B

Sushi med tang og lakserogn

Har du ikke prøvet at lave sushi før, kan jeg anbefale at se de videoer der er på youtube.

Sushi
75 g tilberedt sushi ris
2 tsk sushi eddike
1–2 plader noritang
100 g grønt; agurk, rødbede, asparges
½ avokado
80 g rå fisk (egnet til sushi f.eks. laks eller rejer)
ca 1 spsk soya
tangsalat
lakserogn

 

Kog risene efter anvisning på pakken. Bland dem med eddike.

Læg tangen på en sushimåtte eller på et stykke køkkenfilm. Pres risen fladt ud på tangen og vend den om så risene vender yderst, læg strimler af grønsager, avokado og fisk på midten.

Rul tangen stramt sammen og fugt enden med lidt vand, så det limer rullen sammen. Stil det gerne koldt, inden rullen skæres i 2–3 cm brede stykker. Serveres med tangsalat(se opskrift på hjemmesiden) og lakserogn

 

Misosuppe med tang

Ingredienser
1 liter vand kogende
2 spsk miso
Wakame-tang, opblødt i 10 min. i koldt vand
1 blok tofu skåret i tern

3 asparges i skiver
3 forårsløg skåret i skiver

 

hvordan gør du

Bland miso’en i det varme vand, så det opløses helt. Kom den opblødte wakame-tang i suppen. Kom tofu , gulerødder i og til sidst med forårsløg. Jeg havde lidt nudler som jeg kom i, men er ikke nødvendigt.

Tip:

Suppen er god både til forret, mellemmåltid eller frokost.

Sund salat med edamamebønner, blomkål og rødkål

Det skal du bruge:

½ Avocado

100 g Rødkål

50 g Blomkål, dansk, rå

40 g Brødmix, Funksjonellmat eller andet brød

5 g Olivenolie, ekstra jomfru

1 tsk Æbleeddike

125 g Edamame, dybfrosne

Persille

Snittes fint og blandes sammen med eddike og olie

436 kcal

Sommersalat med Makrel

Det skal du bruge:

(4 personer)

  • 2 stk Røget makrel(120 g pr. person)
  • 1 Blomkål, dansk, rå
  • 100 g Bladselleri
  • 2 Æbler
  • 1 stor Fennikel
  • 200 g Spidskål
  • Saft og flager af en Kokosnød
  • 2-3 cm Ingefær, frisk
  • 1-2 stk Lime
  • Koriander, blade, friske

Grøntsager snittes fint evt på mandolinjern og blandes sammen

Dressingen med saft af kokosnød(evt fra dåse), revet ingefær, limesaft piskes sammen

Ca. 500 kcal springfyldt med alle vitaminer og mineraler

cdnutrition

Ærtesalat med hytteost

God frokostret med på job eller på stranden

 

150 g hytteost, 100 g frosne ærter(holder maden kold) friske spinat blade,lidt rødløg og 100 g agurk. Jeg har taget lidt citronolie med som fedt og smag. Ha

Edamamebønner-gulerodsalat

Ingredienser

  • 150 g revet gulerødder
  • 100 g hvidkål/spidskål
  • 150 g edamemebønner
  • 1 forårsløg
  • Lidt revet ingefær
  • 1 fed presset hvidløg
  • Karrypasta
  • 1 spsk kokosolie
  • Fishsauce
  • 15 g tomatpure
  • 10 g cashewnødder, usaltet

 Sådan gør du

Rist nødderne på en tør pande, stil dem derefter væk. Varm en pande op med kokosolien og steg hvidløg, ingefær, karrypasta sammen med forårsløg eller rødløg. Gulerødderne steges med i nogle min og derefter tilføjes kål og bønnerne. Retten smages til med fishsauce og tomatpure.

Retten serveres med nødderne.

 

Bønnesalat med tun

Det skal du bruge

  • 75 g butter beans lagt i blød og kogt eller fra dåse
  • 60 g tun i vand, konserves
  • 100 g tomat
  • 100 g squash
  • persille
  • 25 g rødløg
  • 1 ½ tsk olivenolie
  • eddike
  • oregano
  • salt & peber

Det skal du gøre:

Skær grøntsagerne i strimler, og rør dressingen sammen og bland det hele sammen

Evt spis 30 g groft brød til.

Spinatsalat med pærer

Det skal du bruge

  • 75 g babyspinat
  • 2 pærer
  • 2 spsk græskarkerner
  • 1 tsk olie
  • 1 tsk salt
  • DRESSING
  • 6 kardemommekapsler eller 1 tsk stødt kardemomme
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 tsk sukrin
  • 1 tsk æbleeddike
  • salt og peber

Spinaten skylles og blandes med skiveskårende pære, ristede græskarkerner(på en tør pande) dressingen blandes og hældes over.

Lækre fyldte squash med oksekød

  • Du kan bruge alle typer af squash her – grønne, gule, runde eller aflange. Hvis du blander dem, vil det se godt ud!

    2 Squash
    100 magert hk oksekød
    50 g løg
    1 fed hvidløg

  • friske krydderurter  f.eks.
    dild, purløg, persille
    25 g parmesanost
    salt & peber

    Fjern indmaden fra squashen og bland alle ingredienserne sammen of bag i ovnen i ca. 20 min. til courgetterne er møre

Mørbrad med Sellerifritter og grøn salat

Ingredienser

  • Knoldselleri
  • Olie
  • Salt
  • Peber
  • Svinemørbrad
  • krydderurter
  • Fedtstof
  • Blandet grøn salat
  • Cherrytomater
  • Agurk

Sådan gør du:

Skær sellerien i stave og læg dem i en frysepose sammen med olie, salt og peber. Ryst posen, så olien bliver fordelt, og bag herefter i ovnen ved 200 grader i ca. 40 min . Afpuds mørbraden og gnid den med salt og peber og fyld den med krydderurter, kan grilles eller bages i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter. Skyld og slyng salaten og skær cherrytomaterne i halve. Skyl agurk og brug en kartoffelskræller til at lave fine strimler. Server mørbraden med sellerifritter og grøn salat til.