Sprød vintersalat der støtter kroppen
Denne salat er et godt eksempel på, hvordan enkle råvarer kan give et måltid både smag, mæthed og ernæringsmæssig værdi. Rosenkål og grønkål er blandt de mest næringsrige vintergrøntsager. De indeholder fibre, C-vitamin og en række svovlholdige plantestoffer, som støtter kroppens naturlige afgiftningsprocesser i leveren og bidrager til en sund hormonbalance.
Når kålen masseres med en frisk dressing af klementin, æblecidereddike og olivenolie, bliver den mere mild i smagen og lettere at fordøje. Samtidig tilfører klementinen C-vitamin og naturlig syrlighed, der løfter smagen og hjælper kroppen med at optage næringsstoffer.
Indhold:
2 personer
- 160 g rosenkål, fint snittet
- 80 g grønkål, fint snittet
- 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 klementin, delt i både
- 2 tsk klementinsaft
- 2 tsk æblecidereddike
- 1 tsk honning eller ahornsirup
- 1 tsk dijonsennep
- 20 g valnødder
- 20 g granatæblekerner
240 g kød, feks wienersnitzel
Sådan gør du:
Kom rosenkål og grønkål i en skål sammen med en lille knivspids salt.
Rør olivenolie, klementinsaft, æblecidereddike, honning og dijonsennep sammen til en dressing.
Hæld dressingen over kålen og massér den ind i grøntsagerne i et minut, så kålen bliver mere mør.
Lad salaten trække 10–15 minutter.
Vend klementinbåde og valnødder i salaten.
Drys evt. med granatæblekerner ved servering.
Nærring pr person
Protein: 31 g – Kulhydrater: 15 g – Fibre: 5–6 g – Netto kulhydrat: ca. 9–10 g – Fedt: 25 g – 410 kcal –
Velbekomme.
Lone Bødkerholm
Jeg deler løbende viden om vægttab, gener i overgangsalder, hormoner, opskrifter og gode tilbud i mit nyhedsbrev. Herunder kan du se, hvad du får med.
Få viden til vægttab, der arbejder med din krop – ikke imod den
Vil du forstå din krop bedre og skabe varige resultater uden stress og stramme regler?
Når du skriver dig op til mit nyhedsbrev, får du inspiration og viden om:
- Vægttab, der tager højde for hormoner og nervesystem
- Hormonbalance – energi, cyklus, overgangsalder og stress
- Tarm og fordøjelse – oppustethed, inflammation og ro i maven
- Sammenhængen mellem kost, faste, livsstil og kroppens signaler
🎁 Som velkomst får du en gratis e-bog:
“Sådan genstarter du dit vægttab – på kvindekroppens præmisser”
I e-bogen får du konkrete principper, faste-retningslinjer og eksempler på hormonvenlige måltider, så du kan begynde at arbejde med din krop med det samme.
👉 Skriv dig op her og kom i gang – skridt for skridt, i dit tempo