Indlæg

Frokost salater

Skinkesalat
4 portioner til en frokost med flere retter eller 1 hel portion med i madpakken 

100 gram skyr
100 gram squash
25 gram løse ærter
10 gram mayonnaise
1 tsk. sennep
100 gram kogt skinke
25 gram rødløg
salt og peber
Persille
Pil løg og skyl squash og skær skinke og squash og løg i mindre stykker.
Pisk skyr med mayo og sennep sammen med salt peber. Bland skinken og grøntsager i. pynt med lidt tomat og grønt

Hønsesalat
4 portioner til en frokost med flere retter eller 1 hel portion med i madpakken 

100 gram skyr
50 gram hvide asparges på glas
50 gram squash eller agurk uden skrald
1 æble
10 gram mayonnaise
1 tsk. sennep
100 gram tilberedt kylling og 1 skive stegt bacon
25 gram rødløg
salt og peber
Persille
Flå kyllingen i mindre stykker  med en gaffel. Pil løg og skyl squash og skær  æble, squash og løg i mindre stykker.
Pisk skyr med mayo og sennep sammen med salt peber. Bland kylling og grøntsager i. pynt med en skive bacon.

Rejesalat
4 portioner til en frokost med flere retter eller 1 hel portion med i madpakken 

50 gram fraiche 5 %
5 gram citronolivenolie
75 gram grønne asparges
½ tsk wasabi
citronsaft
100 gram rejer gem lidt til pynt
25 gram rødløg
salt og peber
Purløg eller dild
Pil løg og skyl asparges og skær det i mindre stykker.
Pisk cremefraiche, wasabi, citronsaft, rødløg, olie sammen med salt peber. Bland rejer og grøntsager i. pynt med resten af rejerne og evt dild eller purløg.

Rabarbergrød

Ingredienser

1 dl hytteost
1 dl skyr
500 g rabarber*
Lidt vand
100 g Sukrin Melis
Vaniljestang eller 1 tsk. vaniljepulver

Topping
Daggammelt rugbrød
1 spsk. sukrin gold
1 spsk. mandler

Hvad gør du?

Skyl og skær rabarberne i små stykker. Koges let i 20 min. sammen med lidt vand og vanilje. Kan sagtens holde sig 1-2 uger på skoldede sylteglas.

Spis kompotten på skyr, hytteost eller A38 med mysli, på is, i pandekager eller til koteletten eller den røde bøf på grillen.

Tip: Du kan variere kompotten ved at tilsætte 1 kanelstang eller hakket ingefær i stedet for vanilje. Kompot kogt på ½ jordbær og ½ rabarber er også rigtig dejligt

Ymerdrys er blevet en ny favorit i stedet for mysli. Finhak rugbrøddet i små stykker og bland det med sukringold og 1 spsk. mandler. Vend det godt sammen og fordel det på en bageplade med bagepapir. Rist det i ovnen i 15 minutter ved 175 grader varmluft, til det er sprødt og lækkert. Lad det køle af og kom det i en blender. Blend til det er blevet til sprødt drys. Lav ekstra kan også bruges ovenpå en æblekage.

Jeg har blandet skyr med hytteost, hvilket giver en god mæthed. Top det med en håndfuld rabarber og 1 spsk. ymerdrys (og 1 spsk. mandler).

 

*Rabarber tæller som en grøntsag og fås frossen i blandt andet i Irma

Mandelmælk med chia toppet med havtorn, pistacienødder og frugt

Hvad skal du bruge

1 person
Om aften
2 dl mandelmælk
1 spsk chia
½ spsk hørfrø
1 tsk Matcha oprør i ½ dl varmt vand(70 grader)
20 gr rugbrød
5 gr sukrin gold
Bland frø og Matcha blandingen i mandelmælk og stil det i køleskabet til næste dag.
Blend rugbrød og sukrin gold sammen(jeg bruger en kaffemølle, så det bliver fint som sukker) og rist det på en varm pande et par min.

Om morgen
Fordel rugbrød, frugt og nødder hen over mandelmælken.

Den perfekte wake me up smoothie

Er det svært at komme i gang om morgen, så er denne smoothie med matcha , den perfekte måde at starte din morgen.

Kokosolie tilføjer en cremethed til smoothien og vanilje giver det sødme. Hertil naturlige let bitter smag af Matcha, og du har fået en perfekt smagsoplevelse.

