Indlæg

Har du bær i fryseren?🍓 🍑 🥝 🥭

/i , , /af

Så får du her en nem ide til dessert eller morgenmad, du kan lave på få minutter

 

Typer af frugter, der fungerer bedst

Mange frugter er søde nok til, at du kan bage dem uden tilsat sukker.

Tranebær og rabarber, får brug for noget sødemiddel eller søde det med f.eks jordbær.

 

Mine favoritter er hindbær, blåbær, mango og brombær.

Stenfrugt som ferskner, blommer osv.

Rabarber om foråret.

Æbler, pærer og tranebær om efteråret

I denne uge taler jeg om antiinflammatorisk kost på holdene, så er det naturligt at kigge på

fermenterede fødevarer som kimchi, kombucha og surkål, som er meget populære – og det samme gælder for kefir. Men hvad er kefir egentlig? Hvad er det godt for?

Kefir er et fermenteret mælkeprodukt tilsat bakterie- og gærkultur, ordet “kefir” stammer fra tyrkisk og betyder “at have det godt”.

Probiotika i kefir gavner din tarmsundhed

Syrnede mælkeprodukter som kefir indeholder probiotika, som er en række mikroorganismer med sundhedsfremmende effekter. Kefir er især rig på en række forskellige mælkesyrebakterier. Probiotika gavner sammensætningen af dine tarmbakterier hvilket kan forebygge en række tarmproblemer og derudover stimulerer probiotika immunforsvaret.

Kefir indeholder calcium og kombineret med D-vitamin tilskud forbygger knogleskørhed, som rammer 1 ud af 3 kvinder efter overgangsalderen.

 

Min ”mælke blanding”blanding

1 portion morgenmad eller til 2 person som en dessert

  • 1 dl kefir (køber den hos supermarked)
  • 1 dl græsk yoghurt 2 % (skyr kan også bruges)
  • 2 spsk hytteost
  • 1 tsk vanilje
  • 1 tsk sirup eller honning
  • 1 spsk citronolie

Anretning

Mælkeblanding , 1 spsk. mysli som topping på 50 gram frugt

280 kcal – protein 24 gram – kulhydrater 59 gram – fedt 16 g

 

Spidskålssalat med hindbær

/i , , , , , /af

Denne salat har været et stor hit på mine hold tidligere på året, nu er opskriften bare udskiftet med friske hindbær i stedet for granatæbler

Du skal bruge

4 personer

200-300 gram grønkål(kan fås færdig hakket i f.eks. Netto)
1 rødt spidskål
1 gul peberfrugt
1 bakke hindbær
4 spsk. ristede mandler

Dressing
2 spsk olivenolie
2 spsk. god Balsamico
2 spsk. fibersirup gold

Grønkål og spidskål hakkes fint og skal helst trække en ½ time i dressingen. Inden servering tilsættes peberfrugt i tern og skyllede hindbær. Ristede mandler smager fantastisk som pynt.

Acai Bowl med rødbede og frosne hindbær

/i , , /af

Rødbeden er en fantastisk rodfrugt. Når altså først man har iført sig engangshandsker og flået skrællen af den

Rødbeder er utrolige sunde. De har bl.a. et højt indhold af K-vitaminer og B-vitaminer, især folinsyre, som er vigtigt for blod og celledeling. Rødbeder indeholder også A- og C-vitaminer og mineraler som kalk, magnesium (som mange af os er i underskud med) og zink og har desuden et godt indhold af kalium, der er essentielt for hjerte, muskler og nerver.

Jernet i rødbeder er letoptageligt. Jern er en vigtig del af blodets røde farvestof, hæmoglobin, der er ansvarligt for, at ilten transporteres rundt i kroppen. Og så har rødbeder en rensende effekt i kroppen og styrker leveren.

Rødbeder er fiberrige og indeholder kun 55 kalorier pr. 100 g.
Jeg laver den smoothie bowls aften før og spiser den sammen med kvarg og topping.

Ingredienser

Aften før.

100 gr. Rødbeder i mindre stykker
100 gr. Frosne hindbær
1 spsk. Chiafrø
½ tsk. acaipulver
½ dl. Kokosvand
½ spsk fiber sirup gold
1 knsp. vanilje

Næste dag

1 dl. Kvarg, hytteost eller skyr
1 spsk. hakket valnødder
½ skpsk. kokosflager

Skær rødbeden i små stykker og blend dem sammen hindbær, acaipulver, chiafrø og kokosvand og evt lidt fiber sirup og vanilje.Stil det i køleskabet i en lufttæt beholder. Næste dag kan du blande kvarg, skyr eller hytteost(kan også spise uden, så spis  lidt æg eller ost for at få din protein).

Jeg pyntede den med valnødder og kokosflager.

Skyr med friske hindbær

/i , /af

Jeg har friske hindbær i haven og denne ret med skyr er en af mine hofretter her i sommeren

Jeg bruger

2 dl mælkeprodukt, her er det 1 dl skyr og 1 dl hytteost, men du kan bruge A38 eller yoghurt
100 gr bær
1 spsk pistacienødder

Mynte til smagsgiver

2 slags hindbæris

/i , , , /af

Super nem og kan spises uden at fryses ned

100 gr frosne hindbær(bør koges – bakterier)
2 spsk kokosmælk
2½ dl græsk yoghurt 2 %
1 tsk vanilje
1 spsk honning
Frisk mynte

Blend hindbærerne og kokosmælken. Tilsæt yoghurt, vanilje og mynte, blend det til en softice, smag til med fiber sirup gold, serveres med det samme eller kan fryses til senere

Du kan også bruge friske bær, vælg rigtig modne bær

2 personer
170 kcal
100 gr jordbær
100 gr hindbær
2 dl skyr
1. tsk vanilje
2 tsk. honning

Blend det hele og læg det i en ismaskine.

Salat med hindbær og ricottaost

/i , /af

Under mit vægttabsforløb var denne salat en af mine fortrukne salater. Det er en gammel vægtkonsulent opskrift, som jeg har ændret lidt på. Ricotta har en naturlig lav fedtprocent på kun 13%, men pga dens fedt i tørvægt på 44% ligger den i fedtgruppen på Sense og gruppe 2 på Vægtkonsulenterne.

Ricotta stammer fra Italien, hvor det er noget af en specialitet. Det er et mælkeprodukt og laves ud fra overskuddet af osteproduktion, men tag ikke fejl: der er ikke tale om en reel ost, men nærmere om et selvstændigt mælkeprodukt, der kan forny din madplan og give et lækkert pift til din ret.

På grund af det høje indhold af laktose er smagen i ricotta sødlig og kan sagtens udfylde det søde behov i din ret. På den måde kan du kombinere det med det syrlige og salte for at opnå den perfekte smag

Ricotta kan både bruges til forretter, hovedretter og desserter.

Hvad skal du bruge:

1-2 håndfuld grønt:(jeg har brugt: frisk spinat, snackærter, fine ærter, asparges)
2 spsk ricotta ost
½ håndfuld hindbær
lidt olivenolie og en god balsamico
drysses med frisk peber

Det hele blandes sammen og brug gerne friske krydderier som mynte eller persille