Indlæg

Skyr med matcha

En dessert eller et morgenmåltid, smager frisk med den frosne banan og fyldt med masser af antioxidanter, it makes Sense
Hvad skal du bruge
½ frossen banan
1/2 avokado
1-2 håndfulde spinat
1 tsk Matcha pulver
1 tsk ren vaniljepulver
1 spsk fiber sirup
1½ dl skyr

Hak spinaten i en minihakker og bland den sammen med de andre ingredienserne.
Hæld skyrblandingen og kom evt lidt musli på.
Matcha te kan købes i shoppen eller på mine hold.

Spidskålsalat med kikærter og blommer

Jeg valgte den som en vegetar ret, men du kan evt udskifte nogle af kikærterne med kylling eller fisk.

4 personer/ som hovedmåltid til 2 personer

Hvad skal du bruge

½ hvidkål
1 fennikel
½ pakke sukkerærter
½ rødløg
200 gr kogte kikærter
1 håndfuld frisk babyspinat
2 blommer
Dressing
1 spsk olivenolie
2 spsk balsamico
saften af 1-2 lime
Topping
2 spsk hakkede mandler

Hvad skal du gøre
Snit grøntsagerne fint, jeg snittede fennikel og spidskålen på mandolinjern
skær de øvrige grøntsager og blommer i små stykker og bland det sammen med dressingen
Drys nødder hen over

Sense kostprincipper

HF1+2 spinat, spidskål, fennikel, sukkerærter, rødløg
HF3 kikærter
HF4 (½ portion) blommer
Fedt: mandler og olie

Sådan spiser du dig til en gladere overgangsalder

For 4 år siden holdte jeg sammen med Søs Wollesen et fantastisk foredrag om overgangsalderen, dette foredrag åbnede mine øjne op for hvilken kost, der havde størst betydning for den tid jeg vil gå i møde.
Jeg afholdte et par bootcamp med 45 kvinder, deres tilbagemeldinger var utrolige, efter få uger mærkede de en kæmpe forskel. Denne uge sætter jeg fokus på holdene hvilke værktøjer du skal bruge.

Et æble om dagen holder hedeturene for døren….. Gid det var så enkelt! Med et æble om dagen tager du bestemt et skridt i den rigtige retning. Om det er helt nok for, at holde hedeturene for døren kan du finde ud af ved at læse med her.

Kosten har en kæmpe betydning for, hvordan vi kvinder klarer os i gennem perioden lige før klimakteriet og selve overgangsalderen. Undersøgelser viser at fornuftige spisevaner kan mindske og i nogle tilfælde fuldstændig fjerne symptomer, som er gældende for kvinder i overgangsalderen. Symptomer såsom hedeture, søvnbesvær, vægtøgning, led og muskelsmerter og humørsvingninger kan undgås, hvis du ved hvordan du skal spise. ”Nøglen til at spise rigtig gennem overgangsalderen er at spise madvare som forbedre din generelle sundhed lige såvel som madvare der holder symptomerne for døren”.

Her får du 3 gode tips til hvordan du kan spise dig til en sundere og gladere overgangsalder

Fyld kroppen med vidunder-mineralet!

Der er bestemte frugter og grøntsager indeholder et mineral, der hedder bor som kan forøge kroppens eget østrogen niveau. Udover at gøre dette er mineralet med til at mildne din overgangsalder. En bootcamp for 2 år siden viste, at kvinderne i overgangsalderen, som spiste fornuftigt, varieret og sundt samtidig reducerede og/eller fuldstændig slap for hedeture og søvnbesvær. Her er der simpelthen tale om en win-win! Frugt og grøntsager kan både formindske hedeture samtidig med, at du undgår at tage på, som følge af overgangsalderens symptomer. Kvinder som aldrig har haft problemer med vægten oplevede, at de pludselig tog på grund af overgangsalderen, da det reducerede østrogen niveau fik cellerne til at oplagre mere fedt.

Find det rigtige fedt.

Ny research publiceret i den amerikanske journal Clinical Nutrition viser at kvinder i overgangsalderen kan undgå de irriterende symptomer ved at spise efter en kostplan hvor fuldkornsprodukter og de rigtige fedtstoffer indgår. Undersøgelsen viste derudover at kvinder hvis kostplan er præget af sukker og transfedtsyre forøger de irriterende symptomer med 23 procent. Transfedtsyre forøger det dårlige kolesterol i kroppen og reducere det gode kolesterol. Som konsekvens af en så usund kost kan hukommelsestab og koncentrationsproblemer blive gældende.

Undgå industrielt fremstillede fødevarer

”Færdigemballeret fødevarer er det ultimative samlingssted for sukker og salt”. Når du køber færdigemballeret produkter kan du aldrig være helt sikker på hvad der er tilført. Som tommelfingerregel skal en vare ikke med dig hjem, hvis varedeklarationen virker uforståelig grundet de mange tilsætningsstoffer.

Kulhydratholdige fødevare såsom hvidt brød, ris, pasta og kartofler frigiver hurtigt glukose til blodbanen. Det kan resultere i humørsvingninger samt vægtøgning og derudover efterlader det kroppen træt. Vælger du derimod grove fuldkornsprodukter vil du undgå disse ærgerlige symptomer. Samme er gældende for sukkerholdige drikke, som med fordel kan erstattes med vand og te. Hvad der måske overrasker mange kvinder er at selv light produkter ikke er sikre.

Mad er din krops brændstof, som er grundlaget for at du er sund, rask og energisk hver eneste dag. Så snart du begynder at spise for at leve og ikke omvendt leve for at spise vil du straks føle dig bedre tilpas i din krop og første skridt hen imod et sundere forhold til din kost er taget.
Den kommende uge vil du på mine hold få værktøjerne til hvordan du skal spise, samt en ugeplan.
Og ja sidegevinsterne er bedre søvn, mere overskud, pænere hud og mindre stress.

Makrel på en bund af grøn salat og bagte tomater

En fisk vi får alt for sjælden er Makrel, og der er synd for det er en af de fisk, der indeholder flest omega3 og er en fed fisk, indeholder A-, D– og E-vitamin og mineralerne zink og selen.

Omega 3 kan vi ikke selv danne, så de skal tilføres via kosten, de er vigtige for hjernen, led, hjerte og kredsløb. De hjælper også med til, at stabilisere vores hormonproduktion

Denne opskrift er en variation af makrel i tomat.

2 personer
1 Makrel
Smør til stegning
2 håndfuld blandet salat
2 håndfuld cherry tomater
Purløg
1 spsk olie med citron
salt og peber
Evt. en skive rugbrød

Bag cherrytomaterne i ovnen ved 200 grader i 10 min
Steg makrellen på panden i smør.
Skyl salaten og anret fisken og tomaterne oven på salaten, hæld lidt citron olie over og pynt med salt, peber og purløg.
Spis evt en skive rugbrød til.