Banankage

Hvad skal du bruge

15 stk

100 gr smør
3 æg
3 meget modne bananer
35 gr fedtreduceret kokosmel
40 gr fedtreduceret mandelmel
1 tsk vaniljepulver
Lidt salt
1 tsk bagepulver
½ tsk god kanel
6 tørrede dadler
100 gr mandler
100 gr mørk chokolade

Hvordan gør du

Smelt smørret og pisk det sammen med æg og bananer til en jævn masse. Tilføj mel, bagepulver, salt, vanilje og kanel. Piskes til en ensartet masse. Skær dadlerne i små stykker og hak mandlerne groft. Vendes i dejen og hældes i en smurt rugbrødsform. Skal være ca 35 min i ovnen i 30 min, check med en gaffel. Når den er færdig hældes smeltet chokolade på – et lille tip er smelt chokoladen med lidt kokosolie. Ind i køleskabet til chokoladen er størknet.