Sense Wrap alle håndfulde i én

Hurtig mad i en fart til de dage hvor du ikke orker at stå i køkkenet, denne ret var rester dagen før vi skulle på ferie.

4 personer

1 dåse kikærter på 400 g eller en rest kød, oksekød eller kylling
½ zucchini, ca. 150 g
2 gulerødder
1 rød peber
½ løg

Dressing Færdig købt goma smager rigtig fint i
1 fed hvidløg
2 spsk tahini
1½ dl yoghurt
1 citron, saft
salt Sort peber
4 tortilla brød

Hæld vandet fra kikærterne, og skyl med vand. Hæld dem i en skål. Riv courgette, gulerødder, peber, løg og hvidløg ned i skålen. Bland tahini, yoghurt og citronsaft. Krydre med salt og peber. Tada! Fyld nu bare tortillabrødet med fyldet og nyd det

Fordeling i Sense

HF1(2) gulerødder, peberfrugt, spidskål, løg, sqush
HF3 kikærter, kød, kylling…
HF4 Tortillawrap
Fedt tahini
Mælkedressing yoghurt

Kender du det, at det kan være at finde svaret på “hvad skal vi have at spise i aften?

 

Kender du det med, at det kan være svært at finde svaret på spørgsmålet” Hvad skal vi spise i aften?” bliver stillet

I mit nye 10 ugers program på holdene vil jeg komme med nemme forslag og inspiration til hverdagsretter, festlige retter, kødfri dage og mad til flere dage

Jeg køber 8-10 forskellige grøntsager

Madplanen når jeg er hjemme fra ferie er salater, som alle kan serveres i en skål, som alle findes på hjemmesiden under opskrifter

Frittata

Frittata er en italiensk omelet, der bages i ovnen og er en hurtig og skøn hverdagsmad. Jeg laver den ofte om søndagen med rester af stegte grøntsager,  ost, og æg. Her får du den jeg har nydt 2 gange i denne uge.

Ingredienser

4 personer

2 porre
2 fed hvidløg
4 portebello/eller almindelige svampe
1 håndfuld cherrytomater
1 bundt asparges
2 røde peberfrugt
2 håndfulde spinat
½ spsk. olivenolie
8 æg
50 gram puck ost
Romarin eller timian kviste

Tænd ovnen på 175 grader

Alle grøntsagerne skylles og snittes. Porre og svampe steges på panden, efter 2-3 min. tilsætte resten af grøntsagerne og det steges videre i 10 min på svag varme.

Jeg har portioneret det i 4 foliebakker(købt i Rema1000), men det kan også laves i en pande der kan gå i ovnen. Ost og æg piskes og hældes over grøntsagerne i bakkerne. Top det med halve cherrytomater og friske krydderurter.

Bages i ovnen i 25-30 min.

Kan sagtens fryses ned

 

Frikadeller med ærter

Frikadeller 4 personer

1 kg. hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
500 gram hakket oksekød
2 mellemstort løg
3 æg
1 tsk peber
1 tsk. merian
Smør til stegning

Rør frikadellefarsen og steg dem i smør på en pande, det er til frokost næste dag eller til madpakken.

Salaten

500 gram frosne ærter
4 fed hvidløg
1 bdt. forårsløg
3 spsk olivenolie med citron

Tø ærterne op og bland dem med forårsløg, presset hvidløg og  olivenolie med citron

 

SENSE
HF1(2) Ærter, forårsløg og 1 fed hvidløg
HF3  frikadeller
HF4  sparet for 1 frikadelle mere
Fedt  Citronolivenolie
Smagsgiver salt,peber, muskat

Hygge mad

I går da jeg åbnede mit nye lokale med 3 hold og efter en lang gåtur med hundene var jeg ikke lige til fisk, men havde mest lyst til at kaste mig i lænestolen foran TVét og få hyggemad, som ikke tager lang tid at lave, men noget man nyde længe. 

I dette fad har jeg:

Grøntsager
1 bdt. asparges
1 gul peberfrugt
2 cherrytomater
½ agurk
2 gulerøder 1 orange og rød
1 håndful spinat
8 jordskokker

Rødbedehummus
½ dåse kikærter
1 rødbeder
2 spsk vand
1 spsk æbleeddike
1 spsk olivenolie
salt og peber

Hummus med soltørret tomater (ide fra Malou, foodprepper)
½ dåse kikærter
1/4 glas(50 gram) soltørret tomater incl olie
vand
saft af ½ citron
spidskommen
salt og peber

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader varm luft eller brug en actifry.
Vask jordskokkerne grundigt.
Skær jordskokkerne i MEGET tynde skiver.
Vend de skiveskårne jordskokker i olie og salt.
Læg skiverne enkeltvis ud på en bradepande med bagepapir.
Bages i ovnen i 15-20 minutter eller til de er sprøde og gyldne.

Snit grøntsagerne i stave, læg aspargesene i kogene vand i et par min. og anret det på et fad med spinaten i bunden.

