B

Grøn salat

En dejlig grønt salat til grill eller til frikadeller…

4 personer

200 gram asparges
100 gram snakærter
100 gram bælgede ærter
2 hjertesalater
3-4 spsk citronolie eller en med ananas og basillikum

Skylles og blandes sammen, vent med dressingen til den skal spises

Jordbærsalat

Denne salat er mexicansk inspireret og laves stortset hver gang jeg falder over en bakke jordbær

(4 personer)

½ broccoli
½ agurk
1 rød snackpeberfrugt
1 håndfuld spinat
150 gr cherrytomater
1 avocado
3 spsk. saltede mandler eller ristede soksikkekerner
1 mango
100 gram jordbær
150 gr kogt quinoa eller sorte ris

Dressing

4 spsk Mango dressing på flaske
Spises sammen med evt kylling, laks eller sorte bønner, hvis det skal være en vegetar ret

Broccolien koges 2-3 min, spinatten skylles grundig, tomaterne halveres og salaten blandes. Jeg koger gerne quinoa til flere dage skal have ca. 15 min, smager dejligt i salaterne.

Rist kernerne på panden og hæld dem over med Fiber sirup, så de bliver sprøde og knasende

SENSE

HF1(2)broccoli, agurk, snackpeberfrugt, spinat, cherrytomater
HF3 kylling, laks eller sorte bønner
HF4 Quinoa, mango,jordbær
Fedt avocado,soksikkekerner, Mango dressing

Blomkålssalat

4 personer eller til flere dage

HF1(2)
400 gram revet blomkålsris, kan købes færdig hakket i mange supermarkeder
100 gr frisk spinat
1 agurk i små tern
HF3
Intet i salaten men kan serveres til fisk eller kylling
HF4
1 pakke blåbær
Fedt
Feta
Citron olivenolie
cashewnødder

Det hele blandes sammen og toppes med feta og cashewnødder

Poke Bowl

Det skal ikke være en hemmelighed, at jeg elsker alt, hvad der kan serveres i en skål. Det sidste års tid har det været en SENSÉT udgave af Budha Bowl nu er den udskiftet med en Sens’et udgave med  fersk tun og laks, som kaldes ” Poke Bowl” Som har dannet rammerne om flere sammenkomster med familien og på mit Bootcamp hold.  Jeg har prøvet at samle nogle ideer til hvordan du kan opbygge en fantastisk poke skål til DIY(DO IT YOUSELF) Poke Party.
Poke Bowl kommer fra Hawaii og er en stor dille i det nordlige Californien

Hvad er Poke?

 Poké (udtalt POKE-AY, ikke POKE-EE) er små stykker af rå fisk marineret i sojasovs og sesamolie toppet med ristet sesamfrø og tang(kan købes hos fiskehandleren). Populære fisk som bruges er; tun, blæksprutter og laks.

Med stærke påvirkninger fra japanske og andre asiatiske retter repræsenterer poke den mangfoldige og mangfoldige kultur i Hawaii. Nu når poke spredes over hele landet, tager skålen på et helt nyt niveau af fortolkning. Uanset om du foretrækker en klassisk hawaiisk poke eller en moderne version, tror jeg, at poke er her for at blive.
Jeg har selvfølgelig lavet min i SENSE version For at opbygge den helt rigtige skål, skal du tænke i smage, men også teksturer, friskhed og meget gerne i farver, som alle har betydning for din oplevelse og mæthed.
Fisken marineres i 1-2 timer og grøntsagerne anrettes i skåle

 

 

 

2 personer

250 gram fersk fisk tun eller laks mariners i
( ¼ løg og 1 fed hvidløg, evt. ris eddike, soyasauce og saften fra 1 lime)
1 avocado
Skiveskårende agurker
Spidskål sprød og den lilla giver en flot farve i bowlen
Edamamebønner som tæller i protein, passer rigtig godt retten
Gulerødder og rødbeder i forskelige farver
Tangsalat – Hvis du kan købe færdiglavet tangsalat, tilføjer det nye smag til pokeskålen.
Sesamfrø – Tilsæt en aromatisk nødt smag til skålen og skønner skålen.
150 gram kogt Japansk Ris bruges normalt i Poke bowl, jeg har valgt sorte Quinoa, da de indeholder mere kostfiber og protein og er flotte i bowlen
Syltede sushi ingefær

Jeg havde en rest bagt hokkaido det smagte også fint til

 

SENSE

HF1(2) agurk, spidskål, gulerødder,beder, tangsalat, ingefær
HF3 fisk og edamamebønner
Hf4 Quinoa
Fedt sesamfrø, olie og avocado

Lasagne med linser

Overraskende god lasagne var meldingen fra familien, lavede både en med kød og en med grønne linser, det er ikke en vegetar ret, da jeg bruger ost til topping, men kan sagtens vælges fra

Opskriften er til 2-3 personer til 2 dage
Sæt ovnen til varmeluft på 180 grader

2 dl grønne linser
4 dl vand
2 dåser hakkede tomater

2 fed hvidløg
2 porrer
frisk chili
1 spsk. olivenolie
2 røde snackpeber
1 pose frisk spinat(frossen spinat kan også bruges)
3 gulerødder
4 fuldkorns lasagneplader
Timian, tørret
80 gram mager revet ost under 17% og 100 gram fed revet Mozarella
50 gram hytteost 1,5 %
2 squash

Linserne skylles og koges med vand i ca. 30 min, koges derefter med de 2 dåser hakkede tomater i ca. 15 min
Alle grøntsagernes snittes (på nær spinaten) og svitses i olie. Krydderes med timian, Spinatten blandes i sammen med linserne og tomatsaucen. Efter 2-4 min når spinatten er faldet sammen røres hytteosten i.

