Koldskål

 

Hos os; spiser vi koldskål fra tidlig forår og hele sommeren, her er min udgave, men toppings kan jo varieres.

Til 4 personer eller flere dage:

ingredienser

  • 1 l. kærnemælk
  • ½ l. skyr
  • vaniljekorn
  • sukrin
  • 2 æg
  • 60 g rugbrød
  • 10 g kokokolie eller smør
  • 15 g rasp
  • 15 g mandler
  • 200 g blandet bær

Æggene deles og æggeblommerne piskes med sukrin melis. Æggehviderne piskes stive og blandes sammen med vanilje, kærnemælk og æggeblommerne.

Rugbrød rives i mindre stykker og ristes på panden med lidt smør og rasp og mandler(evt andre nødder eller kerner), Blandingen laver jeg gerne i større portioner og lægges i krukker.

Det ristede brød med nødder drysses ovenpå koldskålen med bær.