Rødbedehummus
Kikærterne skal lægges i blød i 10-12 timer Kog kikærterne med krydderier f.eks timian i 45 min. (du kan også bruge kikærter på dåse, husk at skylle dem grundigt)
Rødbederne skal koges i en time, skraldes(kan nu købes kogt i flere supermarkeder)
Bland alle ingredienserne sammen i en minihakker og smag til med salt og peber.

Hummus med soltørret tomater
Hæld vandet fra kikærterne skyl dem grundigt og bland det sammen med de øvrige ingredienser i en foodprocessor til en ensartet masse

Ærte og nøddedip

Dip med ærter er en af mine favoritter til kød eller grøntsager, laver det ofte med kikærter, men en tur til Sverige uden kikæter blev retten erstattet med valnødder.

Du skal bruge:

2 dl frosne ærter
40 gram nødder som valnødder- eller  pistacienødder
2 spsk. olivenolie
2 spsk vand
1 fed hvidløg
saften af ½ citron
salt og peber

Blend valnødderne til mel, evt brug mandelmel og derefter put resten af grøntsagerne i foodprocessoren.

Gulerods hummus

En ny variant af min elskede humus
1 person

Ingredienser:
150 g. Gulerod, kogt
100 g. Kikærter, kogte
1 Skalotteløg og 1 fed hvidløg, sauteret
1 spsk. Olivenolie
Frisk Salvie eller persille
1 knivspids Chili
1 spsk. Revet parmesan
1 Citron, saft af
1 spsk. frisk Purløg
Salt
evt pynt granatæbler

Sådan gør du:
Gulerødder koges til de er møre, og køles af.
Iblød sæt kikærter natten og kog dem efter vandet er skiftet ud og koges 45 min, alternativt ½ dåse kogte.
Mos/purer gulerødder, kikærter, hvidløg, løg, parmesan. Tilsæt krydderier, samt citronsaft.
Tilføj vand, olie og salt til rette konsistens og smag

SENSE
HF1(2) gulerod, løg grøntsager til dip: gulerødder, agurk, bladselleri, glaskål mm
HF3 kikærter (evt. 50 gram kylling inderfilet)
Fedt: olie og parmesan

Salat med Pære

Jeg har haven fyldt af pærer, så jeg fik lavet denne skønne måltid, som kan blive til sense med tilføjelse af protein, opskriften er under 150 kcal

2 personer

1oo gram skyllet spinat
100 gram rødkeder
2 pærer konference på modenhed
100 gram agurk
½ moden advokat
25 gram roquefort ost
1 spsk balsamicoeddike
10 gram mandler

Jeg bagte rødbederne, det giver en fantastisk sødme, resten af grøntsagerne skylles og snittes i finne stykker. Overhældes med en rigtig god balsamico og hakkede mandler,

Boller i karry

  • En af børnenes livretter er Boller i karry, du kan sagtens koge flere boller til fryseren, til de dage, hvor det gerne må være nemt.

Du kan også skifte bollerne med kylling
Til 5 personer

1 kg magert hakket kalv og flæsk
3 spsk quinoa, kogt
2 fintrevet løg
4 stilke bladselleri
2 ½ æbler
1 l vand
10 g smør
2 spsk karry
4 spsk mel
kanel, chili
½ l minimælk
salt og peber
2 dl bouillon (2 dl vand + 2 tsk pulver)
Tilbehør
500g kogte ris
dampet grøntsager

Kom det hakkede kød, mel, revet løg og krydderier i en skål.
Rør farsen igennem og form den til små boller. Kog kødbollerne i letsaltet vand, til de stiger op til overfladen. Tag bollerne op med en hulske.

Svits karry i olien med hakket løg, til løget er blødt. Tilsæt revet æbler, kanel, chili sammen med bouillon. Lad løg og æble koge i bouillonen i ca 5 minutter. Rør melet ud i lidt vand og tilsæt det i retten, så det jævner. Smag til med salt og peber, evt med sukrin. Kom de kogte kødboller i karrysaucen og varm igennem.

Server retten med kogte ris og dampet grøntsager.

quesadilla-med-tun-og-salat

Denne ret er en pigerne tit plager Niels om at lave, den smager fantastisk, få ingredienser og billig og nem at lave

Ingredienser per. person

  • 200 g frisk spinat
  • 60 g tun i vand
  • 75 g mager reven ost
  • 25 g syltet jalapenos
  • 60 g fuldkorns tortilla

Skyl spinaten grundigt og damp den i en gryde i den væde, der hænger ved den skyllede spinat. Hæld væden fra tunen og bland tunen med spinat. Bred halvdelen af osten ud på den ene halvdel af tortillaen. Læg tun og spinat på. Skær jalapenos i mindre skiver og kom over og drys med resten af osten. Dæk med den anden halvdel af tortillaen og pres godt sammen. Steg tortillaen på en varm pande, pres ned med en paletkniv til osten er smeltet og quesadillaen er gylden og sprød. Servere med en salat til.