Indlæg

Mos eller hummus med Hokkaido

/i , /af

Jeg halvere altid en hokkaido og fjerne kernerne og så bager jeg dem i ovnen ved 180 grader i en time, så kan jeg lave mos eller hummus. Hummus har været smagsprøve i denne uge på mine hold og en stor succes, så her kommer 2 opskrifter.

Hummus

Hvad skal du bruge

200 gram kogte kikærter(dåse eller glas kan bruges)
½ hokkaido
4 spsk vand
1 spsk tahin
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
spidskommen, salt og peber

Kikærterne skal lægges i blød i 10-12 timer Kog kikærterne med krydderier f.eks timian i 45 min. (du kan også bruge kikærter på dåse, husk at skylle dem grundigt)
Hokkaido skylles og bages uden kerner i ovnen  1 time ved 180 grader
Bland alle ingredienserne sammen i en minihakker og smag til med spidskommen, salt og peber.

 

Mos

½ hokkaido
4 spsk kokosmælk
3 spsk parmesan
1 fed hvidløg
2-3 kviste frisk timian
Salt og peber

Når den halve hokkaido er bagt blendes det sammen med de øvrige ingredienser.

Tips

Vi fik det til pomfritter af bønner  og søde kartofler, men hokkaido smager også godt som fritter

Sunde gluten fri granola barer med nødder, kokos og sirup.

/i , , , /af

Opskrifter på granola barer, du kan selv kan lave derhjemme, i stedet for at købe dem færdiglavet. Det er noget så simpelt at lave, at det ikke er værd at købe dem færdige. Du skal bare blande nødder, kokosmel og fiber sirup med lidt vand sammen.
10 barer

Hvad skal du bruge
0,75 dl rå mandler
0,75 dl rå cashewnødder
1 ½ dl usødet kokosmel
½ dl fiber sirup clear
3 spsk vand
Knivspids salt
1 tsk vanilje

Andre ingredienser at tilføje: tørrede frugter,frø (chia, sesam, hørfrø)
Instruktioner
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Kog sirup, salt, vand og vanilje op i en lille gryde over medium varme, indtil det begynder at boble. Rør jævnligt.
2. Rist nødder og kokos, i ovnen, lige indtil kokos er duftende og let gylden omkring 8-10 minutter.
3. Når siruppen bobler blandes nødder og kokosnødder i gryden, omrøring godt til en fast masse.. Blanding kan synes tør. Spred ud på et fugtig bagepapir i en firkantet form til  ca.2 cm tyk, jeg bruger resten af bagepapiret til at presse dejen sammen.
4. Lad dem afkøle på køkkenbordet i 45 minutter.
5. Når den er afkølet, flyt dem op på et skærebræt (i ét stykke), og med en stor skarp kniv, skæres barer  i 10 stykker.

 

Sense

Barrene tæller i fedtgruppen: 15 gr = 1 spsk fedt.

 

Lakridsmandler

/i , /af

Hvad skal du bruge

  • 2 dl vand
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk lakridspulver
  • 250 g mandler

SÅDAN

Ovnen 150 grader

Hæld vand, salt og lakridspulver på en pande og lad det koge op, sørg for at de ikke klumper inden du tilsætter mandlerne. Rør rundt, indtil vandet er fordampet. Fordel nu mandlerne på en bageplade beklædt med bagepapir og tør dem i ovnen i ca. 20 minutter.  Opbevar i et tætsluttende glas

15 mandler stiller den lille sult sammen med en god kop te eller kaffe.

 

Misosuppe med tang

/i , /af

Ingredienser
1 liter vand kogende
2 spsk miso
Wakame-tang, opblødt i 10 min. i koldt vand
1 blok tofu skåret i tern

3 asparges i skiver
3 forårsløg skåret i skiver

 

hvordan gør du

Bland miso’en i det varme vand, så det opløses helt. Kom den opblødte wakame-tang i suppen. Kom tofu , gulerødder i og til sidst med forårsløg. Jeg havde lidt nudler som jeg kom i, men er ikke nødvendigt.

Tip:

Suppen er god både til forret, mellemmåltid eller frokost.