Indlæg

Fyldte Butternutsquash

Denne ret har været efterspurgt på holdene siden jeg lagde den op, alle smagssanserne blev forkælet så rigtig god fornøjelse

Forvarm ovnen til 220 grader

Dette skal du bruge

1 butternuts
100 gram quinoa, tilberedte
2 håndfulde spinat, hakket
2 fed hvidløg
1  rødløg, hakkede
½ granatæble
1 dåse kikærter
2 spsk chillisauce
salt og peber

Bag butternut i ovnen i ca 50 min indtil du kan løsne kødet med en gaffel.
Imedens kan du koge quinoa i 12 min. og skyllede kikærterne og snitte løgene
Start med at svits løgene i lidt olie og derefter tilføre resten af indgredienserne. Steges i ca. 10 min.
Derefter hælder du fyldet i butternut squash og bages sammen 5 min i ovnen.
Granatæblerne kommes på til sidst som pynt.

Efterårs tærte med græskar

Butternuts er ideel slankemad, med kun 45 kalorier pr. 100 gram. Det giver en rigtig god mæthed og indeholder mange vigtige vitaminer som folat (som er vigtig hvis du er gravid eller ønsker at være det), A, B og C vitaminer og mineralet kalium og kostfiber.

4 personer

Hvad skal du bruge

1 butternut
1 færdig tærtedej
4 æg
4 spsk. cremfraiche 18 %
125 gram ricotta eller hytteost
1 rødløg
2 pakker seranoskine(120 gram)(du kan også bruge laks)
1 tsk. olie
1 dl hakket grønkål
Salt og peber
Friske krydderurter til pynt

Sæt ovnen på 180 grader

Læg bagepapir i en tærteform eller spray den med olie.

Beklæd formen med tærtedej og forbag den i ovnen 15 min.

Skær butternut i mundrette stykker, hak løget fint  og skær skinken i tern. Steg først skinken og løget på panden, tag det af panden og steg græskaret sammen med lidt olie til de er møre, vend det sammen med skinken og grønkålen. Fordel det over tærtebunden.

Rør æggene sammen med osten og cremefraiche. Krydr med salt, peber. Fordel æggemassen på tærten.

Bages i ovnen ca. 45 min serveres evt med grøn salat

Kalorier pr. person: 490 kcal
Protein: 22,5 gram

Sense

HF1(2) grønkål butternut rødløg
HF3 ricotta æg sereno
HF4 tærtedej
Fedt olie og cremefraiche