Indlæg

Makrel med stegte tomater

/i , /af

Min mand er ikke den store fiskespiser, men røget makrel er rigtig glad for. Denne ret tager ikke mere end 10 minutter at lave.

Hvad skal du bruge:
(2 personer)
1 røget makrel
200 gr tomater/evt hele cherrytomater på dåse)
1 dl hvidvin (eller udskift hvidvinen med bouillon)
1 skalotteløg
Basilikum
Smør til stegning

Hvad gør du
Rens makrellen for ben og steg den 5-6 min med skinsiden nedad. Tag fisken af panden og hæld fedet fra, steg halve tomater på panden (jeg brugte ½ dåse cherrytomater på dåse). Steg dem ved høj varme ca. 1 min. Tilsæt vin/bouillon indtil det er reduceret. Læg Makrellen over tomaterne og drys fin hakket skalotteløg og frisk basilikum over. Severe evt. med nye danske kartofler.

Sense:
HF 1+2: tomater og løg
HF 3 Makrel
Fedt smør til stegning
HF 4 hvidvin evt kartofler

Makrel på en bund af grøn salat og bagte tomater

/i , /af

En fisk vi får alt for sjælden er Makrel, og der er synd for det er en af de fisk, der indeholder flest omega3 og er en fed fisk, indeholder A-, D– og E-vitamin og mineralerne zink og selen.

Omega 3 kan vi ikke selv danne, så de skal tilføres via kosten, de er vigtige for hjernen, led, hjerte og kredsløb. De hjælper også med til, at stabilisere vores hormonproduktion

Denne opskrift er en variation af makrel i tomat.

2 personer
1 Makrel
Smør til stegning
2 håndfuld blandet salat
2 håndfuld cherry tomater
Purløg
1 spsk olie med citron
salt og peber
Evt. en skive rugbrød

Bag cherrytomaterne i ovnen ved 200 grader i 10 min
Steg makrellen på panden i smør.
Skyl salaten og anret fisken og tomaterne oven på salaten, hæld lidt citron olie over og pynt med salt, peber og purløg.
Spis evt en skive rugbrød til.