Når sødt møder salt – lun halloumisalat med fersken og valnødder Nogle salater er mest tilbehør. Andre er et helt måltid i sig selv – og denne hører bestemt til den sidste slags. Her møder den salte, lune halloumi de søde, saftige ferskner, mens rød spidskål, rucola...
Gazpacho – sommerens grøntsagsboost i en skål Der er nogle opskrifter, man vender tilbage til år efter år. For mig er gazpacho en af dem Når sommeren kommer, og grøntsagerne bugner hos den lokale gartner, fylder jeg blenderen med tomater, peberfrugter, agurk, løg,...
Fennikelsalat med kylling, melon og gedeost Mælkebøtter er mere end ukrudt – de kan bruges i madlavning. Sennepsblomsterne Når sennepsplanterne står friske på marken med deres små gule blomster, er det også tid til at høste de sprøde, grønne sennepsblade. De giver...
Hamburgersalat Drømmer du om en Big Mac – men vil gerne tabe dig? Kender du følelsen? Du får lyst til en saftig burger med cremet dressing, smeltet ost og den helt rigtige “fastfood-smag”. Men samtidig vil du gerne passe på din krop, dit blodsukker og din vægt. Den...
Okonomiyaki (japansk omelet) Hormonvenlig okonomiyaki inspireret af Japan I Japan kaldes overgangsalderen Konenk – fornyelsesårene. Ikke fordi kroppen ikke forandrer sig.Men fordi forandringen ses som en overgang – ikke et forfald. Traditionel japansk mad bygger på...
Misosuppe med tang En klassisk, let og smagfuld japansk suppe – enkel, nærende og hormonvenlig. Japan starter mange dagen med en skål misosuppe. Ikke som detox.Ikke som kur.Men som hverdagsmad. Fermenteret miso.Tang med mineraler.Tofu som let protein.Grønt i sæson. I...
