Kylling i karry med masser af grønt

/i , , /af
Kylling i karry er en klassiker hos os og jeg har brugt frosne grøntsager, så det er nemt og hurtigt at lave god mad.

Du kan sagtens skifte kyllingen ud med kikærter, eller brug en rest and fra jul

 

2 dage 2 personer

4 kyllingebryst ca. 600-700 gram

2-3 tsk. Karry

1 tsk. Gurkemeje

1 tsk. Timian

 

1 Zittauerløg

3 fed hvidløg

1 chili

1 spsk. olivenolie

 

Grøntsager 600-800 gram

(Du kan variere grøntsagerne efter smag og for eksempel have frosne grønne bønner friske blomkål eller broccoli.)

1 peberfrugt

4 gulerødder i skiver

1 bakke champignoner

1 pose karrygrønt (rema1000) eller andet grønt

 

6 dl vand

1 kylling bouillonterning

Salt og peber

1 lille dåse kokosmælk light

 

Skær kylling i mundrette stykker og vend det i krydderierne. Skyl og snit grøntsagerne.

Hak løg og hvidløg og steg det i olie indtil det tager farve. Steg kyllingen 4-5 min og tilføj resten af grøntsagerne.

 

Tilsæt vand og smuldre i bouillon. Lad gryderet koge under et låg i ca. 20-35 minutter. Smag til med salt og peber. Serveres med ris.

Kender du det, at det kan være at finde svaret på “hvad skal vi have at spise i aften?

/i , , , , , /af

 

Kender du det med, at det kan være svært at finde svaret på spørgsmålet” Hvad skal vi spise i aften?” bliver stillet

I mit nye 10 ugers program på holdene vil jeg komme med nemme forslag og inspiration til hverdagsretter, festlige retter, kødfri dage og mad til flere dage

Jeg køber 8-10 forskellige grøntsager

Madplanen når jeg er hjemme fra ferie er salater, som alle kan serveres i en skål, som alle findes på hjemmesiden under opskrifter

Vegansk grydderet

/i , , , , /af

En ret med masser af smag og vitaminer fra de mange grøntsager, jeg vil anbefale at lave den dobbelt, smager endnu bedre dagen efter

4 personer

Det skal du bruge

2 fed hvidløg
2 cm ingefær
1 stort løg
1 spsk. kokosolie
100 gram frisk babyspinat
1 aubergine
3 søde kartofler
1 squash
½ butternuts squash
1 dåse flåde tomater
½ liter grøntsagsbouillion
1 dåse skyllede og drænet kikærter og kidneybønner
Kogte ris eller hvis du synes det smager godt med bananer til ristaffel, så kan stege en banan til
1 dåse kokosmælk
2-4 tsk. karry
1 lime
4 spsk. cashewnødder

Løg og ingefær snittes fint og brunes let i kokosolie og karry. De andres grøntsager tilføres i mindre tern, steg dem i 3-4 min og tilsæt flådede tomater og bouillion. Retten koges til grøntsagerne er møre, De øvrige ingredienser hældes i og lunes i 10 min. Retten smages til med lime evt salt og peber.
Til servering ris eller stegte bananer smager så godt

SENSE
HF1(2)
hvidløg,ingefær,løg, babyspinat, aubergine, søde kartofler, squash, ½ butternuts squash og flådede tomater
HF3 kikærter og kidneybønner
HF4 ris eller banan
Fedt kokosmælk og cashedwnødder, kokosolie
Smagsgiver: lime, karry, bouillion