Gylden salat med rødbeder, spinat, Gorgonzola og Mango-citron Vinaigrette

/i , , , , , , /af

1-2 håndfulde frisk spinat
4 cherrytomater (valgte de gule)
4 blommer i tern
4 små rødbeder i tern + krydderi – ristes på pande
1-2 spsk smuldret gorgonzola ost
1 spsk. solsikkekerner ristet på pande
1 spsk. Mango-citron Vinaigrette

120 gr laks
saft af en ½ citron
dildkviste

bag laksen i ovnen ved
Tænd ovnen på 200° C – undervarme eller over-/undervarme, ikke varmluft.
Pak laksen ind i stanniol med saften af en ½ citron
Bag laksen 15-20 min.
skyl og snit grøntsagerne bland det med laksen og top det med solsikkekerner, ost og vinagrette