Det er sæson for hokkaido og der er utrolig meget mad i et græskar, og græskar fylder godt i maven. Kødet har et lavt indhold af kulhydrater (4,2 g pr. 100 g), hvilket betyder, at du kan spise løs og samtidig holde dit blodsukker stabilt og taljemålet intakt. Græskar er simpelt hen ideel slankemad (24 kcal pr 100 gram)

Græskar indeholder også B-, C- og E-vitaminer.

Mineraler som kalk og magnesium styrker knoglerne. Græskar indeholder meget kalium, som virker positivt på væskebalancen og blodtrykket og styrker hjertet. Stoffet beta-sitosterol balancerer kolesteroltallet.

Denne kage kan også laves med gulerødder istedet for hokkaido, kan du evt finde brugkage krydderier, så kan du bruge det i stedet for nedenstående krydderier.

Hvad skal du bruge

20 stk. 131 kcal

• 1 lille hokkaido
• 1 øko appelsin (skal og saft)
• 6 Æg
• 1 moden banan
• 1 dl kokosmælk, light
• 1 dl smør, smeltet
• 100 g kokosfibermel
• l dl mandelmel, fedtreduceret,
• 1 spsk bagepulver
• 75 g valnødder
• 2 tsk kanel, stødt
• 1 tsk ingefær, stødt
• 1 tsk. kardemomme, stødt
• 1 spsk fiberHUSK
• ½  squash, revet

Hvad skal du gøre:
Stil ovnen til 180 grader. Halvere Hokkaido, fjern kernerne og bag den i ovnen til den er blød ca. 30 min, afkøles, er den økologisk kan du bruge skrælen. Blend græskaren med kokosmælk, appelsin skal og saft.
Pisk æg sammen med 1 banan og tilsæt det smeltet smør og pisk det sammen med hokkaidomosen.  Bland de andre ingredienser i.

Bages i ovnen ca. 45 min til den er gennembagt.

Ønsker du en glasur, så kan du blande 200 gr philadelphiaost med 1 spsk. sukker, skal af 1 økologisk appelsin og 1 spsk. saft.