Gulerodssuppe
Gulerodssuppen passer godt til årstiden og er super nem at tilberede.
Retten kan både anvendes til forret eller hovedret, hvor der kan tilføjes godt med tilbehør, såsom ekstra revet gulerod, ristet grovbrød, ristede græskarkerner, rejer mm.
Ingredienser – Til 4 personer
- 10 g smør
- 4 store, revne gulerødder (gem en revet gulerod til tilbehør)
- 1 stort, hakket løg (gerne zittauerløg)
- 800 ml grøntsagsbouillonvand
- 50 gram naturel flødeost (anvendes der light flødeost til retten, kan den ikke fryses ned)
- Salt og peber
Tilbehør:
- Sukker(sukrin)- og saltristede græskarkerner
- Evt. ristet grovbrød
Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en tykbundet gryde, og svits løg og gulerødder. Tilsæt lidt efter lidt bouillonvand og flødeosten i gryden og lad det koge op. Smag suppen til med salt og peber. Når suppen er jævn kan den blendes med en stavblender i maks 30 sekunder, således at den ikke bliver for tynd. Smag evt. suppen til igen.
Rist græskarkerner med salt og en smule sukrin på panden. Læg de varme græskarkerner på et stykke bagepapir og lad dem køle af i et par minutter. Rist grovbrødet.
Den varme suppe serveres med lidt revet gulerod og ristede græskarkerner på toppen.
