I Japan kaldes overgangsalderen

Konenk – fornyelsesårene.

Ikke fordi kroppen ikke forandrer sig.
Men fordi forandringen ses som en overgang – ikke et forfald.

Traditionel japansk mad bygger på enkelhed, balance og naturlig mæthed.
Fermenterede fødevarer. Fibre. Protein. Umami.

Denne okonomiyaki er inspireret af den japanske hverdagsklassiker – men tilpasset en hormonvenlig tilgang.

Her får du:

• Protein fra æg og kikærtemel
• Fermenteret miso, der støtter tarmen
• Kål og grønt, der dæmper inflammation
• Stabil energi uden blodsukkerkaos

Det er ikke en kur.
Det er ro på tallerkenen.

Og ro i kroppen er ofte det, overgangsalderen kalder på.

Indhold:

2 personer

Okonomiyaki

  • 1 dl Vand
  • 2 spsk Misopasta
  • 80 g kikærtemel
  • Salt
  • 1 Æg
  • 240 g revet Spidskål
  • 1 Gulerod
  • Den hvide del af 2 forårsløg
  • Olivenolie til stegning

Salat

  •  gul peberfrugt
  •  Den grønne del af forårsløg
  •  50 g Edamamebønner
  • 30 g Cashewnødder

Sådan gør du:

Kom lidt kogende vand i en skål og rør misopastaen ud i det. Tilsæt koldt vand og blend kikærtemel med lidt af væsken, indtil du får en cremet masse. Rør det sammen med æg og lidt salt. Snit spidskål, gulerod og den hvide del af forårsløgene helt fint og vend det i kikærtemassen. Varm olie på en pande. Form 2 pandekager og steg dem, indtil de er sprøde og gyldne på begge sider. Snit gul peber og den grønne del af forårsløgene. Bland med edamamebønner og cashewnødder til en frisk salat. Anret de sprøde okonomiyaki med salaten ved siden af.

Næringsstoffer

445 kcal – Protein 20 g – Fedt 25 g – netto kulhydrater 26 g 
 

Velbekomme.

Lone Bødkerholm

Quesidilla med tun og spinat

Jeg deler løbende viden om vægttab, gener i overgangsalder, hormoner, opskrifter og gode tilbud i mit nyhedsbrev. Herunder kan du se, hvad du får med.

Få viden til vægttab, der arbejder med din krop – ikke imod den

Vil du forstå din krop bedre og skabe varige resultater uden stress og stramme regler?

Når du skriver dig op til mit nyhedsbrev, får du inspiration og viden om:

  • Vægttab, der tager højde for hormoner og nervesystem
  • Hormonbalance – energi, cyklus, overgangsalder og stress
  • Tarm og fordøjelse – oppustethed, inflammation og ro i maven
  • Sammenhængen mellem kost, faste, livsstil og kroppens signaler

🎁 Som velkomst får du en gratis e-bog:
“Sådan genstarter du dit vægttab – på kvindekroppens præmisser”

I e-bogen får du konkrete principper, faste-retningslinjer og eksempler på hormonvenlige måltider, så du kan begynde at arbejde med din krop med det samme.

👉 Skriv dig op her og kom i gang – skridt for skridt, i dit tempo