Salat i de smukke farver af efteråret

/i , , /af

3 personer

Hokkaido

  • 1 Hokkaido
  • 1 spsk olie
  • Revet muskatnød
  • Salt og peber

Grønkålschips

  • 150 g grønkål
  • 1 spsk olie
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk salt

Andet

  • 2 figner
  • 200 g edamamebønner*
  • 2-3 spsk granatæblekerner
  • 1 spsk græskarkerner
  • 1 spsk valnødder

Dressing

  • 1 spsk oliveolie
  • 1 spsk god balsamico
  • 1 spsk sirup eller honning
  • 1 tsk grov sennep

 

 

Hokkaido

Skær hokkaido i mindre stykker og vend med olie og krydderi.

kom i en airfryer og tilbered på lidt over halv varme i ca. 5 minutter. Sæt graderne op og ryst skålen. Tilbered i yderligere ca. 10 minutter til stykkerne er gyldne og gennemstegte. Servér med ekstra salt og friskkværnet peber.

Kan laves i ovnen på 200 grader i ca. 40 min

Grønkål:

Fjern stilkene fra grønkålen og skylles grundig, tørres med et viskestykke eller en salatslynge. Vend grønkål med olivenolie, hvidløgspulver og salt. Fordel dem på en bageplade med bagepapir i et tyndt lag eller læg dem i en airfryer (5-10 min) eller ovn ved 160 grader i 15 min, hold godt øje med dem.

Grønkålen er basen af salat derefter pynt med de bagte Hokkaido, figner, edamamebønner og kerner og nødder.

Top med dressingen

 

* Edamamebønner kan erstattes af kylling eller andebryst