Blinis med laks

De her fine grønne blinis med ærter og laks er helt klart blandt mine pigers favorit. De kan bruges som frokost, forret eller på en buffet, som vi fik til vores julebazaar på Herlev holdet.
De er super nemme at lave og kan laves dagen før.
Blinis´ne kan toppes med laks, rogn, rejer, røget ørred eller andet røget fisk.

Hvad skal du bruge
150 g fine ærter
1 æg
50 g DDV yoghurt
3 tsk mel

Timian
1⁄2 tsk bagepulver
1 tsk olie til stegning
50 gram DDV Youghurt eller skyr
35 g røget laks
dild

Hæld kogende vand over ærterne og lad det stå et par min. Hæld vandet fra og afkøl ærterne. Kom ærterne i en minihakker med de øvrige ingredienser. Lad dejen hvile i 20 minutter.

Varm en pande med en teskefuld olie og kom dejen på panden i klatter, der steges ved middelvarme i et par minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Anret blinis med lidt yoghurt eller skyr og røget laks på hver og pynt med frisk dild.