Denne salat er en rigtig forårsbebuder med sprøde asparges og radiser.

Hvad skal du bruge:

2 personer

• 200 g asparges
• 100 g ærter
• 4-6  radiser (tynde skiver)
• ½ avocado
• 150 g edamamebønner
• 50 g puckost
• 2 spsk citronolivenolie
• Evt 2 knækbrød

Hæld kogende vand over edammamebønnerne, aspargesene  og ærterne.

Saml salaten med citronolie.

Skær avocadoen i mindre stykker og smuldrer puckosten hen over salaten.

Serverer knækbrød til