Indlæg

Is med hasselnødder

Hasselnøddeis fra Paradis er min absolut største favorit, så derfor var det noget af en udfordring at prøve at lave den selv.

Denne portion giver ca. ½ liter

Ingredienser
100 g hasselnødder
2 spsk. sukrin melis
2 dl. havremælk
2 dl fløde
2 spsk. EASIS Smørepålæg (har en dejlig cremet konsistens og masser af smag fra hasselnødder og kakao)
Fremgangsmåde hasselnøddeis:

  • Start med at tænde ovnen på 180 grader
  • Rist hasselnøddekernerne i ca 10 min. så skallen løsner sig
  • Tag nødderne ud af ovnen og gnub skallerne af
  • Hak nødderne meget fint sammen med sukrin i minihakker og læg dem i en gryde med fløde, mælk, Nutella.
  • Varm nødderne og fløden mens du rører og nutellaen smelter – Lad det stå og trække i minimum 1/2 time
  • Indfrys i ismaskinen – Hvis du ikke har en is-maskine så rør rundt minimum hver 1/2 time.

Lakrids is 😍😍

Det er så nemt at lave hjemmelavet is men denne opskrift. Kun fire ingredienser og 1 time i is maskinen.
Denne portion gav ½ liter is og en kugle svare 40-50 gram svarende til 1 spsk fedt(Sense) f.eks. mandler.
Jeg har brugt havremælk, men minimælk kan sagtens bruges.
Hvad skal du bruge
2 bæger æggeblommer
2 spsk. sukrin melis(Du kan bruge alm. sukker giver dog lidt over 100 kcal mere i isen)
2 dl. fløde
3 lakridsstænger a 20 gram (jeg bruger nogle fra kvickly)
3 dl. havremælk
  • Pisk blommer og sukker i ca. 2 min. til en luftig æggesnaps.
  • Bring fløden i kog i en lille tykbundet gryde med lakrids klippet i mindre stykker, rør rundt indtil lakridsen er smeltet. Tag gryden af varmen og tilsæt æggesnapsen til den varme fløde under piskning.
  • Varm iscremen op til lige under kogepunktet ved jævn varme i ca. 2 min – pisk hele tiden og hold øje med hvornår iscremen tykner. Iscremen må ikke koge.
  • Sigt iscremen og lad den afkøle i køleskabet.
  • Hæld isen i ismaskinen og server den evt. med lakridssirup(johan bülow)

Vanilje is opskrift med citron olivenolie

Jeg bruger ofte en god olivenolie med citron i lidt yoghurt eller skyr, så da vi skulle havde gæster i går ville jeg prøve en olien i en is, og Niels synes det smagte, som hjemme hos sin egen mor som vaniljeis eller måske citronfromage. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver denne.

Portionen giver ca 1 liter is

½ liter mælk (jeg brugte sødmælk, men minimælk er også ok)
1 vaniljestang
4 æggeblommer
100 gr sukrin
3 spsk olie med citron
2 spsk fiber sirup clear eller honning

Kog mælken med vaniljestangen.
Pisk æggeblommer og sukker i en skål. Hæld den kogende mælk i og rør konstant.
Kog fløden over svag varme, uden at det koger og under konstant omrøring, indtil cremen bliver tykkere.

Lad det afkøle og derefter tilføje olie, sirup/honning under omrøring..

Afkøl isen ved at hæld det i ismaskinen eller i fryseren.

Hindbæris

Super nem og kan spises uden at fryses ned

100 gr frosne hindbær(bør koges – bakterier)
2 spsk kokosmælk
2½ dl Yoghurt neutral
1 tsk vanilje
1 spsk fiber sirup
Frisk mynte

Blend hindbærerne og kokosmælken. Tilsæt yoghurt, vanilje og mynte, blend det til en softice, smag til med fiber sirup gold, serveres med det samme eller kan fryses til senere

Is med havtorn og gulerødder

Denne is smager himmelsk og er kun på 90 kcal

4 personer

100 g æble (skrællet og i små tern)
100 g gulerod (skrællet og revet)
100 g havtorn
1 tsk vanilje
2 æggehvider
1 dl yoghurt
Citronsaft og skal af 1 citron
100 gr sukrin melis
Kom revet gulerødder(jeg snød og brugte gulerodssaft) og æble i mindre stykker i en gryde sammen med de frosne havtorn(fandt dem i COOP), kog dem møre og blend dem med vanilje og sukrin melis. Afkøles.

Æggehviderne piskes stive og blandes sammen med de andre ingredienser. Jeg brugte en ismaskine til at fryse isen, men kan selvfølgelig gøres uden.

I version 2018 er isen suppleret med lidt fedt: pistacienødder og kakaonibs

SENSE

HF1(2) gulerødder
HF3 æggehvider
HF4 havtorn og æble
Mælkeprodukt yoghurt

Is med Matcha

Denne is er cremet og en sød men også frisk smag
2 personer

180 gr sukrin +
1½ dl mælk
3 spsk kokosmælk(det tykke øverst, light duer ikke)
½ tsk vanilje
2 spsk Matcha pulver
3 æggeblommer

Bland 2 spsk matcha te sammen med 2 spsk sukrin.Pisk resten af sukkeren sammen med æggeblommerne.
Pisk kokosmælken til en cremet masse.
Varm mælken op og bland forsigtig matchateen/sukker blandingen i, pas på det ikke koger.
Bland alle ingredienserne sammen og frys isen i en ismaskine.
Pynt med lidt bær

Blåbær eller Rabarber Sorbetis

Billede lånt af sukrin

Rabarber sorbet.

500 g rabarber
0,5 dl vand
saft af en 1/2 appelsin
100g SukrinMelis

Kog rabarber møre med 0,5dl vand og køl det ned. Kom alle ingredienser i en blender til det har en jævn konsistens. Sæt blandingen i en ismaskine i ca. 30 min. (alt efter hvilken model du har)
Har du ikke en ismaskine, så skal du sætte den i fryseren og røre i den hver halve time, til den har en rigtig konsistens.

Blåbær sorbet.
Opskrift
250 g solbær eller rabarber (kogt eller bagt)
½ dl appelsinsaft
50 g sukrin melis
20 g lys fiber Sirup
Blendes og lægges i form ca 4 timer i fryseren eller ½ time i ismaskinen