Indlæg

4 forslag til Overnight oats

Mange familier har travlt med en ny hverdag på arbejde og bookede weekender, så der er ikke mange ressourcer til at tænke på madplaner, så her vil jeg dele en af ​​mine foretrukne morgenmadsopskrifter med jer i dag.

Den er sund, nem at matche familiens individuelle topping og er perfekt til at tage med på farten.

Og det er ikke bare en af ​​mine favoritter …

Det er også mine medlemmers favoritter

Denne opskrift på overnight oats er den perfekte morgenmad til børn hvis de er vild med havregryn/grød og selvfølgelig også dig selv.

Du kan lave en større portion i weekenden og dele det op i små beholdere til morgenmad hele ugen.

Hver morgen skal du bare tilføje dine foretrukne toppings og spise!

Hvordan  laver du overnight oat:

Sådan gør du:

 

Aften før, før du planlægger at nyde din overnight oats blander du 1 dl havre og 1 dl mælk(per person).

Jeg bruger typisk kokosskyr eller mandelmælk, men havremælk, sojamælk eller komælk ville også fungere her.

Derefter tilsættes 1/2 tsk fibersirup (eller honning) og en knivsspis salt. Røres sammen.

Blandingen opbevares i køleskab natten over i en lufttæt beholder.

Næste morgen er den klar til at spise, du kan evt tilføre skyr eller græsk Yoghurt for mere protein.

Dette er de toppings, jeg startede med for at skabe disse 4 kombinationer af havre natten over – Hvor

Forslag til topping:

Denne var helt klart min mands favorit.

Topping

Figenmarmelade med en færdig Crüsli m. nødder

Jeg er så heldig at have figner i haven, men de kan også købes i supermarkeder, marmeladen er lavet sådan.

du skal bruge

  • ½ kg figner
  • ½ dl vand
  • 1 tsk vanilje
  • Sukker eller sukrin gold efter smag

Skyld og skær figner i skiver. Kog vand og vaniljepulver op og tilsæt figner, koges i ca 10 min og smages til med sukker og kog videre 10 min.

Bær

Om vinteren eller når jeg ikke har friske bær, så bruger jeg frosne bær som topping. Derefter toppede jeg dem med græsk yoghurt 2%, chiafrø og en lidt fiber sirup.

Øverst på billedet er med

  • 1 dl frosne bærsymfoni
  • 1 spsk. chiafrø

Frosne bær kan sagtens koges op og holde et par dage i køleskabet.

Antiinflammatorisk

 

Er du vild med de Antiinflamatoriske krydderier gurkemeje og kanel, så prøv denne med kokosskyr, og rør i en knivspids gurkemeje ,1/4 tsk kanel i og 1 spsk chiafrø.

Næste morgen kan du toppe den med mango, rosiner, og kokosflager.

Chokolade overnight oat

Hvis du forsøger at få dine børn (eller mand) til at spise oats så prøv denne først.

Tilsæt 1/4 tsk vanilje til basisopskriften natten før, og om morgenen top det med mandelsmør*, chokoladeknapper og hakkede mandler til crunch.

*Du kan købe færdig mandelsmør ellers er det super nemt at lave det selv, det kræver kun 1 ingrediens: mandler.

Du blender mandler til mel og forsætter 5-10 min endnu indtil det bliver til smør (voila), opbevares i køleskabet.

Salat med figner

Jeg var heldig at finde et par friske figner i magasin ikke noget, der er så  nemt at få i Ølstykke hvor jeg bor, de 3 figner blev til denne dejlige salat lavet af min datter Julie

4 personer

½ pose spinat
1 håndfuld rucola
100 gram brombær
3 figner
2 spsk. valnødder
frisk mynte

Dressing
appelsinsaft fra ½ appelsin
2 spsk. fibersirup gold
salt og peber

Vi spiste det til kylling men vil havde passet perfekt til grillet andebryst

Sense

HF1(2) spinat rucola
HF3 kylling
HF4 bæt og figner og appelsonsaft
Fedt valnødder

Salade Chevre Chaud

Denne ret fik jeg i Paris for mange år siden på en lille cafe, i dag forsøgte jeg at genskabe den og det fortrød jeg bestemt ikke. Honning, valnødder og Gedeost er en perfekt kombination. Sødmen fra honningen spiller op til den skarpe gedeost i denne salat blandet med syrlige blommer.

Hvad er der i salaten:
2 persomer
Rød spidskål
Blandede spæde salatblade klar til salatskålen
½ agurk

2-3 spsk. gedeost, Kan sagtens erstattes af kylling
1 pakke parmaskine
1/4 avocado
1 spsk. oliven
1 spsk. valnødder og lidt græskarkerner
1 blomme
1 frisk figen eller frysetørret
1 skive rugbrød

Tænd ovnen på 200° (varmluft).
Skær brødet i grove stænger, og dryp dem med olivenolie og salt. Rist dem sprøde i den varme ovn, det tager 8-10 minutter.Læg skiverne af gedeost og skinken på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen, det tager 5-7 minutter.

Skyl salaten og servere ost og skinke henover. Avocado og frugt skære i små både og serveres.
En god olivenolie med balsamico og honning/fibersirup gold vil passe godt til eller den færdige shaker med balsamico

Culotte med kantareller, figner og brombær

Antal personer: 4

  • frisk timian
  • ½ kg kantareller
  • 125 g brombær
  • 4 friske figner
  • Stor bundt persille
  • 1 kg Culotte (lav evt ekstra til salat næste dag)
  • 1 spsk. smør
  • friskkværnet peber
  • Hvid trøffelolie

Ovnstegte/grillede kartofler:

  • 400 g babykartofler/søde kartofler
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 spsk. groft salt

 

  1. Steg Culotten med salt og peber i ovnen ca 45 min, den bliver bedst hvis den hviler en ½ time.
  2. Ovnstegte kartofler: Tænd ovnen på 225°. Skyl kartoflerne grundigt, og vend dem med olivenolie og salt. Læg dem i et ovnfast fad, og bag dem i ovnen i ca. 25 minutter, eller til de er møre. Vend rundt i dem undervejs.
  3. Rens kantarellerne forsigtigt. Brug så lidt vand som muligt, men sørg for at børste jord og snavs af og fjerne pletter med en lille kniv.
  4. Skyl bær og figner. Skær fignerne i kvarter. Skyl persillen, og hak den fint.
  5.  Varm en pande op med 1 spsk smør sammen med timian, rist kantarellerne i 3 min, hæld de kvarte figner på 1 min. Sluk for panden og bland brombærene i sammen med trøffelolien, salt og peber.