Indlæg

Broccolisalat

Denne salat er spist i flere gange i de sidste par uger, smager godt og mætter også rigtig meget. Salatten er til 1 person. Salaten er fyldt med  vitaminer ADEK og β-karoten og mineraler Calcium, Jern og Kalium

Salaten er et samlet måltid på 550 kcal. til 1 person, derfor er der vægtangivelse, men du kan sagtens bruge dine hænder

HF1(2)
70 gram Broccoli
30 gram spinat
60 gram rød spidskål
HF3
100 gram laks
30 gram edamame, soyabønner

Fedt
40 gram avocado
½-1 spsk. olivenolie

Hf 4
50 gram kogt perlebyg
30 gram friske blåbær

Smagsgiver
Balsamico

 

Det hele blandes sammen og smages til med Basamico og olie, eller mange af de gode dressinger, som sælges på holdene

Bygotto med jordskokker

4 personer

Ingredienser

300 gr. perlebyg
1 lille rødløg
1 spsk smør
1 liter vand
1 grøntsags bouillonterning
100 gr. groftrevet ost parmesan eller anden ost
1 spsk. trøffelolie
400 gr. jordskokker

Skær løget i terninger og sauter det i smør, til de er møre.
Skyl perlebyggen, og dryp den godt af. Hæld den i gryden med vand og grøntsagsbouillon. og vend rundt et par minutter. Lad det koge cirka 15-20 minutter eller til risottoen er cremet, og kornene er møre, men stadig har lidt bid.

Rens jordskokkerne og skær dem med en tyndskræller eller et mandolinjern. Lægges på bageplade og sættes i ovnen ved 100 grader varmluft i ca. 1 time til de er sprøde og lækre. Når de er let brunede tages de op med en stor pincet/tang og placeres på en tallerken med rigeligt køkkenrulle under.Drys med en smule havsalt, når alle jordskokkerne er færdige.

Vend jordskokkerne bygottoen sammen med parmesan og trøffelolie.Serveres varmt.Der mangler protein for at det bliver Sensekost. Jeg kunne ikke spise mere, men du kan måske tage en ½ håndfuld protein mere til næste måltid.