A

Ærtesuppe med ristede kammuslinger og citron.

/i , , , /af
Det smager bare fantastisk og kan laves på få minutter.
Hvad skal du bruge:
200 g ærter ( frost eller frisk),
en lille håndfuld citronmelisse,
4 kammuslinger,
en lille håndfuld ærteskud,
2 1/2 tsk jomfru oliven olie,
1 spsk fint hakket skalotteløg,
3 dl grøntsagsbouillion,
2 tsk olivenolie, salt og friskkværnet peber,
1 citron.
Hvad skal du gøre
Varm 1 tsk olie op i en gryde, steg løg blanke og bløde, kom ærter ved og hæld grøntsagsbouillion i. Lad suppen simre i 5 min. Blend suppen med olie og citronmelisse, smag til med salt og peber og citron saft. Steg kammuslingerne med 1 tsk. olie. Ca 1 min på hver side. Anret suppen med kammuslingerne og ærteskud.
418 kacl
Prøv også gazpacho

gazpascho

/i , , , /af

 

Gazpacho kan kickstarte dit vægttab. Det er en næringsrig suppe med lavt kalorieindhold, der mætter og rig på fiber, hjælper på fordøjelsen og oppustedhed.

Gazpacho

Suppe til 4 personer

Hvad skal du bruge

1 kg tomater, skåret i store tern
1 rød peberfrugt, skåret i store tern
1 gul peberfrugt, skåret i store tern
2 stængler forårsløg, skåret i skiver eller 1 rødløg
1/2 agurk, skrællet, skåret i store tern
2 fed hvidløg, finthakket
1 håndfuld frisk basilikum, hakket
0,5 dl olivenolie evt basilikumolie
2 spsk. rødvinseddike (koster 7 kr i rema1000)

 

Derudover

4 skive ristet rugbrød med lidt olie
Hakket frisk basilikum
Protein: kikærter, hvid fisk eller kylling eller halloumi, rejer, blødkogt æg med serenoskinke

 

Hvad skal du gøre

Gazpacho

 

Kom alle ingredienserne op i en skål og vend det godt rundt. Stil det på køl i 1 time (jeg gjorde det natten over)

Kom det herefter op i en blender og blend til en ensartet og cremet suppe. Smag til om der skal tilsættes mere salt og peber, evt sukker.

Hæld suppen i skåle og pynt med rugbrød, basilikum og protein. Server straks. Velbekomme!

Prøv også ærtesuppen

 

Bøftomat med rejer og ørred

/i , , , , , /af

Jeg købte hos vores lokale gartneri nogle store bøftomater, som blev på 10 min forvandlet til en let frokostret

Jeg har brugt til 2 personer

2 store bøftomater (udhulet)
200 gram rejer
100 gram ørred(røget)
1 dl. græsk Yoghurt 2 %
1 tsk. dijon sennep
1-2 hakket skalotteløg
2 spsk. dild
Salt og peber

Rør dressingen sammen med yoghurt, dild, sennep, løg, salt og peber. Bland rejer og fisken i kan laves uden ørred.
Top med dildkviste.

SENSE

🖐🏽1-2: tomat og løg
🖐🏽3: ørred, rejer
🖐🏽4: –
Mælk ½ dl. yoghurt

Salat med rejer

/i , , , , , , /af

Denne enkle, men smagfulde rejesalat gør det til det perfekte måltid til frokost eller til en let aftensmad

4 personer

1 pose frosne rejer 200 gram
4 kogte æg
1 håndfuld salat, jeg brugte en sprød krølsalat, men hjertesalat og andre salater kan også bruges
1 bundt asparges (knæk enderne af og læg den 1-2 min i kogende vand)
100 gram friske ærter (eller optøet)
8 radiser
12 cherrytomater
2-3 spsk. citronolivenolie

Friske krydderuter

Skyl grøntsagerne og bland det sammen til en salat og smag det til med citronolivenolie. Top med friske krydderurter.

Spis salaten sammen med et stykke flute med smør

 

SENSE

🖐🏽1-2: tomater, salat, ærter, asparges, radiser

🖐🏽3: Æg, rejer

🖐🏽4: evt. flute

Fedt Olie og evt. smør

Min mors karrysild

/i , , , , /af

Næsten enhver husmor har sin egen afprøvet opskrift . Det har min mor også. Hun har lavet denne karrysild  lige så længe jeg kan huske. Jeg syntes det er verdens bedste karrysild, og jeg er nok ikke ene i det 🙂. Da vi har lavet den i flere år til SENSE julefrokost-arrangementerne har flere  spurgt efter opskriften.