Hæld ½ del af blandingen i et ovnfast fad, fordel lasagnepladerne over. Resten af blandingen hældes over. Fordel skiver af squash henover og top med de 2 forskellige ost.
Bages i ovnen i 30-40 min.

 

SENSE

HF1(2) gulerødder, porre, squash, hk tomater, peberfrugt, spinat

HF3 ost, hytteost og linser

HF4 lasagneplader

Fedt: fed ost og olie

Broccoli salat med linser

En rigtig skøn SENSEsalat

Hvad skal du bruge:
4 personer

1 broccoli
300 gr kogt grønne du puy linser
100 gr cherrytomater
6-8 store kapers
1 bundt felt salat
100 gr spidskål
4 spsk ristede solsikkekerner
Dressing
Olie med citron og rosmarin
eller 1 lime blandet op med olie

Blanchere broccolien, snit og skyl grøntsagerne og bland dem sammen med de grønne linser.

Linserne kan udskiftes med kyllingelår

Grønkålsalat med perlebyg

Denne salat er blevet et hit hjemme hos mig i sær med de lidt søde perlebyg, som er meget mættenede og fyldt med kostfiber.
4 portioner

Ingredienser

150 gram rå perlebyg
4 dl grønkål
2 æbler
150 gram spidskål
2 snackpeberfrugter, røde
2-3 hvidløg
2 spsk. æbleeddikke
2 spsk. olivenolie
Revet skal af en økologisk citron
1 spsk honning eller fibersirup gold
150 gram kotelet
salt og peber

Perlebygen koges efter anvisning fra pakken, jeg valte dem fra urtekram, de skal koge næsten en time, men da kernerne er hele, indeholder de meget kostfiber.
Grønkålen kan lige nu købes i supermarked hakket og skyllet bland det med dressingen og fint hakket peberfrugt og spidskål.

Vend det hele sammen, smager fint næste dag til madpakken “hvis den holder så længe”

Gylden salat med rødbeder, spinat, Gorgonzola og Mango-citron Vinaigrette

1-2 håndfulde frisk spinat
4 cherrytomater (valgte de gule)
4 blommer i tern
4 små rødbeder i tern + krydderi – ristes på pande
1-2 spsk smuldret gorgonzola ost
1 spsk. solsikkekerner ristet på pande
1 spsk. Mango-citron Vinaigrette

120 gr laks
saft af en ½ citron
dildkviste

bag laksen i ovnen ved
Tænd ovnen på 200° C – undervarme eller over-/undervarme, ikke varmluft.
Pak laksen ind i stanniol med saften af en ½ citron
Bag laksen 15-20 min.
skyl og snit grøntsagerne bland det med laksen og top det med solsikkekerner, ost og vinagrette

Salat med søde kartofler og jordbær

4 personer
400 g søde kartofler
2 rødløg
1 spsk. olivenolie
salt
1 bakke grøn salat (her spæde kålblade)
0,5 bakke jordbær
150 g blød gedeost/feta
Sojaristede mandler
50 g mandler
2 spsk. sojasauce

DRESSING

3 spsk. olivenolie
2 spsk. balcamicoeddike
1 tsk. sirup gold
1 tsk. dijonsennep
salt & friskkværnet peber

Tænd ovnen på 175 grader. Skrub eller skræl de søde kartofler, og skær dem i mundrette tern. Pil rødløgene, og skær dem i tynde både. Fordel sødekartoffeltern og rødløg på en beklædt bageplade. Vend det i olivenolie, drys med salt, og sæt bagepladen i ovnen i 20-30 minutter, til ternene er møre og sprøde i overfladen, og rødløgene bløde og gyldne. Lad det køle lidt af.

SENSE

Pr. person
HF1+2 bagte søde kartofler, salat, rødløg
HF 3 Fetaost evt. ristede kikærter eller stegte kyllingen stykker
HF 4 jordbær evt. lidt blåbær
Fedt.  2 tsk. Olie, 1 tsk. Mandler

Gratis: sojasauce, sennep, balsamico eddike salt peber.

Frikadeller med en fantastisk salat

Tænd ovnen på 180 grader
Salat
1 squash
200 gram cherrytomater
½ agurk
½ rødløg
1 hjertesalat
½ citron I tern
4 spsk. feta
2 spsk. oliven
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Frisk timian
2 spsk. Balsamico
2 spsk, fibersirup

Bag tomaterne (halve) og citron i tern med 2 spsk. olivenolie og fibersirup gold i 30 min ved 180 grader
Skyld grøntsagerne og bland det sammen med de bagte top det med en dressing af olie og balsamico og frisk timian.

Det skal du bruge til frikadellerne:


1 kg. hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
500 gram hakket oksekød
2 mellemstort løg
3 æg
3 spsk havregryn
2 dl mælk
2 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk. merian
Smør til stegning

Rør frikadellefarsen og steg dem i smør på en pande, det er til frokost næste dag eller til madpakken.

SENSE
HF1(2) 1 squash, 200 gr. halve bagte tomater, agurk, ½ rødløg, hjertesalat
HF3 2 frikadeller
HF4 ½ citron I tern
Fedt feta, oliven, olie
Smagsgiver salt, timian, balsamico, fibersirup