Sødt alternativ, der passer til en livsstil med fokus på stabilt blodsukker
Kage er ærligt talt ikke det, jeg mestrer bedst. Jeg føler mig langt mere hjemme i det grønne køkken – men når mine kunder igen og igen efterspørger noget sødt, så må jeg jo tage udfordringen op.
Og jeg må indrømme… denne her brownie overraskede mig virkelig. Den er intens, saftig og fuld af chokoladesmag – men uden en masse kulhydrater og uden ingredienser, der sender mit blodsukker på rutsjebanetur.
Den er lavet med mandelsmør, mandelmel og en diskret mængde courgette, som giver den perfekte fugtige konsistens. Et sødt alternativ, der passer til en livsstil med fokus på stabilt blodsukker – og som faktisk smager så godt, at selv jeg blev imponeret.
Indhold:
12 stk
120 g nøddesmør (brugte mandelsmør)
120 g chokolade-knapper
70 g mandelmel
15 g kakaopulver,
85 g sukrin gold
½ tsk bagepulver
¼ tsk natron
1 æg
1 tsk æblecidereddike
2 dl sojamælk
1 courgette, fintrevet og overskydende væske presset fra
Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Smør en form, eller gennemvæd et stykke bagepapir med vand, krøl det sammen og vrid det op. Brug det til at beklæde en 20 cm form.
Lav et vandbad ved at fylde en mellemstor gryde med ca. 2–3 cm vand og bringe det i simrekog. Skru derefter helt ned for varmen. Sæt en varmesikker skål ovenpå gryden (den skal passe, så den kan stå ovenpå uden at røre vandet). Kom nøddesmør og kakaomasse-knapper i skålen. Lad det stå i 1–2 minutter, så det begynder at smelte, og rør derefter hver 1–2 minut, indtil det hele er smeltet og blandet sammen.
Bland mandelmel, kakaopulver, sødemiddel, bagepulver og natron godt sammen. Rør ægget i og bland grundigt.
Tilsæt æblecidereddike og sojamælk til den smeltede chokolade- og nøddesmørblanding, og rør godt. Bland de våde og tørre ingredienser, og rør til dejen er ensartet.
Vend courgetten i dejen, og hæld den forsigtigt i den forberedte form. Bag i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 180°C (160°C varmluft) og bag yderligere 15-20 minutter. Kagen er klar, når en tandstik stukket i midten kommer ud let fugtig, men uden flydende dej på. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af, inden den skæres. Brownien skal være helt afkølet til stuetemperatur.
Inden du skærer brownien, dyp en kniv i varmt vand, så hele bladet er dækket. Lad kniven ligge i vandet i et par minutter, så den bliver varm. Dyp og tør kniven mellem hvert snit. Opbevares på køl i op til tre dage.
Nærringsindhold
pr stk
189 kcal – Protein: 7,5 g – Fedt: 12 g – Netto kulhydrater: 10 g – 1 g fiber
Velbekomme.
Lone Bødkerholm
Jeg deler løbende viden om vægttab, gener i overgangsalder, hormoner, opskrifter og gode tilbud i mit nyhedsbrev. Herunder kan du se, hvad du får med.
Få viden til vægttab, der arbejder med din krop – ikke imod den
Vil du forstå din krop bedre og skabe varige resultater uden stress og stramme regler?
Når du skriver dig op til mit nyhedsbrev, får du inspiration og viden om:
- Vægttab, der tager højde for hormoner og nervesystem
- Hormonbalance – energi, cyklus, overgangsalder og stress
- Tarm og fordøjelse – oppustethed, inflammation og ro i maven
- Sammenhængen mellem kost, faste, livsstil og kroppens signaler
🎁 Som velkomst får du en gratis e-bog:
“Sådan genstarter du dit vægttab – på kvindekroppens præmisser”
I e-bogen får du konkrete principper, faste-retningslinjer og eksempler på hormonvenlige måltider, så du kan begynde at arbejde med din krop med det samme.
👉 Skriv dig op her og kom i gang – skridt for skridt, i dit tempo