Sådan lærer du at kontrollere din trang til fedt- og sukkerholdige fødevarer

Trang til fedt- og sukkerholdige fødevarer er noget de fleste kæmper med dagligt. Har du taget på efter et vægttab, skyldes det måske, at du aldrig fik lært de rette metoder til at håndtere trangen og det derfor blev svært at holde vægten eller tabe de sidste kilo. For når den psykiske sukkertrang melder sig, er den nærmest umulig at ignorere og du tænker hele tiden på dét stykke chokolade eller kage, som du har lyst til og når det er tilgængeligt, er du ikke til at stoppe.

Jeg har to unge kvinder på holdet i Skovlunde, som nåede deres vægttab for mere end et år siden. De er begge gode til at holde måltiderne og dyrke motion, men har svært ved at undvære slikposen, så når vægten stiger, er det slikket, der blive sat på pause. Men når vægten er stabil, falder de tilbage i de gamle vaner.

Forbud og restriktioner skaber flere udfordringer!

Din sukkertrang vil altid være rettet mod de fødevarer, du har sat forbud mod og derfor er forbud og restriktioner ikke den hensigtsmæssige løsning. Jo mere du tænker på det, desto mere lyst får du til de søde sager og trangen bliver kun forstærket, hvis du også er sulten eller træt.

På holdene arbejder vi derfor med at håndtere sukkertrangen og du får en masse metoder til at håndtere den psykiske trang til sukker- eller fedtholdige fødevarer. Vi arbejder både med at forebygge sukkertrangen og samtidig fokuserer vi på, hvordan du håndterer situationer, hvor sukkertrangen har meldt sig. I det følgende får du et par hurtige tips til at håndtere sukkertrangen, som vi går meget mere i dybden med på holdene:

  1. Bliv bevidst, hvad der udløser din trang. Opstår den i bestemte situationer, når du føler dig presset, trist, træt, der er overarbejde, når der er gode tilbud i supermarkedet eller noget helt andet?
  2. Øv dig i at stoppe dig selv og i STOP tanker: ”Det hjælper ikke, jeg har det ikke bedre efter jeg har tømt en pose Haribo Mix” eller ”Jeg bliver stolt af mig selv, når jeg ikke falder i”.
  3. Fjern dig fysisk fra fristelserne, der er ingen grund til at gøre det mere udfordrende for dig selv. Ved du, at du har svært ved at modstå gode tilbud, så undgå at bevæg dig hen i supermarkedets slikafdeling. Har du en svaghed for wienerbrød, så tag en anden rute til arbejdet, så du ikke passerer den lokale bagerforretning.
  4. Find på bedre og sundere alternativer. Oplever du ofte, at sulten opstår om aftenen efter aftensmaden, kan du tænke i alternativer til at tømme en pose Matador Mix eller plade chokolade. ”Sulten” der melder sig efter aftensmaden er nemlig ikke fysisk sult, men psykisk sult og den psykiske sult kan stilles på andre og mere hensigtsmæssige måder. Erstat Marabou chokoladen med mandler, rosiner, frugt eller mørk chokolade. På min hjemmeside kan du finde inspiration og opskrifter til sund hyggemad.

Få f.eks. en opskrift på kaloriefattige konfektruller her:

 

Få metoderne til at komme sukkertrangen til livs!

Har du brug for hjælp til at få styr på sukkertrangen og blodsukkeret? Kom med på holdet i Skovlunde eller Ølstykke og lær, hvordan du kommer sukkertrangen til livs – både på det fysiologiske og psykiske plan. På holdet arbejdet vi med at få et naturligt og afslappet forhold til mad, hvor det er tilladt at spise alt. Vi gør op med slankekure og fokuserer i stedet på en livsstilsændring, som hjælper dig med at opnå et langsigtet og varigt vægttab. Kom med på et af mine hold og lær, hvordan du genvinder kontrollen over dit liv og din krop. På holdene bliver du en del af et varmt, motiverende og trygt fællesskab.

Læs mere om holdene her:

Holdet i Skovlunde den 26/2:

Hold i Ølstykke den 29/2 i Ølstykke:

Du er også altid velkommen til at skrive eller ringe til mig, hvis du har spørgsmål.
Find mine kontaktoplysninger her: https://gaanedivaegt.dk/kontakt/

De bedste hilsener

Lone Bødkerholm

 

 

Riccotta pandekager med blåbær

Ricotta er en ost som jeg er meget begejstreret for og fås i alle supermarkeder, den er meget mild i smagen og bliver rigtig god når den tilsættes krydderier i feks. en salat.

Du finde mange opskrifter på min hjemmeside med ricotta

Jeg har forsøgt med osten i pandekager, en aften hvor jeg trængte til lidt forkælelse

til 2 person

75 gram ricotta ost
1 æg
1 tsk. kanel
½ tsk. bagepulver
1 knivspis salt
½ dl hvedemel
½ dl havremælk eller alm mælk
olie til stegning
Bær og evt skyr til topping

Pisk alle ingredienserne sammen og læg dem på en varm pande med olie, jeg brugte 2 spiseskeer dej til hver pandekage og fik 8 pandekager ialt

Sense
HF3 ½ HF æg og ost
HF4 ½ HF mel
Mælk 1/4 dl Havremælk
Fedt olie
Krydderierne er smagssgiver

Sahras kanelstjerner:

Arbejdstid ca. 90 Min.
Kagerne tørrer efterfølgende 6 timer og bages kort ved høj varme.

