Hvad skal du bruge
1 person
1 håndfuld ruccola eller andet grønt salat
2 soltørret tomater
1 spsk rødløg syltet
½ avocado
50 g jordskok chips
100 g cherrytomater
1 spsk balsamico
140 g røget laks
1 skive surdejsbrød
Kalorier 486 – protein 36 g – kostfiber 3
Denne salat er en rigtig forårsbebuder med sprøde asparges og radiser.
Hvad skal du bruge:
2 personer
Hæld kogende vand over edammamebønnerne, aspargesene og ærterne.
Saml salaten med citronolie.
Skær avocadoen i mindre stykker og smuldrer puckosten hen over salaten.
Serverer knækbrød til
Når vi skal sidde lidt længere over maden og hygger, så er mexicansk mad en god idé. Alle kan selv lave deres egne tacos med det tilbehør, de bedst kan lide(kød, salat, dips og tilbehør). Ud over at være farverigt er der jo også knald på smagene.
Vi fik kylling til.
Guacamole med mango
Hvad skal du bruge:
Hvad skal du gøre
Mos din avocado med en gaffel i en skål eller blend den i en minihakker.
Tilsæt resten af ingredienserne og bland grundigt.
Nyd med chips eller grøntsager.
Tilbehør
Risene koges efter anvisning på pakken, andre ris kan også bruges end de sorte.
Grøntsagerne skylles og skæres i tern og tomaterne halveres. Salaten snittes fint.
Fraichen serveres i en skål ved siden af.
Spis det sammen tacos/madpandekager og kyllingebryst.
Vi holdte havefest i lørdags. Det er her disse lækre sommersalater er nyttige til at skabe en vellykket aften til grillede porchetta og pizza. Salaterne er lavet med tanke for friske grønne grøntsager og frugter. Jeg har leget med årstidens grønt og mange af dem er fundet i min have. De bedste salater, der indeholder sæsonens smag fra søde tomater, syltede rabarber og saftige ferskner. Uanset om det drejer sig om en picnic eller bare en familiens middag om ugen, er disse ideer perfekte til enhver lejlighed.
Den 8. juni kl. 11 går vi i køkkenet og laver nedenstående salater, alle der er aktiv medlem er velkommen.
Den er tidskrævende, men kan laves flere dage i forevejen
Hvad skal du bruge
½ blomkål skæres fint evt på mandolinjern
1 bundt rabarber , syltede
100 gram friske cherrytomater
200 gram langtidsbagte tomater
Purløg
basisdressing
Basisdressing:
Sennep, salt, peber, balsamico og olivenolie hældes i en høj cylinder og blend 5-10 sekunder. Start med blenderen nederst i glasset ved sennep og før den stille og roligt op til toppen og ned igen. Dressingen holder sig i sagtens en måned til to på køl. Lad den stå på køl og tag små portioner ud, efterhånden som du skal bruge den i salater i hverdagen. Synes du dressingen er for syrlig, kan du efterfølgende røre lidt flydende sirup i.
Syltede rabarber
1 bundt rababer
1 del. æbleedikke
1 dl. vand
½ dl. sukrin melis eller gold
½ tsk vanilie
Rababerne skylles og skæres i tynde skiver. Lagen af æbleedikke, vand vanilje og sukker koges op, så sukkeren er smeltet. Skyld et glas i kogende vand og hæld lagen og rabarberne i. Skal stå i køleskabet minimum 1 time
Langtidsbagte tomater
2 håndfulde cherrytomater (halveres)
1 rødløg i skiver
1 spsk. olivenolie
En god balsamico
Salt og friskkværnet peber
Hvad skal du gøre
Skyl tomaterne godt under rindende vand. Skær dem over i halve og placér tomaterne på en bageplade.
Dryp et par dråber olivenolie over hver tomat og dernæst 1 lille dråbe balsamico.
Sæt pladen med tomaterne i ovnen ved 150grader og bag i mindst 2 timer.
Hvad skal du bruge:
200 gr. frisk og skyllet spinat
½ fennikel, snittet tyndt gerne på mandolinjern
100 gr. jordbær
100 gr mini mozarella (de fleste tæller som protein)
1 håndfuld persille
Blandes sammen og vendes i balsamico
Denne salat smager også godt sammen med hytteost eller skyr.
Du skal bruge:
1 avocado
1 fersken eller nektarin
1 agurk uden skræl og kerner
½ rødløg, fint snittet
50 gr. friskbælgede ærter
20 små tomater
Dressing
Citronolivenolie
Du skal bruge:
300 gr. blandet salat/kål(jeg har brugt blokål, ruccola og rød spidskål)
125 gr. blåbær
2 spsk. soltørrede tomater(uden olie)
Dressing
Goma
Topping
3 spsk. cashewnødder
Salat
1 pose frosne/friske bønner
150 gram friske kirsebær eller mørke stenfrie vindruer
1 lille rødløg
2 spsk. Citron olivenolie med ingefær
Ovnen på 200 grader
Løgene hakkes fin og resten af ingredienserne røres sammen, formes som et aflangt brød og bacon eller skinke vikles rund om farsen. Bages i ovnen ca 45 min.