Opskriften er til 8 personer

Det du skal bruge:

1½ dl Yoghurt
1½ dl piskefløde(SKAL PISKES)
Saften af ½ citron
1 tsk. salt
½ tsk. peber
1½-2 tsk. karry
t lille revet løg
1 æble I tern
100 gram kogte kartofler i tern
1 agurk i tern
1 stort glas marinerede sild
Pynt Kogte æg, tomater og karse

Sådan gør du:
Delene blandes i nævnte rækkefølge. Den smager bedst hvis den laves samme dag, den skal spises, ellers kan du lave den før men vente med at tilføje kartoflerne
HF1(2) løg, tomater, citron, agurk og karse
HF3 sild og æg
Hf4 kartofler og æbler
Fedt: fløde

Gulerods hummus

/i , , , , , /af

En ny variant af min elskede humus
1 person

Ingredienser:
150 g. Gulerod, kogt
100 g. Kikærter, kogte
1 Skalotteløg og 1 fed hvidløg, sauteret
1 spsk. Olivenolie
Frisk Salvie eller persille
1 knivspids Chili
1 spsk. Revet parmesan
1 Citron, saft af
1 spsk. frisk Purløg
Salt
evt pynt granatæbler

Sådan gør du:
Gulerødder koges til de er møre, og køles af.
Iblød sæt kikærter natten og kog dem efter vandet er skiftet ud og koges 45 min, alternativt ½ dåse kogte.
Mos/purer gulerødder, kikærter, hvidløg, løg, parmesan. Tilsæt krydderier, samt citronsaft.
Tilføj vand, olie og salt til rette konsistens og smag

SENSE
HF1(2) gulerod, løg grøntsager til dip: gulerødder, agurk, bladselleri, glaskål mm
HF3 kikærter (evt. 50 gram kylling inderfilet)
Fedt: olie og parmesan

Spinattærte med eller uden bund

/i , , , , /af

En gammel DDV opskrift som sagtens kan laves med bund, hvor du kan forbage en fuldkorns tærtedej i 10 min, men den var meget populær på salatkurset uden bund.

4 personer

800 g frisk spinat
4 æg
300 g hytteost 2%
herbes de Provence krydderi
salt & peber
6 store tomater

Damp spinaten, til den lige er faldet sammen. Tryk væden fra og læg den dernæst i et fad. Hæld æg, der er pisket sammen med hytteost og krydderier, over og dæk med tomatskiver. Sæt fadet i ovnen ved 200° i 30 minutter. Server tærten med godt brød til og eventuelt lidt grøn salat.

Barbecue marineret svinemørbrad med spidskålsalat

/i , , , , , /af

Supper lækker salat og selvfølgelig med kål, hvis du ønsker at spare tortillas så spis evt lidt mere mørbrad.

Du skal bruge

8-10 personer, eller flere dage
3 svinemørbrad
2,5 dl sukrin gold
1 spsk salt
6 spsk. Oregano
6 tsk cayennepeber
6 tdk. Chiliflager

Barbecue sauce
4 dl. Ketchup
4 spsk. Sukrin gold
4 spsk. Æbleeddike
2 spsk. Chilipotle

Salat
2 spidskål, rosa
1 rødkål
2 bundt nye gulerødder
Saft af 3 lime
Salt
2 håndfulde persille

Tilbehør
Lune tortillas
Cremefraiche 5 %

Puds mørbraden, kom sukrin gold, salt, oregano, cayenne og chili i en frysepose, lad det trække 10 min eller natten over.
Grill mørbraden over lav varme på en grill eller på en grillpande, vend den jævnlig, da sukker let brænder på.
Kog ingredienserne til saucen op i en gryde, til sukkeret er smeltet
Pensl mørbraden med barbecuesaucen, når den er færdig og giv den 1 min mere på grillen.
Snit kålen fint, skrub/skræl gulerødderne og vend det med lime og salt (eller prøv min dressing med mango
Anret salaten på et fad og top det med skiveskårende mørbrad og servere lune tortillas, fraiche og resten af saucen

HF1(+2) spidskål, rødkål og gulerødder
HF3 mørbrad
HF4 tortillas
Fedt sparet, servere evt. avocado til
Dressing fraiche 5%

Thai inspireret salat med oksekød

/i , , , , , , , /af

Denne ret har vi serveret masser af gange til en buffet, da den kan spises kold og en god måde til at vores mandlige familiemedlemmer til at spise mere grønt.

Hvad skal du bruge
4 personer

600 gram stegt Culotte/roastbeef (alternativt kylling 😊)

Dressing
1 spsk. Fintrevet ingefær
½ dl lime
2 spsk. Sirup eller honning
2 spsk. Soya
1 spsk. Sesamolie

Salat
200 gram salat(blandet)
2 bundt nye gulerødder
2 bundt forårsløg i tynde skiver
6 spsk. Peanuts

Rør ingredienserne sammen til dressingen, skyl og snit grøntsagerne og anret det på et fad med salaten og top det med tynde skiver kød og hakkede peanuts eller valnødder

HF1(+2) salat, gulerødder, forårsløg, ingefær
HF3 steg
HF4 sparet men nye kolde danske kartofler, kan anbefales
Fedt peanuts, Sesamolie

Kartoffelsalat

/i , , , , , , /af

Jeg spiser sjælden kartofler, men nye danske kartofler kan være svært at sige nej til og især når de er forklædt som en salat.

til 4 personer

½ kg kogte kartofler
1 broccoli
1 agurk
1 pakke haricots vert jeg valgte de friske , men du kan sagtens bruge de frosne
100 gram ærter (frosne, eller frisk bælgede)
½ spidskål

Dressing med ananas og basilikum
Broccoli og bønner overhældes med kogende vand, hvis du bruge frosne ærter skal de tø op. Kartofler pilles og skæres i skiver, agurken skæres i tern, spidskål snittes fint og de restende grøntsager skæres i mundrette stykker og blandes i salatten. Jeg har valgt en færdig dressing, men du kan sagtens bruge en god olivenolie med lidt friskpresset citron.