Hvad skal du bruge

3 friske æggehvider (ca. 90 g)
1 knivspids salt
250 g flormelis (sukrin kan med fordel benyttes) -tag ca. 1 d flormelis fra til glasur
( man kan også bruge sukrin gold/melis til kagerne -selvfølgelig ikke til glasuren)
1.5 spsk  kanel
350 g finthakkede Mandler
0.5 spsk. Kirsch ( kirsebærbrændevin)

Sådan laves de:
1. Pisk æggehvider og salt til marengs.
2. Vend flormelis forsigtigt i massen, 6 spsk. (ca. 1 dl) tages fra til glasur og opbevares tildækket i køleskabet.
3. Bland kanel og mandler med Kirsch og vend det efterfølgende i æggemassen -saml til en dej.

Glasur:
1-2 dl flormelis
1 æggehvide

Stjerneformen:
Dejen deles i mindre portioner og rulles ud til 1 cm tykkelse mellem to stykker plastposer/frostposer eller på et lag sukker.
Dejen løses fra underlaget med en bage spatel -og stik så stjerner ud. Det er en god ide at stjerneformen dyppes sukker mellem hver udstikning.
Stjernerne sættes af på en bageplade med bagepapir på.

Glasering/tørring: Kom et lille jævnt lag glasur på i midten af stjernen og træk med et lille træspyd glasuren ud i stjernespidserne. Lad kagerne stå og tørre i rumtemperatur ca. 6 timer eller over natten.
Afbagning: Bages ca. 5 minutter i midten af ovnen i en forvarmet ovn ved 230-250 grader. Hold øje med ovnen -og ovndøren kan med fordel holdes let åben under bagning, så glasuren forbliver hvid.
Kagerne tages ud og afkøles på en rist.

Holdbarhed:
Ubagt, kan dejen fryses og så vi holdbarheden være ca. 2 måneder Optøning: over natten i køleskab eller 2-3 timer på en rist i stuetemperatur. Bagt: Småkagerne kan holde ca. 4 uger når de opbevares i en dåse godt lukket, koldt og tørt opbevaret.

Konfektruller – færre kalorier

Denne opskrift har jeg fået fra Helena fra Sukrin og er på 170 kcal pr. 100 gram, hvor de fleste andre marcipan ligger over 500 kcal

Hvad skal du bruge

150 g mandelmel
100 g SukrinMelis kan erstattes af 1 dl. rørsukker( men øger kalorierne)
3 æggehvider
Saft af ½ appelsin
(3 dråber mandelessens)

Pynt:
50 g mørk chokolade

Så nemt er det

Bland SukrinMelis, mandelmel, æggehvider , saft af ½ appelsin og mandelessens. Smag på marcipanen indimellem, og tilsæt mere mandelmel eller SukrinMelis alt efter hvor sød, du synes, den skal være. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter. Rul 5 konfektruller.

Smet chokoladen over et varmbad og pynt rullerne med frysetørret hindbær, kokos, kakaonibs eller valnøddder.

Squash kage

Sæt ovnen til 175 grader varmeluft
12 stk.

Hvad skal du bruge
120 gr hvedemel, gerne ølands hvidemel
2 æg
50 gr sukrin melis eller alm sukker(75 gr)
75 gr. sukrin gold/farin
2-3 spsk. Fiber sirup gold/eller anden sirup eller honning
50 gr smør
4 spsk. Kakao
1 tsk vanilje
1 tsk bagepulver
½ dl græsk Yoghurt
2 squash
4 spsk. mørk chokolade >70%

 

tilsæt alle ingredienserne i en foodprocessor (dog ikke squash og chokolade)
Riv squashene og vrid væsken ud. Bland det i dejen sammen med chokolade og hæld det op i bageform beklædt med bagepapir i ca 45 min
Afkøles inden spisning, kan evt toppes med hindbær/hokkaidomarmelade eller cremfraiche 38 %

Sense
HF1(2) squash
HF3 meget lidt æg
HF4 1/5 hf4
Fedt ½ spsk. kakao, smør og chokolade

mælk yoghurt 2 %

Broccolisuppe

I denne uge mandag til fredag prøver vi os kun med vegetar retter, og i mandags kom veninderne forbi, så der skulle også gøres plads til kage, derfor er suppen ikke et helt Sense måltid, men kan sagtens toppes med protein, som bacon, ristede kikærter, kylling eller med grønne linser der skal koges med.

Jeg brugte
4 personer
4 små forårsløg

1 spsk. olivenolie
1 stort bund purløg
500 gram broccoli
200 gram søde kartofler
1 liter grøntsagsbouillon
1 spsk. grøn karry pasta
½ dåse kokosmælk
salt og peber
evt .cremefraiche

Hvad skal du gøre
Snit løgene og purløgene groft og svits det i en gryde i smørret. Sær kartoflerne og broccolien i mindre stykker. Hæld bouillonen ved og kog det under låg i 15 min.
Purér suppen sammen med en courgette i mindre tern og kørvel.
Kom suppen tilbage i gryden og varm den op, når den skal bruges.
Anret suppen i varme tallerkener med en klat cremefraiche

Kagen er lavet efter Laila Celikkols opskrift,

Dog havde jeg ikke alle krydderierne, så det blev brunkage krydderierne fra sidste år og det duftede jo dejligt af jul