Indlæg

Is med hasselnødder

Hasselnøddeis fra Paradis er min absolut største favorit, så derfor var det noget af en udfordring at prøve at lave den selv.

Denne portion giver ca. ½ liter

Ingredienser
100 g hasselnødder
2 spsk. sukrin melis
2 dl. havremælk
2 dl fløde
2 spsk. EASIS Smørepålæg (har en dejlig cremet konsistens og masser af smag fra hasselnødder og kakao)
Fremgangsmåde hasselnøddeis:

  • Start med at tænde ovnen på 180 grader
  • Rist hasselnøddekernerne i ca 10 min. så skallen løsner sig
  • Tag nødderne ud af ovnen og gnub skallerne af
  • Hak nødderne meget fint sammen med sukrin i minihakker og læg dem i en gryde med fløde, mælk, Nutella.
  • Varm nødderne og fløden mens du rører og nutellaen smelter – Lad det stå og trække i minimum 1/2 time
  • Indfrys i ismaskinen – Hvis du ikke har en is-maskine så rør rundt minimum hver 1/2 time.

Lakrids is 😍😍

Det er så nemt at lave hjemmelavet is men denne opskrift. Kun fire ingredienser og 1 time i is maskinen.
Denne portion gav ½ liter is og en kugle svare 40-50 gram svarende til 1 spsk fedt(Sense) f.eks. mandler.
Jeg har brugt havremælk, men minimælk kan sagtens bruges.
Hvad skal du bruge
2 bæger æggeblommer
2 spsk. sukrin melis(Du kan bruge alm. sukker giver dog lidt over 100 kcal mere i isen)
2 dl. fløde
3 lakridsstænger a 20 gram (jeg bruger nogle fra kvickly)
3 dl. havremælk
  • Pisk blommer og sukker i ca. 2 min. til en luftig æggesnaps.
  • Bring fløden i kog i en lille tykbundet gryde med lakrids klippet i mindre stykker, rør rundt indtil lakridsen er smeltet. Tag gryden af varmen og tilsæt æggesnapsen til den varme fløde under piskning.
  • Varm iscremen op til lige under kogepunktet ved jævn varme i ca. 2 min – pisk hele tiden og hold øje med hvornår iscremen tykner. Iscremen må ikke koge.
  • Sigt iscremen og lad den afkøle i køleskabet.
  • Hæld isen i ismaskinen og server den evt. med lakridssirup(johan bülow)

Æblekage

Det bugner med æbler i min have, og noget der minder mig om min farmor er gammeldags æblekage. Jeg har brugt græsk Yoghurt/DDV Yoghurt 5 % men du kan sagtens bruge fløde (3 spsk. er lig med din fedtration)

Til 1 glas

1 madæble
½ dl vand
1 spsk. sukrin melis
1 knivsspids vaniliekorn

Rasp
½ skive rugbrød uden skorpe
10 gram sukrin gold
1 spsk. mandler eller hasselnødder

10 gram smør til stegning

Skræl æblet og skær dem i mindre stykker ned i en gryde. Tilsæt vand, sukker og vaniljestang/vaniljekorn og lad det koge til æblet er blevet helt mørt.

Mens grøden koger, laves den karamelliserede rasp: Bland rasp med sukrin og hakkede nødder, smelt smørret på en pande. Når smørret er smeltet, hældes raspblandingen ved. Lad blandingen karamelisere godt over middel varme.

Lægges i lag og evt toppes med din ynglings syltetøj

Jeg laver altid en stor portion æblegrød, så er der til skyren om morgen

40 velsmagende kokostoppe

I denne tid hvor jeg ikke spiser fra rød kategori, så har jeg prøvet denne opskrift som holder sig inden for kategorierne smart og begræns.

Hvad skal du bruge

250 gram kokos
100 gram fiber sirup clear
3  æg
50 gram kokosolie
1 tsk. vanillekorn
1 spsk. lakridsgranulat
1 dl piskefløde

100 gram mørk chokolade til at trille kuglerne i.
Blend alle ingredienserne sammen. Form dem til kugler.Jeg har lavet dem i 15 gram, som svare til 1 spsk. fedt så er der 3 til aftenkaffen i weekenden 🙂
Bag dem på 185 grader i ca. 15 min. vend dem i smeltet chokolade, når de er kølet af.

Søde og sprøde pandekager

2 personer

Ingredienser

3 æg
1 moden banan
2 spsk. valnødder
½ tsk vanilje
1/4 tsk. kanel
2 spsk. frysetørret bær(friske bær kan også bruges)
½ tsk bagepulver
1 spsk. HUSK
fedtstof til stegning
Topping
Friske bær
evt yoghurt eller skyr
Bananen moses og valnødder hakkes meget fint og blandes sammen med de øvrige ingredienser, lækkert med de knassende valnødder og den syrlige smag fra bærerne

Blommetærte

4 personer (136 kcal)

Sæt ovnen på 200 grader

Dejen kan bruges med ferskner, æbler og pærer

4 blommer
2 æg
200 gr græsk Yoghurt 2 %
60 gr mel
1 tsk bagepulver
60 gr sukrin
Vaniljekorn

Blommerne halveres og stenen tages ud og lægges i bunden af en smurt tærteform.

De øvrige ingredienser piskes sammen og hældes i tærteformen, vælg den frugt som du vil og bag den i ovnen i ca. 30 min og spis lidt skyr eller yoghurt rørt op med vanilje.

Nektariner med flødeskum med krydret frugtsauce

Super lækker dessert af orange og gule nektariner med flødeskum rørt op med shaker “Olivenolie Lime + Eddike + Mango Ginger.” Det var bestemt en overraskelse da jeg ellers kun bruger dressingen til spidskålssalat.

Opskrift til 2 personer

4 nektariner
1 dl fløde
3-4 spsk shaker “Olivenolie Lime + Eddike + Mango Ginger.

Skær frugten i mindre stykker og pisk fløden til flødeskum med olien

Sense

HF4 nektariner
Fedt 1-3 spsk flødeskum

Hyldebærsuppe

Niels er opvokset med hyldebærsuppe og saft, og da vores hæk bugner med hyldebær gik han i gang i lørdags og udover suppen, som I får opskriften på her, blev det også blandet op med vodka, da det skulle hjælpe på forkølelse.

Hvad skal du bruge

3-4 liter vand
10 klaser friske hyldebær
4 pære eller æbler – skåret i både
10 cm ingefær – skåret i skiver
1 stk. kanel
2 hele nelliker
100 sukker/sukrin

2 spsk kartoffelmel til jævning

Sådan gør du

Bærklaserne skylles grundig. Bær, æbler, vand og krydderier koges ved svag varme i 45min.

Saften sies fra – varmes forsigtigt igennem og jævnes med kartofelmel. Hvis du bruger Sukrin, så vent med at putte det i til sidst.

Servér evt. med hakkede nødder, som du lige har ristet let på en pande og vi har brugt græsk Youghurt eller is ovenpå.