Indlæg

Salat med Pære

Jeg har haven fyldt af pærer, så jeg fik lavet denne skønne måltid, som kan blive til sense med tilføjelse af protein, opskriften er under 150 kcal

2 personer

1oo gram skyllet spinat
100 gram rødkeder
2 pærer konference på modenhed
100 gram agurk
½ moden advokat
25 gram roquefort ost
1 spsk balsamicoeddike
10 gram mandler

Jeg bagte rødbederne, det giver en fantastisk sødme, resten af grøntsagerne skylles og snittes i finne stykker. Overhældes med en rigtig god balsamico og hakkede mandler,

Thai inspireret salat med oksekød

Denne ret har vi serveret masser af gange til en buffet, da den kan spises kold og en god måde til at vores mandlige familiemedlemmer til at spise mere grønt.

Hvad skal du bruge
4 personer

600 gram stegt Culotte/roastbeef (alternativt kylling 😊)

Dressing
1 spsk. Fintrevet ingefær
½ dl lime
2 spsk. Sirup eller honning
2 spsk. Soya
1 spsk. Sesamolie

Salat
200 gram salat(blandet)
2 bundt nye gulerødder
2 bundt forårsløg i tynde skiver
6 spsk. Peanuts

Rør ingredienserne sammen til dressingen, skyl og snit grøntsagerne og anret det på et fad med salaten og top det med tynde skiver kød og hakkede peanuts eller valnødder

HF1(+2) salat, gulerødder, forårsløg, ingefær
HF3 steg
HF4 sparet men nye kolde danske kartofler, kan anbefales
Fedt peanuts, Sesamolie

Kartoffelsalat

Jeg spiser sjælden kartofler, men nye danske kartofler kan være svært at sige nej til og især når de er forklædt som en salat.

til 4 personer

½ kg kogte kartofler
1 broccoli
1 agurk
1 pakke haricots vert jeg valgte de friske , men du kan sagtens bruge de frosne
100 gram ærter (frosne, eller frisk bælgede)
½ spidskål

Dressing med ananas og basilikum
Broccoli og bønner overhældes med kogende vand, hvis du bruge frosne ærter skal de tø op. Kartofler pilles og skæres i skiver, agurken skæres i tern, spidskål snittes fint og de restende grøntsager skæres i mundrette stykker og blandes i salatten. Jeg har valgt en færdig dressing, men du kan sagtens bruge en god olivenolie med lidt friskpresset citron.

Sommer salat med squash

Fik en gul squash af en af mine kunder på lørdags holdet , det blev til denne skønne salat

4 personer

1 hjertesalat
½ squash
200 gram cherry tomater
1 citron
1 agurk

60 gram oliven
1 spsk. olivenolie
60 gram feta
fiber sirup

Halvere tomaterne og skær citronskallen i tern og bag det på grillen eller i ovnen i ca. 30 min, gem saften til dressingen
Skær tynde strimler med en tyndskræller eller en gulerods skræller. skyl salaten og snit den fin. Agurken skæres i små tern.
Bland grøntsagerne sammen og hæld saften fra tomaterne sammen med olie og sirup hen over salaten. top med feta og oliven

HF1(2) hjertesalat, squash, tomater, agurk

Fedt olivenolie, oliven og feta

 

Jordbærsalat

Denne salat er mexicansk inspireret og laves stortset hver gang jeg falder over en bakke jordbær

(4 personer)

½ broccoli
½ agurk
1 rød snackpeberfrugt
1 håndfuld spinat
150 gr cherrytomater
1 avocado
3 spsk. saltede mandler eller ristede soksikkekerner
1 mango
100 gram jordbær
150 gr kogt quinoa eller sorte ris

Dressing

4 spsk Mango dressing på flaske
Spises sammen med evt kylling, laks eller sorte bønner, hvis det skal være en vegetar ret

Broccolien koges 2-3 min, spinatten skylles grundig, tomaterne halveres og salaten blandes. Jeg koger gerne quinoa til flere dage skal have ca. 15 min, smager dejligt i salaterne.

Rist kernerne på panden og hæld dem over med Fiber sirup, så de bliver sprøde og knasende

SENSE

HF1(2)broccoli, agurk, snackpeberfrugt, spinat, cherrytomater
HF3 kylling, laks eller sorte bønner
HF4 Quinoa, mango,jordbær
Fedt avocado,soksikkekerner, Mango dressing

Blomkålssalat

4 personer eller til flere dage

HF1(2)
400 gram revet blomkålsris, kan købes færdig hakket i mange supermarkeder
100 gr frisk spinat
1 agurk i små tern
HF3
Intet i salaten men kan serveres til fisk eller kylling
HF4
1 pakke blåbær
Fedt
Feta
Citron olivenolie
cashewnødder

Det hele blandes sammen og toppes med feta og cashewnødder

Poke Bowl

Det skal ikke være en hemmelighed, at jeg elsker alt, hvad der kan serveres i en skål. Det sidste års tid har det været en SENSÉT udgave af Budha Bowl nu er den udskiftet med en Sens’et udgave med  fersk tun og laks, som kaldes ” Poke Bowl” Som har dannet rammerne om flere sammenkomster med familien og på mit Bootcamp hold.  Jeg har prøvet at samle nogle ideer til hvordan du kan opbygge en fantastisk poke skål til DIY(DO IT YOUSELF) Poke Party.
Poke Bowl kommer fra Hawaii og er en stor dille i det nordlige Californien

Hvad er Poke?

