammer samtidig, kan stress gøre det svært at håndtere hverdagen. Identificér, om stress påvirker dit daglige liv. Føler du, at der aldrig er nok tid, eller føler du dig konstant forhastet? Oplever du angst, overvældelse eller lav vejrtrækning? Overvej åndedrætsøvelser og meditation for at sænke stressniveauet og skabe ro i sindet. Identificér også stressfaktorer, der kan fjernes eller reduceres. Hvis stressen føles overvældende, bør du søge lægehjælp for at få yderligere støtte.

Livsstilsfaktor #5 – Forbindelse

At forbinde vores vaner og adfærd med vores symptomer og oplevelser kan være et stærkt redskab i overgangsalderen. Når du oplever en hedetur, kan du spore, om det er forbundet med noget, du har spist eller drukket? Vær opmærksom på eventuelle mønstre mellem visse fødevarer og symptomer. Forbindelse til andre kvinder er også vigtig under overgangsalderen. Det kan føles trøstende at vide, at andre kvinder går igennem de samme udfordringer. Del dine erfaringer, få støtte og søg information fra pålidelige kilder og samfund.

Jeg håber, at disse punkter kan hjælpe dig med at navigere i overgangsalderen på en sundere og mere velværende måde. Hvis du har flere spørgsmål, er du velkommen til at spørge.

Alkoholens virkning på kroppen og hvordan det passer ind i Sense og Overgangsalderen

juni 26, 2023/i Motivation, opskrifter arkiv /af Lone

Alkohol er en integreret del af mange sociale sammenkomster og festlige begivenheder. Men hvor meget ved vi egentlig om alkoholens virkning på vores krop og helbred? I denne artikel vil vi udforske nogle af de mest almindelige spørgsmål om alkohol, herunder om det er sandt, at alkohol stopper forbrændingen, kalorieindholdet i alkohol, hvordan alkohol omsættes i kroppen, hvorfor mænd ofte kan tåle mere alkohol end kvinder, og hvor meget alkohol der skal til for at få samme mængde kalorier som et stykke rugbrød. Vi vil også se på, hvordan man kan finde plads til at drikke alkohol i Sense.

Lad os starte med spørgsmålet om alkoholens virkning på forbrændingen. Det er en udbredt opfattelse, at alkohol stopper forbrændingen, men det er faktisk ikke helt korrekt. Når vi indtager alkohol, prioriterer kroppen omsætningen af alkoholen over andre næringsstoffer som kulhydrater, fedt og proteiner. Dette skyldes, at alkohol ikke kan lagres i kroppen og derfor skal forbrændes først. Mens kroppen beskæftiger sig med at nedbryde alkoholen, sættes forbrændingen af andre næringsstoffer på pause. Dette kan i sidste ende føre til, at kalorier fra fødevarer og drikkevarer, der indtages sammen med alkohol, lettere omdannes til fedt.

Når det kommer til kalorieindholdet i alkohol, er det vigtigt at huske, at alkohol er et koncentreret næringsstof. Mens kulhydrater og proteiner indeholder 4 kalorier pr. gram, og fedt indeholder 9 kalorier pr. gram, indeholder alkohol hele 7 kalorier pr. gram. Dette gør alkohol til en betydelig kilde til kalorier, som kan bidrage til vægtøgning, hvis det indtages i store mængder.

Når alkohol indtages, absorberes det hurtigt i blodbanen via mave-tarmkanalen og transporteres til leveren, hvor det metaboliseres. Leveren behandler alkoholen ved hjælp af enzymer og omdanner den først til acetaldehyd og derefter til eddikesyre, som til sidst omdannes til vand og kuldioxid. Processen med nedbrydning af alkohol kan tage tid, afhængigt af mængden indtaget.

En faktor, der kan påvirke, hvor meget alkohol en person kan tåle, er køn. Generelt set kan mænd ofte tåle mere alkohol end kvinder. Dette skyldes forskelle i kroppens sammensætning og fordøjelsessystem. Kvinder har normalt en højere fedtprocent og mindre vand i kroppen sammenlignet med mænd.

Er