Grøn bønne og kirsebær salat med citron/ingefær olivenolie
Jeg har haven fyldt af pærer, så jeg fik lavet denne skønne måltid, som kan blive til sense med tilføjelse af protein, opskriften er under 150 kcal
2 personer
1oo gram skyllet spinat
100 gram rødkeder
2 pærer konference på modenhed
100 gram agurk
½ moden advokat
25 gram roquefort ost
1 spsk balsamicoeddike
10 gram mandler
Jeg bagte rødbederne, det giver en fantastisk sødme, resten af grøntsagerne skylles og snittes i finne stykker. Overhældes med en rigtig god balsamico og hakkede mandler,
Denne salat er spist i flere gange i de sidste par uger, smager godt og mætter også rigtig meget. Salatten er til 1 person. Salaten er fyldt med vitaminer ADEK og β-karoten og mineraler Calcium, Jern og Kalium
Salaten er et samlet måltid på 550 kcal. til 1 person, derfor er der vægtangivelse, men du kan sagtens bruge dine hænder
HF1(2)
70 gram Broccoli
30 gram spinat
60 gram rød spidskål
HF3
100 gram laks
30 gram edamame, soyabønner
Fedt
40 gram avocado
½-1 spsk. olivenolie
Hf 4
50 gram kogt perlebyg
30 gram friske blåbær
Smagsgiver
Balsamico
Det hele blandes sammen og smages til med Basamico og olie, eller mange af de gode dressinger, som sælges på holdene
Mexicansk tun salat som smager fantastisk i en udhulet avocado
Hvad skal du bruge:
2 personer
1 spsk citronsaft
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 tsk paprika
1 dåse tun, drænet(vand eller olie efter valg)
1/2 rød peber
½ dåse kidneybønner, skylles og drænes
1/2 tsk spidskommen
1 avocadoer, udhulet
koriander, hakket
1/4 – 1/2 lille rødløg, terninger
1 – 2 tsk hakket jalapeno
1 tsk. salt
På vores cykeltur på vej hjem fra Roskilde i går fandt vi i et telt med de sødste små danske jordbær, som passede perfekt sammen med blomkål.
Hvad skal du bruge
4 personer
½ blomkål eller 1 lille
1 lille bakke jordbær
100 gr. ricottaost eller salattern
1 håndfuld rucola(frisk spinat kan også bruges)
2-3 forårsløg
1 avocado
4 spsk. saltmandler
Dressing
Jeg brugte en færdig shaker med olie og citron
men du kan også bruge 2 spsk. olivenolie og saft af 1 lime
Blomkålen findeles til ris i en foodprocessor. forårsløgen skæres i fine skiver, jordbærene skylles og kommes i salaten med den skylede rucola
Saltmandler
Kom en halv liter vand og 125 gram helt almindeligt, groft køkkensalt i en gryde. Tænd for blusset og rør i gryden, indtil saltet er opløst.
Sluk blusset og hæld 200 gram mandler i. Lad mandlerne stå i blød i det varme vand i ca. 20 minutter
Tænd ovnen på 180 grader
Hæld vandet fra, fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir og rist dem i ovnen indtil er blevet hvidlige i overfladen af saltet. Det tager cirka et kvarter, men hold øje med dem de sidste fem minutter.
Køl dem helt af, kom dem på lufttætte glas.
En rigtig dejlig forårs salat med friske asparges, nem og have kold med i en salat på jobet.
stil ovnen på 180 grader/15 min tilberedning
2 personer
1 dl færdig kogt couscous
300 gram laksefilet
1 avocado
2 spsk. god æbleeddike
2 spsk. olivenolie
1 spsk. fiber sirup
1 tsk. sennep
1 bdt. asparges
1-2 dl. frosne ærter
Salt og peber
1 håndfuld friske krydderurter
Kog couscous efter anvisningen på pakken. Bag laksen 15 min i ovnen. Steg asparges og frosne ærter på panden med olie og smag til med salt og peber. Dressingen røres sammen med olie, eddike, sirup og sennep. det hele blandes sammen i en skå og toppes med friske krydderuter.
Sense
HF1(2) asparges, ærter
HF3 Laks
HF4 Couscous
Fedt avocado og olie
Smagsgiver: Æbleedikke, sennep
Alt hvad der kan serveres i en skål er lige mig, før jul kaldte jeg det salatskålen indtil min datter gjorde mig opmærksom på at det kaldes Buddha Bowl
Buddha Bowl er en alt-i-én, der serveres i en skål, smukt anrettet fyldt med årstidernes grøntsager, gerne i mange farver da vi spiser med sanserne.
Denne ret er velegnet til morgenmad og kan sagtens være rester fra aften før
Ingredienser
2 æg
lille ½ avocado
Brocoli
1 tomat
½ gulerod
Lidt grønt kål, jeg brugte savoykål, men det kan sagtens være spidskål
Olivenolie med citron
Rød peberfrugt pesto(bagt peberfrugt og bagt hvidløg blendet med 2 spsk. cashewnødder, 2 spsk. citronsaft, 1 tsk. revet citronskal, 1 spsk. parmesan. Salt og peber)
Kog ægggene, jeg kogte dem 7 min.
Rød peberfrugt pestoen er Sense Opskrift bog 3 “Mere Grønt” og skal laves på forhånd.
Anret de smukke grøntsager og nyd synet af de dejlige farver. Oplagt at tage med på jobbet.
Broccoli salat med sorte bønnermarts 24, 2022 - 8:07 am
5 salater der smager af sol og sommerjuni 29, 2020 - 1:13 pm
Salat med rødbeder, grønkål og pærefebruar 17, 2020 - 12:53 pm
Kyllingesalatnovember 28, 2019 - 11:54 am
Efterårs tærte med græskarnovember 14, 2019 - 10:12 am
Riccotta pandekager med blåbæroktober 28, 2019 - 9:24 am