Indlæg

2 ideer til Waldorfsalat

/i , , , /af

Helt perfekt til julebordet. Den passer så skønt til både kylling og steg og er også virkelig god dagen efter i en sandwich


 

DRESSING
300 g skyr
3 spsk. mayonnaise
1 tsk. dijonsennep
salt

SALAT

½ hvidkål
200 g druer uden sten
100 g valnødder
1 æble
3 stilke bladselleri
salt og peber

Rør skyr med mayonnaise og sennep og smag dressingen til med salt.
Snit kålen helt fint, halvér druerne og hak valnødderne groft. Snit bladsellerien fint og skær æblet i små tern. Vend det hele med dressingen.
Smag til og servér straks eller lad den trække i et par timer

Variation 2
Til 4 personer

200 gr hvidkål
200 gr. Druer
2 spsk Valnødder
1 Æble
200 gr. Bladselleri + stilke
Dressing
1 spsk Sherryeddike
1 spsk.Valnødde olie
1 spsk. olivenolie

Snit hvidkålen fint og halvere druerne, Æblet skylles og skærres i fine skiver eller tern. Bladselleri skylles og sníttes fint Dressingen blandes og hældes over

Varm Rødkålssalat

/i , , /af

Til 4 personer

½ rødkål
1 æble
½ Granatæble
2 spsk. Hakkede mandler
1 spsk. olie
1 spsk. smør
1 spsk. Karry
Salt og peber
100 gr. sukkerærter

Varm olie og smør på en pande til sæt karry og løg tilsæt rødkål og æbler 5-8 min drys med salt og peber
Skovsyre, Sukkerærter snittes fint

Salat af andebryst, æble og trøffel vinaigrette

/i , /af

4 personer

Har du en rest and tilbage så prøv denne fantastiske salat som sagtens kan være et fest måltid til venner hen over julen.

200 gram blandet salat
200 g andebryst evt røget
½ pære
½ grønt æble
½ rødt æble
100 g små champignoner
1 løg
4 spsk knust hasselnødder
Parmesan revet
Granatæbler
Salt og peber

 

Trøffelvinagrette
4 spsk olivenolie
2 spsk balsamico
2 spsk sort trøffelolie
citronsaft

 

Trøffel vinagrette
I en lille skål, piskeris sammen trøfler, olie og eddike. Smag til med citronsaft.
Snit frugterne i fine strimler(æble, halvt rødt æble og pære) Skær svampene og løgene i tynde skiver, steg dem i smør/olie på panden. Fin hak hasselnødder og stege dem uden fedtstof på en varm pande. Rul skiver af andebryst.

Skyl salaten og saml alle ingredienser.

Krydr med salt, peber og trøffel vinaigrette