Indlæg

Omelet med spinat og ricotta

/i , /af

Hvad skal du bruge:

1 æg
1 æggehvide
1-2 håndfuld frisk spinat
2 spsk ricotta ost
salt

Kom olivenolie på en rimelig varm pande. Skyl frisk spinat og vend det på panden til det er faldet sammen. Tag spinaten over på en tallerken. Pisk ægget plus hvider lidt luftigt med en gaffel. Hæld det på panden, og skru ned for varmen, så det bare står på let varme. . Når omeletten er næsten færdig, kan du evt. folde den sammen, efter du har givet den en knivspids salt, og ellers kan du prøve kunsten at vende den. Servér på en tallerken, sammen med ricottaost og spinaten.
Hvis du er mere sulten så vælg f.eks et ristet brød med Philadelphia light.

Det grønne boost

/i , /af

Mangler du inspiration til en hurtig, sund og mættende snack? Så er her et smagfuldt bud, som samtidig føles som et frisk vitaminboost.

Grøn smoothie

Hvad skal du bruge – ca. 2 glas:

– 200 g. babyspinat
– 1 stor banan
– En halv, moden avocado
– 2,5 dl. æblejuice
– Saften fra 1 lime
– 1 tsk revet ingefær

Fremgangsmåde:

Skyl spinaten og lad det dryppe af i en si.
Skær evt. bananen i mindre stykker.
Bland alle ingredienser i blenderen, og blend smoothie’en til den er jævn.

Tip: Limesaften kan sagtens skiftes ud med citronsaft, som også smager godt.
Der kan også bruges en frossen banan i mindre stykker, hvis man vil have en iskold og ‘frozen’ smoothie.

Variation 2 med broccoli og spinat
40 g broccoli
50 g hakket spinat, frost
40 g vindruer u. sten
10 g bladselleri
2 dl minimælk
salt
appelsinskal, økologisk

Blend alle ingredienserne undtagen appelsin til en cremet smoothie, og smag til med lidt salt og fintrevet appelsinskal