 Poké (udtalt POKE-AY, ikke POKE-EE) er små stykker af rå fisk marineret i sojasovs og sesamolie toppet med ristet sesamfrø og tang(kan købes hos fiskehandleren). Populære fisk som bruges er; tun, blæksprutter og laks.

Med stærke påvirkninger fra japanske og andre asiatiske retter repræsenterer poke den mangfoldige og mangfoldige kultur i Hawaii. Nu når poke spredes over hele landet, tager skålen på et helt nyt niveau af fortolkning. Uanset om du foretrækker en klassisk hawaiisk poke eller en moderne version, tror jeg, at poke er her for at blive.
Jeg har selvfølgelig lavet min i SENSE version For at opbygge den helt rigtige skål, skal du tænke i smage, men også teksturer, friskhed og meget gerne i farver, som alle har betydning for din oplevelse og mæthed.
Fisken marineres i 1-2 timer og grøntsagerne anrettes i skåle

 

 

 

2 personer

250 gram fersk fisk tun eller laks mariners i
( ¼ løg og 1 fed hvidløg, evt. ris eddike, soyasauce og saften fra 1 lime)
1 avocado
Skiveskårende agurker
Spidskål sprød og den lilla giver en flot farve i bowlen
Edamamebønner som tæller i protein, passer rigtig godt retten
Gulerødder og rødbeder i forskelige farver
Tangsalat – Hvis du kan købe færdiglavet tangsalat, tilføjer det nye smag til pokeskålen.
Sesamfrø – Tilsæt en aromatisk nødt smag til skålen og skønner skålen.
150 gram kogt Japansk Ris bruges normalt i Poke bowl, jeg har valgt sorte Quinoa, da de indeholder mere kostfiber og protein og er flotte i bowlen
Syltede sushi ingefær

Jeg havde en rest bagt hokkaido det smagte også fint til

 

SENSE

HF1(2) agurk, spidskål, gulerødder,beder, tangsalat, ingefær
HF3 fisk og edamamebønner
Hf4 Quinoa
Fedt sesamfrø, olie og avocado

Grønkålsalat med perlebyg

Denne salat er blevet et hit hjemme hos mig i sær med de lidt søde perlebyg, som er meget mættenede og fyldt med kostfiber.
4 portioner

Ingredienser

150 gram rå perlebyg
4 dl grønkål
2 æbler
150 gram spidskål
2 snackpeberfrugter, røde
2-3 hvidløg
2 spsk. æbleeddikke
2 spsk. olivenolie
Revet skal af en økologisk citron
1 spsk honning eller fibersirup gold
150 gram kotelet
salt og peber

Perlebygen koges efter anvisning fra pakken, jeg valte dem fra urtekram, de skal koge næsten en time, men da kernerne er hele, indeholder de meget kostfiber.
Grønkålen kan lige nu købes i supermarked hakket og skyllet bland det med dressingen og fint hakket peberfrugt og spidskål.

Vend det hele sammen, smager fint næste dag til madpakken “hvis den holder så længe”

Frikadeller med en fantastisk salat

Tænd ovnen på 180 grader
Salat
1 squash
200 gram cherrytomater
½ agurk
½ rødløg
1 hjertesalat
½ citron I tern
4 spsk. feta
2 spsk. oliven
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Frisk timian
2 spsk. Balsamico
2 spsk, fibersirup

Bag tomaterne (halve) og citron i tern med 2 spsk. olivenolie og fibersirup gold i 30 min ved 180 grader
Skyld grøntsagerne og bland det sammen med de bagte top det med en dressing af olie og balsamico og frisk timian.

Det skal du bruge til frikadellerne:


1 kg. hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
500 gram hakket oksekød
2 mellemstort løg
3 æg
3 spsk havregryn
2 dl mælk
2 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk. merian
Smør til stegning

Rør frikadellefarsen og steg dem i smør på en pande, det er til frokost næste dag eller til madpakken.

SENSE
HF1(2) 1 squash, 200 gr. halve bagte tomater, agurk, ½ rødløg, hjertesalat
HF3 2 frikadeller
HF4 ½ citron I tern
Fedt feta, oliven, olie
Smagsgiver salt, timian, balsamico, fibersirup

Mexicansk tun salat

Mexicansk tun salat som smager fantastisk i en udhulet avocado
Hvad skal du bruge:
2 personer

1 spsk citronsaft
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 tsk paprika
1 dåse tun, drænet(vand eller olie efter valg)
1/2 rød peber
½ dåse kidneybønner, skylles og drænes
1/2 tsk spidskommen

1 avocadoer, udhulet
koriander, hakket
1/4 – 1/2 lille rødløg, terninger
1 – 2 tsk hakket jalapeno
1 tsk. salt