Bare læg det hele i blenderen og du vil ende op med er en dejlig, skummende Matcha protein smoothie.

Pakket med sunde antioxidanter og masser sundhedsmæssige fordele. Som den højeste kvalitet pulveriseret grøn te i verden byder Matcha på masser af fordele så som;

  • Et sundt hjerte
  • God fordøjelse
  • Sund hud
  • Kalorie – buster, hjælpe med at forbrænde oplagret fedt

Jeg bruger det gerne om eftermiddagen, når jeg er ved at være træt. Matcha giver ca. 4 timers energi, skærper min hukommelse, fokus og koncentration og beroliger sindet, som grøn te gør.

Forslag til en ny morgen smoothie for at prøve Matcha, så prøv denne Matcha protein drik. Det er en keeper.

Det skal du bruge:

2 personer

  • 200 g skyr/græsk yoghurt 2%
  • 3 dl mælk(evt. kærnemælk)
  • 1 banan
  • 1 spsk kokosolie
  • Matcha
  • Citronskal fra ½ citron (appelsin kan også bruges)
  • ½ vaniljestang
  • ½ dl kogt vand ca. 70 grader

Sådan gør du:

Smoothie
Si matcha pulver og rør det op i 70 grader varmt vand. Blend skyr og mælk med banan, citronskal og vanilje til en glat konsistens. Tilsæt matcha teen.

Servering
Servér  smoothien i høje afkølede glas med sugerør.

Skyr med friske hindbær

Jeg har friske hindbær i haven og denne ret med skyr er en af mine hofretter her i sommeren

Jeg bruger

2 dl mælkeprodukt, her er det 1 dl skyr og 1 dl hytteost, men du kan bruge A38 eller yoghurt
100 gr bær
1 spsk pistacienødder

Mynte til smagsgiver

Skyr med rugbrøddrys

Min datter Caroline og hendes veninde Camille står bag denne skønne morgenmad, som også kan bruges til dessert.

3 personer

½ liter skyr neutral(du kan også bruge A-38 eller Yoghurt)
3 spsk frysetørrede hindbær
3 spsk pistacienødder
1 håndfuld blåbær
1 håndfuld ristede rugbrød blendet med sukrin gold

Hæld skyren op i en skål og top med bær, nødder og rugbrødsdrys.

Rugbrødet findeles i en blender og bages i på en bageplade med bagepapir i ovnen ved 175 grader (ikke varmluft) i ca. 15 minutter. Lav evt en stor portion da det sagtens kan holde i 14 dage.

Skyr med matcha

En dessert eller et morgenmåltid, smager frisk med den frosne banan og fyldt med masser af antioxidanter, it makes Sense
Hvad skal du bruge
½ frossen banan
1/2 avokado
1-2 håndfulde spinat
1 tsk Matcha pulver
1 tsk ren vaniljepulver
1 spsk fiber sirup
1½ dl skyr

Hak spinaten i en minihakker og bland den sammen med de andre ingredienserne.
Hæld skyrblandingen og kom evt lidt musli på.
Matcha te kan købes i shoppen eller på mine hold.

Skyr med brombær og appelsin

Super lækker dessert og tager ikke mange minutter så er den klar

Hvad skal du bruge
1½ dl skyr
vanilje
1 lille økologisk appelsin
1 lille kanelstang
25 gram brombær
1 tsk sirup gold

Hvad gør du

Skyl appelsin grundigt, Riv lange tynde strimler af appelsinen og skær derefter appelsinen ud i små fileter uden skal og hinder. Pres saften ud af resten og kom det i en gryde med skal og kanelstang.
Kog væden op og smag det til med sirup og vend appelsinfileterne og brombær i det varme lage. Servere det ovenpå skyr oprørt med lidt vanilje.
kcal 165.

Omelet med avocado og smoothie

Hvad skal du bruge:
Omelet
1 stk æg
1 bæger æggehvide
¼ stk avocado
Bredbladet persille
salt & peber

Smoothie
100 g brombær eller blåbær frossen
100 g skyr
1 dl minimælk
vaniljekorn

Sådan gør du

Pisk æg og æggehvide sammen med salt og peber og steg æggemassen i smør. Skær avocadoen i skiver. Skyl, slyng persillen eller et andet krydderi. Fordel avokado og krydderurter over pandekagen.

Smoothie

Blend de frosne bær med skyr og minimælk til en smoothie og hæld op i et højt glas med sugerør.

Kcal: 354