Indlæg

Agurk med melonsalat

Frisk salat, der kan laves i både en sød og salt version. Server salaten som tilbehør eller spis den som mellemmåltid.

½ agurk
100 gr cantaloupmelon
1 spsk olivenolie med citron
10 gr mørk chokolade 70 %
Mynte

Flæk melonen og fjern kernerne. Skær melonen i mindre stykker og fjern skallen. Skær agurken i små tern evt fjern kernerne. Anret melon, agurk i en skål, hæld olie over med lidt hakket chokolade.

Tip

Man kan også lave det som en salt variant. I stedet for chokolade så brug fetaost.

Orangesalat med kylling

 Hvad skal du bruge:
4 personer
  • 4 gule ovale tomat
  • 6 gulerødder
  • ½ cantaloupe melon
  • 6 friske eller tørrede abrikoser
  • 50 g cheddar ost

Dressing

  • 6 spsk olie af en frugtagtig oliven
  • 4 spsk eddike med chili
  • Saft af en appelsin
  • salt og friskkværnet peber

Skær gulerødderne i stave og kog dem i let saltet vand i 6-8 minutter.

Alle grønstagerne og frugten skæres i små terninger og blandes sammen i en skål med de kogte gulerødder. Dressingen blandes og hældes over, kan sagtens trække i køleskabet en times tid. Drys med den gule cheddar ost over. Spis den sammen med kylling eller røget makrel.